Speisekarte von Amaroso im Balance Hotel

Zuletzt aktualisiert am 31.10.2024

Menüs

Das Leipzig Menü

35,00 €

1. Gang Steckrübensüppchen -vegan- verfeinert mit gebackenem Stroh von marktfrischen Gemüsen

2. Gang Gebratene Perlhuhnbrust -aus regionaler Zucht- auf feinwürziger Karottencreme mit einem Salat von süßsauren Belugalinsen

3. Gang Leipziger Lerche Mit einer Kaffee- oder Teevariation Ihrer Wahl reichen wir Ihnen diese Spezialität unseres Hauses zusammen mit der Originalgeschichte ihrer Entstehung.

Das Amaroso Menü

40,00 €

1. Gang Original Leipziger Allerlei aus marktfrischen Gemüsen, zarten Flusskrebsschwänzen und Morcheln in feiner Krebsbuttersoße

2. Gang Geschmorte zarte Ochsenbäckchen -in Jus von Aroniabeeren- serviert mit karamellisierten Maronen und getrüffelten Schupfnudeln

3. Gang Panna Cotta vom Bennewitzer Ziegenkäse verfeinert mit Rosmarin und Honig dazu Kirsch Crumble

Vorspeisen

Suppen

Salate

Salatplatte „Amaroso“

wahlweise mit: gebratener Perlhuhnbrust aus der Region oder in Butter geschwenkten zarten Flusskrebsschwänzen oder saftigen Rinderfiletstreifen -rosa gebraten-

19,50 €

kleine Gerichte

Vegetarische Gerichte

Gratin von Roter Bete & Erdapfel

mit Espuma vom Bennewitzer Ziegenfrischkäse und mariniertem Wintersalat

19,50 €

vegetarisch

In Butter geschwenkte Ravioli

gefüllt mit aromatischer Mousse von der Pastinake an glaciertem Ofengemüse mit Winterspargel

19,50 €

vegetarisch

Fischspezialitäten

Gebratenes Filet von der heimischen Lachsforelle

serviert mit geschwenkten Kräuterbandnudeln an Krebsbutteroße mit zarten Flusskrebsschwänzen und mariniertem Mangoldbukett

23,50 €

Schlemmereien & Wein

Filetsteak vom Weiderind

Im traditionellen Sauersud nach Ihren Wünschen gegart. Eine Spezialität unseres Hauses! Heute kombiniert mit glacierten Zuckerschoten und feinen Babymöhrchen an einer Creme von roten Linsen.

29,50 €

Amaroso Dessertspezialitäten

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Amaroso im Balance Hotel ist der 31.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

Fehler melden