Speisekarte von Pizzeria Libertas

Zuletzt aktualisiert am 24.12.2021

CARPACCIO & TATAR

CARPACCIO AUS DEM FILET VOM AUSTRALISCHEN RINDERFILET

AUSTRALISCHES RINDERFILET / HAND GEKLOPFT / MARINADE AUS KALTGEPRESSTEM OLIVENÖL / MEERSALZFLOCKEN / ZITRONENSAFT / JUNGER RUCCOLA / GEGRILLTE DATTEL-TOMATEN / GEREIFTER PARMESAN / GERÖSTETE PINIENKERNE

19,00 €

KLASSISCHES BEEF-TATAR MIT SPIEGELEI VON DER WACHTEL / AUF WUNSCH ANGEGRILLT FILET VOM SIMMENTALER

FLECKVIEH / SCHALOTTEN / SENF / TOMATENMARK / MEERSALZ / PFEFFER /KAPERN /PAPRIKA / ESSIG-GURKEN / ENGLISCHE WÜRZSAUCE / KRESSEN UND SPROSSEN / TOMAMI-UMAMI / KNOBLAUCHBAGUETTE

16,00 € Klein 140 G

26,00 € Groß 280G

SALATE

SALAT KATHI BBQ-CHICKEN

GOLDBRAUN EINGELEGTE STREIFEN VON BBQ-HÄHNCHENBRUST / SALATE DER SAISON / KRESSEN & SPROSSEN / HONIGTOMATEN / FILETS VON DER THAI-MANGO / FRISCHE ERDBEEREN / ASIATISCHE-VINAIGRETTE / EXOTISCH, PIKANTER MANGO-DIP

17,90 €

TOMATEN-BROT-SALAT

FRISCHE PILZE VOM GRILL / MOZZARELLA / JUNGER RUCCOLA / STRAUCHTOMATEN / IN KNOBLAUCH GERÖSTETES BROT / BIO-ACETO-BALSAMICO / OLIVEN ÖL DEL MOLINO / MEERSALZ

12,50 € nur Salat

17,50 € +3 Riesengarnelen

9,00 € + Austr.-Rinderfiletspitzen

8,00 € + 100g Zanderfilet

SAFTIGE FILETSPITZEN AUF TOMATE & BÜFFELMOZZARELLA

GEGRILLTE FILETSPITZEN VOM AUSTRALIAN BEEF / RUCCOLA / EDELSALATE DER SAISON / BÜFFELMOZZARELLA / RADISCHEN / SPROSSEN / WÜRZIGE KRESSEN / SÜßE HONIGTOMATEN / HAUS-VINAIGRETTE AUS BALSAMICO, OLIVENÖL, MEERSALZ / CHIMICHURRI / KNOBLAUCH-BAGUETTE

21,90 €

EDELFISCHFILETS VOM GRILL

LACHS / ZANDER / RIESENGARNELE / WARME ZITRONEN-KNOBLAUCHBUTTER / SAISONALEN EDELSALATE / KRESSEN & SPROSSEN / HONIGTOMATEN / GURKE / SESAM-MANGO-VINAIGRETTE / MANGO-MAYONNAISE

19,50 €

CLASSIC CAESAR-SALAD

JUNGER ROMANA SALAT GEHACKT / CROUTONS IN KNOBLAUCH, SALZ UND BUTTER GERÖSTET / PARMESAN-DRESSING

12,50 € nur Salat

17,50 € +3 Riesengarnelen

9,00 € + Austr.-Rinderfiletspitzen

8,00 € + Zanderfilet

VORSPEISEN & SUPPEN

VITELLO TONNATO KATHIS ART

ZARTER KALBSRÜCKEN, GEGRILLT, LAUWARM / THUNFISCHCREME / JUNGER RUCCOLA / KRESSEN /SCHNITTLAUCH / FRISCHE GEGRILLTE PILZE DER SAISON / KNOBLAUCHBAGUETTE

18,90 €

MARINIERTE LAMM-CHOPS VOM GRILL

MINZE-JOGHURT-SAUCE / SELLERIE-KARTOFFEL-PÜREE / PESTO

14,90 € Für eine Person

24,90 € Für zwei

US-BEEF-TATAKI

US-RINDERFILET HAUCHDÜNN GESCHNITTEN / LEICHT ANGEGRILLT / MARINADE AUS MIRIN, SAKE, SOYASAUCE, SESAM / WASABI-MAYONNAISE / EINGELEGTES GEMÜSE / MEERSALZ / KNOBLAUCHBAGUETTE

19,50 €

ASIA CHICKEN SATÈ

HÄHNCHENBRUSTFILET ASIATISCH MARINIERT AM HOLZSPIEß / SAISONALE SALATE / MISO-KRESSE / SPROSSEN / KRÄUTER / LEICHTE ASIATISCHE VINAIGRETTE / MANGO-DIP / CHILI-KONFITÜRE

15,90 €

VORSPEISEN-VARIATION AB 2 PERS.

US-BEEF-SATE / ASIA-CHICKEN-SATE / GARNELEN VOM GRILL AM HOLZSPIEß / BBQ-RIBS AUS DEM ROHR / BUFFALO CHICKEN-WINGS / GEGRILLTES GEMÜSE / KNUSPRIGE KARTOFFELECKEN MIT SOUR-CREAM / MAISKOLBEN VOM GRILL / WASABI-MAYO / SOUR-CREAM / MANGO DIP & CHILI KONFITÜRE / BBQ-SAUCE

19,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

PASTA

BEEF

WIR VERWENDEN AUSSCHLIEßLICH RINDFLEISCH VON ZUCHTBETRIEBEN MIT EINER ZERTIFIZIERTEN HERKUNFT UND ARTGERECHTER HALTUNG OHNE HORMONE ODER ANTIBIOTIKA. WIR GRILLEN OHNE ZUGABE VON ÖLEN ODER FETTEN IN IHRER GEWÜNSCHTEN GARSTUFE. UNSERE FLEISCHGEWICHTSANGABEN BEZIEHEN SICH AUF DEN ROHZUSTAND. WIR GRILLEN GESUND UND SCHONEND, AUSSCHLIEßLICH AUF EINER GESCHLOSSENEN TEPPANYAKI-GRILLPLATTE UM DEN REINEN FLEISCHGESCHMACK OHNE EINFLÜSSE VON AUßEN AUF IHREN TELLER ZU BRINGEN !

RINDERFILET – SIMMENTALER FLECKVIEH – DEUTSCH/ÖSTERREICHER ALPENRIND

SEHR MAGER, WÜRZIG UND ZART / EXKLUSIVSTES TEILSTÜCK VOM RIND / MARMORIERUNGSGRAD MS 2

22,50 € 150G

29,00 € 200 G

36,00 € 250G

RINDERFILET – AUSTRALIEN - BLACK ABERDEEN

SEHR MAGER UND ZART / EXKLUSIVSTES TEILSTÜCK VOM RIND / MS 3

31,00 € 180G

42,00 € 250G

RIB EYE – ARGENTINISCH BLACK ANGUS

SEHR GUT MARMORIERT MIT TYPISCHEN FETTAUGE / SEHR WÜRZIG IM GESCHMACK / MS 3-4

21,50 € 200G

32,50 € 300G

RIB EYE STEAK - USA BLACK ANGUS PRIME BEEF

SEHR GUT MARMORIERT MIT TYPISCHEN FETTAUGE / SEHR MILD IM GESCHMACK / MS 6-7

39,00 € 300G

52,00 € 400G

CLUBSTEAK – AUSTRALIEN BLACK ANGUS

RUMPSTEAK OHNE KNOCHEN MIT DEM TYPISCHEN FETTRAND / SEHR WÜRZIG UND INTENSIV IM GESCHMACK / JACK`S CREEK / MS 3-4

29,00 € 250G

41,00 € 350G

EXKLUSIVER GRILLTELLER

100G AUSTRALISCHES RINDERFILET / 100G AUSTRALISCHES RUMPSTEAK / 100G SCHOTTISCHES LAMMFILET STEAKHOUSE FRIES / FARMERSALAT / TRÜFFEL-KETCHUP / CHIMICHURI

42,50 €

SCHOTTISCHES LAMMFILET – ZÜCHTER „DONALD RUSSELL

SEHR ZART, FETTANTEIL UNTER 3 % / SEHR MILDER UND FEINER GESCHMACK / HOFLIEFERANT DER QUEEN

24,00 € 180G

33,00 € 250G

SCHOTTISCHES LAMMCARRÈ DES ZÜCHTERS “DONALD RUSSELL”

CA.400G LAMMRÜCKEN AM KNOCHEN / SEHR ZART UND MILD IM GESCHMACK / AUSSCHLIEßLICH GRASFÜTTERUNG / AUSGEZEICHNETER ZÜCHTER

35,00 €

VEGETARISCH / VEGAN

WALDFRUCHT & ACKERLIEBLING AUF TAGLIATELLE

ANGEBRATENES GARTEN-UND FELD-GEMÜSE DER SAISON / GEGRILLTE PILZE / KARAMELLISIERTE HONIGTOMATEN / FRISCHE KRÄUTER / FRISCH GEHOBELTER PARMESANKÄSE / PIKANTE HARISSA-SAUCE EXTRA

17,90 €

vegan

LAUWARMER GEMÜSE-AVOCADO-SALAT

ROMANESCO / GRÜNER SPARGEL / GEBRATENE PILZE / AVOCADO / MAISKOLBEN / ERBSENSCHOTEN / ZUCCHINI / RADICCHIO / MEERSALZ-FLOCKEN / VINAIGRETTE AUS OLIVENÖL, APFELSAFT, ZITRONE UND DIJONSENF

18,00 €

vegan

FISCH & MEERESFRÜCHTE

LACHSFILET VOM GRILL KRÄUTER-ZITRONEN-BUTTER / SELLERIE KARTOFFEL-PÜREE / BLUMENKOHL IN NUSSBUTTER / MANGO-MAYONNAISE

23,00 €

vegan

ZANDER VOM GRILL

KRÄUTER-ZITRONEN-BUTTER / KATHIS FARMERSALAT / KNUSPRIGE KARTOFFELRÖSTIS / ZITRONE / LIMONEN-MAYO

24,00 €

vegan

3 RIESENGARNELEN VOM GRILL

KROSSER SPECK / MEDITERRANES GEMÜSE VOM GRILL / KAROTTEN-SPECK-PÜREE / ZITRONE / MARINADE AUS KNOBLAUCH-KRÄUTER-BUTTER / KNOBLAUCH-BAGUETTE

26,00 €

vegan

KARTOFFEL

GEMÜSE

SAUCEN & DIP`S

BURGER, RIB & FINGERFOOD

VEGANER GOURMET-BURGER

BURGER PATTY AUS KOKOSFETT, ROTER BETE, PERFEKT ABGESTIMMTE GEWÜRZE / VEGANES BURGER BUN / AVOKADO-CREME / RUCCOLA / SÜßE TOMATEN / BASILIKUM / FRANZÖSISCHE SÜßZWIEBELN GERÖSTET / SÜßKARTOFFEL-FRIES / HAUS-KETCHUP EXTRA / FARMERSALAT EXTRA (ALTERNATIV KLEINER GEMISCHTER SALAT)

19,00 €

vegan

PULLED BEEF-BURGER

RINDERSCHULTER IM GANZEN LANGSAM SOUS VIDE GEGART, ZERRISSEN UND IN BBQ-GLACE MARINIERT / PREMIUM BRIOCHE BUN / GURKE /RUCCOLA / FRENCH MUSTARD / SÜßE TOMATEN / ROTE ZWIEBELMARMELADE / EXTRA BREITE STEAKHOUSE-POMMES / TRÜFFELMAYONNAISE EXTRA / 61-CHIPOTTLE-BBQ-SAUCE / FARMERSALAT EXTRA.

22,00 €

BBQ-RIBS

CA. 450G BBQ-RIBS H 24 SOUS VIDE GEGART / STEAKHOUSE-FRIES / BBQ-SAUCE

19,00 € Pork-Ribs Bone In

26,00 € Beef-Ribs Bone In

DESSERT

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Pizzeria Libertas ist der 24.12.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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Speisekarte von Pizzeria Libertas

HAUPTKARTE

CARPACCIO & TATAR

SALATE

VORSPEISEN & SUPPEN

PASTA

BEEF

VEGETARISCH / VEGAN

STEAK BEILAGEN

KARTOFFEL

GEMÜSE

SAUCEN & DIP`S

BURGER, RIB & FINGERFOOD

DESSERT