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Restaurant Brasserie Le Grand (im Steigenberger Grandhotel Handelshof)

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Salzgäßchen 6
04109 Leipzig

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Speisekarte von Restaurant Brasserie Le Grand (im Steigenberger Grandhotel Handelshof)

Zuletzt aktualisiert am 29.11.2024

Klassiker

Kalbstatar
Wachtelei, Kapern und hausgemachte Butter-Brioche
22,00 €
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Jahrgangssardine ‚La Perle des Dieux‘
gegrillte Zitrone, Sauerrahm, Meerrettich, Focaccia und Salat
26,00 € Jahrgang 2020
25,00 € Jahrgang 2022
25,00 € Jahrgang 2023
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Miesmuscheln
cremiger Fenchel-Kapern-Sud und Pommes frites
23,00 €
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Vorspeisen

‘Falsche Jakobsmuschel’
Kräuterseitling, rote Bete Tatar, Kräuteröl und Cashew-Mayonnaise
21,00 €
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Croque Monsieur mit She lion Lachs
Cheddar, marinierter She Lion Lachs und Taschenkrebs Mousse
23,00 €
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Soufflé vom Wachtelei
Nordseekrabben, Steinpilz, Sauerampfercreme und Lardo
25,00 €
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Suppen

Zwiebelsuppe ‘Le Grand’
Gruyere Toast
14,00 €
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Essenz vom Ochsenschwanz
Meerrettich-Raviolo
19,00 €
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Hauptspeisen

getrüffelte Kartoffel-Mousseline und Gemüse
220g Chiemgauer Roastbeef
mit Portweinjus
49,00 €
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160g Kalbsfilet
mit Coqnac-Pfeffersauce
36,00 €
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140g Färöer Lachsfilet
mit Pernod-Sud
32,00 €
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Hirschrücken
Kartoffelbaumkuchen, Schalotten-Creme, Rosenkohl, Cranberries und Cognac-Pfeffersauce
45,00 €
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Heilbuttfilet
Kartoffel-Steinpilz-Cassoulet, Schmorgurke und Sauerrahm-Parfait
37,00 €
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Trüffel Pasta
Linguine, Parmesan und 4g Périgord Trüffel
29,00 €
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Kartoffel-Steinpilz-Cassoulet
geschmorter Sellerie
26,00 €
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Nachspeisen

Quarkkeulchen [regional]
Kartoffel, Quark, Rosinen, Mandeln, Apfelragout und Granny Smith Eis
15,00 €
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Crème brûlée
Mandelkuchen und Amaretti Eis
15,00 €
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Schokoladen-Haselnuss-Törtchen
Mandel-Karamellsauce und Himbeergel
15,00 €
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Affogato au café
Vanilleeis und Espresso
7,00 €
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Käsevariation
Feigensenf, Walnuss-Pesto und Brot
16,00 €
21,00 €
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Weihnachtsmenü

Weihnachtsmenü
4 Gänge Menü
114,00 €
1. Gang Carpaccio von der Portweinbirne - Tranchen von der Entenbrust | Feige | Walnusspesto | Stilton
2. Gang Cappuccino vom Ochsenschwanz - Esskastanien-Wacholder-Schaum | Rübenbrot | Pfälzer Trüffel
3. Gang Rosmarin-Hirschrücken - geräucherter Hokkaidokürbis | Rosenkohlblätter | gebratene Kartoffelknödel
4. Gang Kanziapfel-Tarte - geeistes Marzipan | Brie | Dulceymousse | Preiselbeere
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Brasserie Le Grand (im Steigenberger Grandhotel Handelshof) ist der 29.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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