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Forsthaus Seebergen

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Seebergen 9-15
22952 Lütjensee

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Speisekarte von Forsthaus Seebergen

Zuletzt aktualisiert am 10.06.2024
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VERWÖHNMENÜ
66,50 €
1. Gang Zweierlei Spargel mit gebackener Garnele in Bambusasche. Spinat, Erbse und Bärlauch à la carte 14,50 €
2. Gang Rosa gebratenes Lammfilet auf Blauschimmel-Portweinsauce und Polentacreme mit Walnuss, Traube und wildem Brokkoli in Tempura à la carte 42,00 €
3. Gang Frische Erdbeeren mit Mascarponeschaum und Macadamia-Eis à la carte 12,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

VORSPEISEN

Vorspeisenteller
mit sechs kleinen Köstlichkeiten zum Teilen oder allein genießen
17,50 €
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Frische Holsteiner Spargelcremesuppe
9,00 € pur genossen
9,50 € mit Fleischbällchen
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Großer bunter Frühlingssalat
mit Radieschen und Sprossen (vegan)
11,75 €

vegan vegan

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SPARGEL

Frischer Holsteiner Stangenspargel
500 gr brutto mit Neuen Kartoffeln, Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter
24,00 €
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Frischer Holsteiner Stangenspargel
mit Kalbsschnitzel Neuen Kartoffeln und Sauce Hollandaise
40,50 €
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Frischer Holsteiner Stangenspargel
mit gegrilltem Lachsfilet Neuen Kartoffeln und Basilikumsauce
40,50 €
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Frischer Holsteiner Stangenspargel
mit gebratener Mais poulardenbrust Neuen Kartoffeln und Basilikumsauce
40,50 €
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Frischer Holsteiner Stangenspargel
mit Holsteiner Katenschinken Neuen Kartoffeln und zerlassener Butter
35,00 €
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Frischer Holsteiner Stangenspargel
mit Lachsvariation Lachsknusper, geräucherter und Graved Lachs, mit Mango-Hollandaise und Neuen Kartoffeln
35,00 €
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FISCH

Gebratenes Zanderfilet
auf Perlgrauben-Hummer-Risotto mit wildem Brokkoli und kleinem Feldsalat
35,50 €
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Forelle "blau"
mit zerlassener Butter. Sahnemeerrettich und Salzkartoffeln
28,50 €
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Gegrilltes Lachsfilet
auf Basilikumsauce mit Blattspinat und Neuen Kartoffeln
28,50 €
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FLEISCH

Original Wiener Kalbsschnitzel
mit Bratkartoffeln und buntem Salat
33,75 €
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Gebratene Maispoulardenbrust
auf jungem Spitzkohl und Basilikumsauce mit Kräutergnocchi
33,00 €
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Geschmorte Lammhinterhaxe
mit provenzalischer Sauce, grünen Bohnen, Ofentomate und Kartoffelgratin
44,00 €
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Heimischer Rehrücken (ab 2 Personen)
auf Johannisbeersauce mit frischen Pilzen der Jahreszeit, Mandelbrokkoli, Rotkohl, Spätzle und Kroketten
62,00 €
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VEGETARISCH

Filotörtchen
auf Paprikasauce mit Grünkern, grünem Spargel. Shiitakepilzen, Räuchertofu und kleinem Frühlingssalat (vegan)
22,75 €

vegan vegan

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DESSERT

Quark-Vanille-Gratin
mit Apfel und Heidelbeer-Sauerrahm-Eis.Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
9,50 €
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Variation von Crème Brulée
mit Schoko, Vanille und Mokka
10,50 €
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Kugel Eis nach Wahl
Vanille, Erdbeer, Schokolade, Walnuss, Haselnuss, Salz-Karamell-Eis, Mango-Joghurt-Eis
2,75 €
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Sahne
0,75 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Forsthaus Seebergen ist der 10.06.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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