Speisekarte von Zumkellers Schlössle

Zuletzt aktualisiert am 23.12.2016

Vorspeisen

Saisonsalat

mit gerösteten Pinienkernen und Kirschtomaten

7,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Überbackener Ziegenfrischkäse

mit Mango-Aprikosenchutney und Saisonsalate mit gerösteten Pinienkernen

15,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

„La mini Hamburguesa“

Mini Hamburger von Lamm, Rind und Kalb mit knusprigem Panceta, karamellisierten Zwiebeln, Sauce Tartare

8,00 €

Hausgemachte feine Nudeln à la Crème

mit frischem Melanosporum Trüffel

18,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Suppen

Kürbissuppe

mit Kokosmilch, Ingwer und gerösteten Kürbiskernen

7,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Fischgerichte

Fischteller „Schlössle“

mit Champagnersauce und hausgemachte feine Nüdele

27,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Atlantikfische in Olivenöl

gebraten mediterranes Pfannengemüse und Safranrisotto

32,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Steinbutt gebraten

mit Tandoori Garnele Hummercrème, hausgemachte feine Nüdele

32,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Fleischgerichte

“Jabalí a la Pimienta”

Medaillons vom Frischlingsrücken mit Pfefferkruste, Petersilienwurzeln à la crème, Kartoffel-Selleriepurée und Preiselbeer-Birne

28,00 €

Badisches Menü

35,00 €

1. Gang Geräucherte Lachsforelle mit Sahne Meerrettich Wintersalate und geröstete Kürbiskerne

2. Gang Schweinefilet mit Rahmsauce, Pilze und Gemüse der Saison und hausgemachte Spätzle

Alternative zum 2. Gang Knusprig gebratene Barbarie-Ente mit eingelegten Cognac-Pflaumen Bratapfel, Kartoffelknödel und Burgunder-Rotkraut

3. Gang Schokoladen-Vanille-Eisbömble mit Rieslingsabayon auf glacierten Schattenmorellen

Alternative zum 3. Gang Variation von Französischen und Schwarzwälder Käsen

Schlössle Menü

78,00 €

1. Gang Gebratene Gänseleber auf Balsamico-Belugalinsen Feinschmeckersalat mit eingelegten Walnüssen

2. Gang Steinbutt gebraten mit Hummercrème und hausgemachten feinen Nudeln

3. Gang Medaillon von Rehrücken mit Preiselbeer-Pfeffersauce Kartoffel-Selleriepürée und Wintergemüse

Alternative zum 3. Gang Stück vom Argentinischen Entrecôte Double mit Portweinjus Pilzrisotto und Wintergemüse

4. Gang Warmer Schokoladenkuchen mit karamellisierter Birne Orangensauce und Tahiti-Vanilleeis

Alternative zum 4. Gang Variation von Französischen und Schwarzwälder Käsen

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Zumkellers Schlössle ist der 23.12.2016. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.