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Schuberts (im Hotel Schubert)

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Kanalstraße 12
36341 Lauterbach

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Speisekarte von Schuberts (im Hotel Schubert)

Zuletzt aktualisiert am 15.11.2024
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Tagesmenü
49,00 €
1. Gang Gezupfter Stremellachs/ süßsauer eingelegtes Gemüse/ Limette/ Apfel/ Cashewnüsse/ Teriyaki 15.00 Euro
2. Gang Steinbuttfilet/ Petersilienwurzel/ Kürbisravioli/ beurre blanc 34.00 Euro
3. Gang Cheesecake/ Polenta/ Popcorn/ Himbeere 9.50 Euro
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Rinderroulade nach „Oma Gustl“/
Butterkarotten/ Lauterbacher Beutelches
24,50 €
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Rehrücken/ gebratene Herbstpilze/
glasierte Mini Feige/ Krokant Spitzkohl/ Kartoffelwaffel
43,00 €
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½ Bauernente – frisch aus dem Ofen/
Lauterbacher Beutelches/ Rotkohl
32,00 €
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Feldsalat
„schuberts“ Cidredressing /Äpfel/ Speck
9,50 €
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Geräucherte Forelle aus der Region
bunte Beete/ Erdnuss/ Apfel – Meerrettich – Sorbet
16,50 €
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Schafskäse in Mandeln
Blattsalate/ Balsamicodressing
15,50 €
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Avocado - Gemüsetartar
karamellisierter Ziegenkäse/ Mango – Buttermilch/ Tomaten – Chilisorbet
15,00 €
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Rindercarpaccio vom Vogelsberger Rind
Olivenöl/ Trüffel/ Parmesan
16,00 €
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Rinder Tartar
mit Kapern und Sardellen klein
17,50 €
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Gartengurke/ Schmand groß
29,50 €
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Bretonischer Fischeintopf
Safrancreme
16,00 €
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Kürbiscremesuppe
Kürbiskerne/ Kürbisöl
9,00 €
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Herbst Bowl – vegan –
schwarzer Reis/ Bohnen/ Rotkohl/ Kürbis/ Nüsse/ Hummus/ Kokos – Mango Dressing
14,50 €

vegan vegan

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mit 3 gebratenen Riesengarnelen +
9,00 €
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mit gebröseltem Schafskäse +
5,00 €
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Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
hausgemachter Kartoffelsalat/ Blattsalat/ Schuberts Apfeldressing/ Preiselbeere
30,50 €
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Rumpsteak gebraten
Kräuterbutter/ Meerrettich/ Rosmarinkartoffeln
38,00 €
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Gebratene Garnelen
Steinpilzrisotto/ Bimi/ beurre blanc
36,00 €
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Kabeljaufilet gebraten
Schnibbelbohnen mit Speck/ Senfsauce/ Bio Kartoffeln
36,00 €
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Saiblingsfilet
Tagliatelle/ grüner Spargel/ Kirschtomate/ Limette
35,00 €
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„Klein und Fein“
Vanilleeis/ Espresso
7,00 €
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Nougat Mousse/
Zwetschgen/ Krokant/ Haselnuss Eis
9,00 €
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Crème brûlée
hausgemachtes Cassis Sorbet
12,00 €
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Rotwein Birne
Spekulatius/ Cassis/ Mascarpone/ Birnensorbet
12,00 €
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Eis aus der Region - „Auhof Frischborn“
Amarena Kirsch/ Haselnuss/ Vanille/ Schokolade Stracciatella/ weißer Nougat pro Kugel
4,50 €
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Hausgemachte Sorbets pro Kugel
4,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Schuberts (im Hotel Schubert) ist der 15.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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