#Carpaccio vom Rind mit Senf-Mayonnaise nach original venezianischer rezeptur
#Carpaccio von der Roten Bete mit karamellisiertem Ziegenkäse und Balsamico-Reduktion
Tomatensalat mit roten Zwiebeln, Kapernäpfel, Basilikum, #Thunfisch, Mozzarella, Olivenöl
mit Kürbisfüllung, Salbei-Parmesan-Butter, gerösteten Cranberrys & Pinienkernen
Gnocchi mit #Garnelen, Rucola und Pacchino-Kirschtomaten-Sugo
Pasta aus den Abruzzen, mit Hackbällchen vom Rind, Tomaten-Basilikumsauce, Pecorino
Mozzarella, gelbe Datteltomatensalsa, Kirschtomaten, Leccino-Oliven, Rucola, Stracciatella-Filatakäse
Maispoularde aus dem Ofen auf Zitrus-Geflügel-Fond, dazu karamellisiertes Sommergemüse und Kartoffel-#Carpaccio
Schweinemedaillons im Salbei-ParmaschinkenMantel, dazu grüne Bohnen und Risoléekartoffeln
Lammkotletts vom Grill, dazu mariniertes GrillGemüse und Kartoffelchips „Cacio e Pepe“
#Filetsteak vom Rind mit frischen Kräutern, 200g dazu karamellisiertes Sommergemüse und Rosmarinkartoffeln
Carré vom #Lamm in Pistazienkruste, dazu #Ratatouille-Gemüse und Risoléekartoffeln
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