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Amaroso im Balance Hotel

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Breslauer Straße 33
04299 Leipzig

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Speisekarte von Amaroso im Balance Hotel

Zuletzt aktualisiert am 08.04.2025
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Das Leipzig-Menü

37,00 EUR
Dialogsüppchen
von gelber und roter Paprika – geröstet & getrüffelt
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Wurzener Wildsülze
mit deftigen Bratkartoffeln und Sauce Remoulade nach Art des Hauses
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Leipziger Lerche
mit einer Kaffee- oder Teevariation Ihrer Wahl
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Das Amaroso-Menü

46,00 EUR
Tatar „Amaroso“ 80g
serviert mit Wachtelei aus heimischer Zucht und ofenfrischem Baguette
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Forellenfilet nach Müllerin Art
an Süßkartoffelpüree und frischem Gurkensalat mit Joghurt und Dill
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Charlotte Russe im Glas
serviert mit frischen Erdbeeren und Haselnusskrokant
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Vorspeisen

Gebackene Wiesenchampignons
mit einer Füllung aus Ziegenfrischkäse an pikanter Zwiebelmarmelade und knackigen Salaten
10,90 €
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Tatar „Amaroso“ 80g
serviert mit Wachtelei aus heimischer Zucht und ofenfrischem Baguette
15,50 €
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Tatar „Amaroso“ 130g
serviert mit Wachtelei aus heimischer Zucht und ofenfrischem Baguette
21,50 €
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Suppen

Dialogsüppchen
von gelber und roter Paprika – geröstet & getrüffelt
8,20 €
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„Toms Sommerliche Bouillabaisse nach Dan Palme“ (kleine Portion)
mit Forelle, Zander, Meeresfrüchten, Pernod und einem Hauch Safran
13,90 €
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„Toms Sommerliche Bouillabaisse nach Dan Palme“ (große Portion)
mit Forelle, Zander, Meeresfrüchten, Pernod und einem Hauch Safran
19,90 €
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Salate

Tranchen von der gebratenen Maispoulardenbrust
auf knackigem Wildkräutersalat mit Granatapfel und Birne
19,90 €
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Fruchtiger Orangen-Fenchelsalat
mit roten Zwiebeln und gebackenem Altenburger Ziegenkäse
18,50 €
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Kleine Gerichte

Leipziger Allerlei in der Sommerrolle (veganes & vegetarisches Gericht)
aus marktfrischen Gemüsen
17,50 €

vegan vegan

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Leipziger Allerlei in der Sommerrolle (klassisches Gericht)
aus marktfrischen Gemüsen mit zarten Flusskrebsschwänzen und Morcheln in feiner Krebsbuttersoße
20,50 €
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Tranchen von der Kalbszunge
an Bouillon-Kartoffeln und einem Duett von frisch geriebenem Meerrettich & Rahm
16,90 €
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Vegetarische Gerichte

Ofenwarmer Strudel
mit einer Füllung aus Blattspinat und Champignons an dreierlei süß-sauren Linsen und gegrilltem Gemüse
19,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Bärlauchrisotto
an confierter Tomatenrispe und gehobeltem Bennewitzer Berchgäse
19,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Fischspezialitäten

Forellenfilet nach Müllerin Art
an Süßkartoffelpüree und frischem Gurkensalat mit Joghurt und Dill
24,50 €
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Zander im Schlafrock mit frischem Meerrettich
serviert mit Bärlauchrisotto an Fenchel-Birnengemüse mit Granatapfel und Zuckerschotenstroh
26,90 €
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Schlemmereien & Wein

Wurzener Wildsülze
mit deftigen Bratkartoffeln und Sauce Remoulade nach Art des Hauses
22,50 €
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Fasanenbrust im Wirsingmantel
serviert mit Pfefferkirschen und gebutterten Laugensemmelknödel
25,90 €
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Sautierte Entenleber
verfeinert mit frischem Ingwer an Pastinaken-Püree und gebackenen Strohzwiebeln
22,50 €
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Geschmorte Hasenkeule
350g mariniert in Thymian-Fenchel-Buttermilch, angerichtet mit dreierlei süß-sauren Linsen und getrüffeltem Kohlrabigemüse
30,50 €
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Filetsteak vom Weiderind
im traditionellen Sauersud nach Ihren Wünschen gegart, kombiniert mit einem Spinat-Champignon-Strudel und geschwenkten Rosmarinkartoffeln
36,90 €
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Amaroso Dessertspezialitäten

Leipziger Lerche
mit einer Kaffee- oder Teeauswahl nach Wunsch
7,90 €
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Charlotte Russe im Glas
serviert mit frischen Erdbeeren und Haselnusskrokant
7,90 €
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Rosmarin-Honig-Parfait
mit marinierten marktfrischen Beeren
8,90 €
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Trilogie
von ausgesuchten sächsischen Käsespezialitäten mit fruchtigem Feigensenf und knackigen Trauben
9,90 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Amaroso im Balance Hotel ist der 08.04.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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