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Speisekarte von Heurigenhof Bründlmayer

Zuletzt aktualisiert am 22.12.2022

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VORSPEISEN & WÜRZIGE HAUPTSPEISEN & KOMPLEXE GEDECK Zum Gedeck empfehlen wir :

VORSPEISEN & WÜRZIGE

Gebeizter weißer Waller

Karamellisierte Tropea-Zwiebel, Rum-Rosinen, Gewürz-Bauern-Joghurt & Anis-Brioche.

20,50 €

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Geschmorter Kürbis „Langer von Neapel“

Grüne Olive, Schalotte, Bio-Ziegenfrischkäse & Balsamessig-Bio-Verjus-Marinade.

18,50 €

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Wildgeflügel-Terrine

Gänseleber-Praline, geschmorter Bratapfel & cremige Hagebutte.

19,50 €

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Cremige Edelkastanien-Suppe

Williams-Birnen-Tartar, feiner Portwein & wilder Kerbel aus dem Kräutergarten.

11,50 €

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HAUPTSPEISEN & KOMPLEXE

Gegrillte Melanzani

Glacierter Radicchio, Erdäpfel-Mousseline, & 2erlei vom Buchenpilz - sautiert & feiner Sud.

29,00 €

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Confierter Bio-Alpsaibling

Winter-Spinat vom Bio-Lerchenhof, kerniger Ur-Weizen & braune Bauern-Butter

36,00 €

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Ravioli vom Bio- Ochsenschlepp

Bio-Rüben-Raritäten vom Lerchenhof, Mangold & Schnittlauch-Sauce

31,50 €

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Knuspriges Rosmarin-Nuss-Müsli

Burgunder-Jus & 2erlei von der Pastinake - confiert & Püree

34,00 €

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GEDECK

Leicht gesalzene Butter / Gartenkresse Bründlmayer Traubenkern-Brot & Traubenkern-Öl

Nur tischweise möglich, pro Person

6,50 €

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Zum Gedeck empfehlen wir :

Kalbsleber- Pastete & Perigord- Trüffel – 80g

12,50 €

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B i o - Bergkäse – 60g

5,50 €

vegetarisch

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Warm geräucherte Bio- Gebirgsforelle – 40g

10,50 €

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Kamptaler Wurzelspeck – 70g

6,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Grüne sizilianische Oliven – 50g

4,90 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Heurigenhof Bründlmayer ist der 22.12.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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