Castell

Herbstmenü

Knackiger Feldsalat

mit ausgelassenem Speck, gerösteten Kürbiskernen, Radieschen, Ei, Brotkrusteln

Krüstchen vom Ziegenkäse

auf Linsensalat, Feigensenf, #Baguette

Herbstmenü

Knackiger Feldsalat

mit ausgelassenem Speck, gerösteten Kürbiskernen, Radieschen, Ei, Brotkrusteln

Krüstchen vom Ziegenkäse

auf Linsensalat, Feigensenf, #Baguette

Gebrutzelte Jacobsmuscheln und Scampi

zweierlei Dip, Blattsalatbukett, Kartoffelstroh

#Carpaccio vom Rinderfilet

gebrutzelter Scampi, Parmesanspähne

Pfifferlingschaumsuppe

mit Kalbscarpaccio

Brühe vom Tafelspitz

mit Markklößle, Gemüse 9

Schaumsuppe

vom Hokkaidokürbis, Kernoel und geröstet Kürbiskerne

Geschmelzte Semmelknödel

frische Pfifferlinge, oder Steinpilze Kräuterrahmsauce, Blattsalat

Riccottamaultäschle

auf Blattspinat, Sauce von Gartentomaten, Blattsalat

Kalbsnierle

mit Balsamicosauce, #Bratkartoffeln, Blattsalat

Gebratene Kalbsleber

glacierte Zwiebeln, Äpfel, #Bratkartoffeln, Salat vom Markt

Deftiger #Rostbraten

glacierte Zwiebeln, Champignons, geschmelzte Spätzle, Blattsalat

Knusprig gebratene Entenbrust

Cassisglace, Apfelrotkraut, geschmelzte Kartoffelknödel

Rinderfiletsteak

Rotweinbuttersößle, Pfifferlinge, Gemüse vom Markt, sahniges Kartoffelgratin

#Zander „Südliche Weinstraße“

Trauben, Mandeln, Rieslingsauce, Broccoliröschen, hausgemachte Nudeln

Pfälzisch – Herbstlich:

Gebratene Blutwursträdle mit Zwiebeln und Speck, auf Rahmsauerkraut, Würfelkartoffeln

Süße Kleinigkeit:

Zwetschgenkompott, Vanilleeis,Vanillesauce, Sahne

Schokoladenmousse

Birnenkompott, Parfait

Crème Brûlée

Aprikosenkompott, zartschmelzendes Parfait

Beignets vom heimischen Apfel

Vanilllesauce, Parfait

Kleine Ziegenkäseauswahl

mit Feigensenf, #Baguette

Espresso Macchiato

mit einer Kugel Eiscreme

Beschwipster Affogato al Caffè- Vanilleeis

Espresso, Amaretto