Speisekarte von Grüner Baum
Zuletzt aktualisiert am 10.11.2021
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49,00
€
59,00
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Das Menü als 4-Gang-Menü 5
1. Gang
Curry Muschelsüppchen Safran - kleines Gemüse 9
2. Gang
Auf der Haut gebratener Wolfsbarsch Ruccola – Tomaten - Kräuterrisotto 35
Alternative zum 2. Gang
Irischer Lammrücken Zwiebel – Basilikum –Oliven-Brahmata 32
3. Gang
Planète au chocolat Pistazien – Vanille 11
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Flüssig
Tafelspitzbouillon
Markklössle – kleines Gemüse – Meerrettich
8,00
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rahmsuppe vom Sunny Hokkaido-Kürbis
Geröstete Kürbiskerne – steirisches Kernöl
7,00
€
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Knackig
Herbstlicher Salat
mit Kirners Leinöl Gerösteter Buchweizen –Leinsamen
6,00
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Feldsalat
Radiesle - Speck – Kracherle
8,50
€
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vorweg oder zwischendurch
Carpaccio vom Rinderfilet
Schwarzer Trüffel - gereifter Parmesan
15,00
€
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gebratene Gänseleber
Himbeeren – Vanillezwetschgen – Sellerie
18,00
€
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Wachtelbrüstchen
Rieslingkraut – Trauben –Speck
14,00
€
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Hauptsächlich
Tournedo vom Rinderfilet
Merlotjus – Zwiebelkruste – Waldpilzrisotto
35,00
€
25,00
€
½ Portion
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kalbsrückensteak vom Grill
Gorgonzola- Walnüsse – Schnittlauchtagliolini
29,00
€
19,00
€
½ Portion
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Gebratene Wachtelbrüstchen- Gänseleber
Selleriepüree – schwarzer Trüffel
35,00
€
25,00
€
½ Portion
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Edelfische und Riesengarnele
Ruccola – Tomatenrisotto Balsamicojus
35,00
€
25,00
€
½ Portion
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Großer Feldsalat
knusprig gebratene Entenbrust Schwarze Nüsse – Waldpilze – rosa Pfeffer
21,00
€
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Die Klassiker
Immer da Immer wieder gerne gegessen
Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Röstzwiebeln
Spätburgunderjus - handgeschabte Spätzle
23,00
€
17,00
€
½ Portion
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Wiener Schnitzel vom Kalb
Pommes Frites
22,00
€
16,00
€
½ Portion
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Im ganzen gebratenes Schweinelendchen
Waldpilzrahm handgeschabte Spätzle
22,00
€
16,00
€
½ Portion
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Gebratene Kalbsrahmschnitzel
Schnittlauchrahm - handgeschabte Spätzle
23,00
€
17,00
€
½ Portion
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In Spätburgunder geschmorter Sauerbraten
Apfelrotkraut – geschmelzte Kartoffelklöße
19,00
€
15,00
€
½ Portion
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Weder Fisch noch Fleisch
Feine Parmesantagliolini
Babyspinat – schwarzer Trüffel – junger Lauch
19,00
€
15,00
€
½ Portion
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Lauwarmer Bio-Ziegenfrischkäse
Tomatenrisotto – junger Lauch - Basilikum - Zwiebelkruste
19,00
€
15,00
€
½ Portion
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Unser veganes Gericht
Asiatische Gemüsepfanne
mit Sojasprossen, Shii Take, Zuckerschoten, Pak Choi und Glasnudeln Kokos-Curryschaum
21,00
€
17,00
€
½ Portion
vegan
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noch was Süßes
Espresso
mit cremigem Vanilleeis und Sahne
5,00
€
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Cremiges Vanilleeis
mit steirischem Kürbiskernöl übergossen Kürbiskern-Salzkaramell
6,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Tages-Dessert
mit seinem Eis ( fragen Sie danach :-), es lohnt sich )
8,50
€
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Café Gourmand
Kaffee oder Espresso mit drei kleinen Süßigkeiten
9,50
€
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Mango-Passionsfruchtsorbet
im Glas
6,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kleine Dessertvariation
mit fünf Verführungen im Glas
10,50
€
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Variation von der Valrhona-Schokolade
Weißes Mousse, Zartbittermousse, warmer Guglhupf, Eis von roter Schokolade
11,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Bearbeitungsstand der Speisekarte von Grüner Baum ist der 10.11.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.