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Dolden Mädel Braugasthaus

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Bayrischer Platz 1
04103 Leipzig

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Speisekarte von Dolden Mädel Braugasthaus

Zuletzt aktualisiert am 10.03.2025
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BAR FOOD

TORTILLA-CHIPS
Käsesauce / Jalapeños / Sour Cream
8,90 €

vegetarisch vegetarisch

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MARINIERTER ZIEGENKÄSE / IM PFÄNNCHEN GRATINIERT
Honig-Pinienkern-Olivenöl-Crème / Mango-Chutney / Kartoffelbrot
12,50 €
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CHICKEN WINGS
Scharf gewürzte Hähnchenflügel / BBQ-Sauce / Brauhaus-Pommes
16,50 €
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GET ONE
Die echte Spreewälder Gurke, in der Dose serviert.
2,50 €
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SOUP‘S ON

Zum Löffeln
TERRINE PIKANTE GULASCHSUPPE
Sour Cream / Kartoffelbrot
6,90 €
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FRANKFURTER GRÜNE SOSS - SUPP
Lauchrahmsuppe mit 7 Kräutern / geröstetes Kartoffelbrot / Senfcreme / Meerrettich
6,20 €
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TERRINE RINDERKRAFTBRÜHE
2 Stück Tiroler Kaspressknödel
6,90 €
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VEGETARISCH

SPINATKNÖDEL MIT BERGKÄSE
Blaukrautsalat / Birne / geriebener Meerrettich
15,00 €

vegetarisch vegetarisch

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SALAT

BAYERISCHER BAHNHOF SALATSCHUSSEL
Blattsalat / rote Zwiebeln / eingelegte Tomaten / Gurke / Radieschen / warme Kartöffelchen und Grüne-Bohnen / Ei / Honig-Senf-Dressing
12,50 €
15,50 € mit gebratenen Kaspressknödeln
16,50 € mit gebratener Lachstranche
16,50 € mit gebratener Hähnchenbrust
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AVOCADO CHICKEN BOWL
Gebratenes Hähnchen / Sushi-Reis / Kichererbsen / Spinat / Süßkartoffeln / Avocado / Granatapfelkerne / Radieschen / Mandel Crunch / Yuzu Dressing
15,90 €
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TOSKANISCHER BROTSALAT - BELLA ITALIA -
Geröstetes Hausbrot / Basilikum / Rote Zwiebeln / Kirschtomaten / Gurke / Mozzarella / Römersalat / Oliven / Olivenöl-Himbeer-Dressing
13,50 €
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FRISCH AUS DEM BACKOFEN

Freshly Baked
GANZES WARMES KARTOFFELBROT 500G
Liptauer / Kräuterquark / Griebenschmalz
7,90 €
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LAUGENBREZ‘L
2,40 €
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ZWEI LAUGENBREZELN
Obatzter
6,20 €
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LIEBLINGSSTULLEN - ZUM REINBEISSEN

HAUSGEBACKENES FLADENBROT
Überbacken mit Feta / Oliven / Paprika / Spinatsalat / Tzatziki
13,00 €
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RÄUCHERLACHS
Reibekuchen / Sauerrahm / Honig-Senf-Dip / Blattsalate
15,90 €
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FRISCH GEBACKENES SAUERTEIG-HAUSBROT

NO 1: RINDERMETT-STULLE
Frischkäse-Aufstrich / Rote Zwiebeln / Mango-IPA-Chutney / dazu Kraut & Rübe
10,50 €
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NO 2: VITELLO FORELLO-STULLE
Frischkäse-Olivenöl-Aufstrich / Scheiben vom Kalbsrücken / Räucherforellen-Sauce / Rucola / Kapernäpfel
13,50 €
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NO 3: GEZUPFTER LACHS-STULLE
Wildkräuter / Avocado / Teriyaki / dazu mediterraner Gurkensalat
11,50 €
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NO 4: TOMATEN-STULLE
Ochsenherztomaten / Hüttenkäse / Wildkräuter / dazu Tabouleh & Petersilie
9,90 €
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BURGER TIME

LINSENBURGER
Römersalat / Schmorzwiebeln / veganer Burger-Bun / Tomatensalsa / Jalapeños / BBQ-Sauce / Tortilla-Chips
14,90 €

vegan vegan

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PULLED HAXEN BURGER
Gezupftes Haxenfleisch / Laugen Bun / Heizer Schwarzbier Jus / Gurkenrelish / BBQ-Sauce / Coleslaw / Tortilla-Chips / Käsesauce
16,90 €
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VEGAN

BRAUHAUSPFANNE
Protein-Patty / Tomatensalsa / knusprige Nuggets / Geschnetzeltes in Schwarzbiersauce / Leipziger Allerlei / Reis-Timbale
16,90 €

vegan vegan

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Hauptsachen

HAX’NSÜLZE
Spreewälder Gurken / Zwiebeln / Kartoffelbrot / Remoulade
13,90 €

vegetarisch vegetarisch

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EXTRAWURST-SALAT
Lyoner Fleischwurst / Blaue Zwiebeln / Radieschen / Gewürzgurke / Käsestreifen / Schnittlauch / Laugenbrez’l
12,50 €
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FRÄNKISCHER BROTZEITTELLER
Leberkäse / Haxensülze / Rindermett mit Meersalz / geräucherte Leberwurst / Pfefferbeißer / Obatzter im Töpfchen / Bergkäse / Weinkäse / Spreewälder Gurke / Tomate / Ei / Butter / Senfcreme / Meerettich / Kartoffelbrot
17,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
5 STÜCK MINI KALBFLEISCHPFLANZERL 200G
Mediterraner Gurkensalat mit Tomaten, Kräutern, Olivenöl, Joghurt / Senftöpfchen / Kartoffelbrot
14,90 €
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ZARTE UND SAFTIGE SPARE-RIBS
Schweinerippchen amerikanischer Art / süß-rauchige BBQ-Sauce / Brauhaus-Pommes
18,50 €
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RIESEN BRAUHAUS-SCHNITZEL
Bratkartoffeln / Blattsalatschüssel
19,50 €

vegan vegan

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KNUSPRIGE SCHWEINEHAXE
täglich ab 18:00 Uhr Schwarzbiersauce / Weißkrautsalat / Kartoffelklöße
18,90 €
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OCHSENBÄCKCHEN IN PORTWEIN
Spitzkohlgemüse „Bayerische Art“ / gebratene Kartoffel Drillinge
21,50 €
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COQ AU VIN - GOSEANNA -
Geschmorte Hähnchenkeulen in Wein und Gose / Champignons / Zwiebeln / Knoblauch / mediterranes Gemüse / Sellerie-Kartoffel-Stampf
19,90 €
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FISH & CHIPS DOLDEN MÄDEL STYLE
Lachs in Knusperpanade / Brauhaus-Pommes / Remoulade / Kiezsauce / Gurkensalat
21,50 €
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GELBES KOKOS-CURRY
Gemüse / Reis / Kirschtomaten / Paprika / Frühlingszwiebeln / Spinat / Mungosprossen / Fladenbrot / Minzjoghurt
15,90 €
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DAZU EXTRA:
Poké-Lachs/ Gebratene Hähnchenbrust
4,00 €
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SÜSSES

ZUM (VER)NASCHEN
MINI PANNA COTTA
heiße Himbeeren
4,20 €
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SÄCHSISCHE QUARKKEULCHEN
Zucker / Zimt / Apfelkompott
6,90 €
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NUSSKNACKER
Walnuss-Eis / Haselnuss-Eis / Schlagsahne / Eierlikör / Schokoladensauce
7,50 €

vegetarisch vegetarisch

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BIERAMISU IM KRÜGERL
6,50 €
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ICE-EISBECHER MISCHUNG NACH WAHL
Bourbon-Vanille/ Stracciatella / Erdbeere / Haselnuss / Frozen Joghurt / Schokolade / Walnuss / Kirsch-Vanille-Keks VEGAN
2,00 €

vegan vegan

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TOPPINGS
Schlagsahne / Karamellsauce / Schokoladensauce / Smarties / Haribo-Mix / Apfelmus
1,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Dolden Mädel Braugasthaus ist der 10.03.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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