Speisekarte von Weinwirtschaft (im Hotel A-Rosa)

Zuletzt aktualisiert am 11.07.2024

KLEINES, FEINES

BEEF TATAR BRUSCHETTA

Hausgemachtes Sauerteigbrot in Olivenöl geröstet, rohes Rinderfilet mariniert, mit Ancho- Chili Aioli, frische Petersilie und Trüffel-Pecorino

24,00 €

KAPS JAUSEN

Bresaola, Gewürz Osso Collo und Wurzelspeck, Büffelmozzarella, Asmonte Käse, Oliven, halbgetrocknete Tomaten & prickelnde Trauben

16,00 €

SOMMER BURRATA

Cremige Burrata auf Zupfsalat, Wassermelone, Feigen, geröstete Pistazien, 12 Jahre gereifter Balsamico, Kürbiskernöl

18,00 €

PRIME CUTS

RINDERFILET AB 150 G–300 G (PRO 100 G)

Das Rinderfilet oder Tenderloin ist das beliebteste Teilstück vom Rind, welches unter dem Roastbeef sitzt. Es ist sehr feinfaserig und zart, mit einem durchschnittlichen Fettanteil von 3 bis 4,5 % auch sehr mager.

23,00 €

CHATEAUBRIAND (PRO 100 G)

Chateaubriand, ist ein „doppeltes Steak“ aus der Mitte des Rinderfilets geschnitten. (ab 400–600 g)

23,00 €

TOMAHAWK (PRO 100 G)

Aus dem hinteren Teil der Hochrippe vom Rind stammt das extra dick geschnittene Tomahawk-Steak. (ab ca. 1,2 kg pro Stück)

19,00 €

PORTERHOUSE (PRO 100 G)

Das Porterhouse ist ein Cut aus dem hinteren Rinderrücken, mit großen Roastbeef-Anteil und dem Mittelstück des Filets. Sein Knochen in T-Form verleiht dem Fleisch zusätzlich Geschmack und Saftigkeit. (ab ca. 1 kg pro Stück)

19,00 €

RIB-EYE-STEAK (PRO 100 G)

Das Rib-Eye-Steak wird ohne Knochen aus der Hochrippe, dem Rinderrücken zwischen der 8 und 12 Rippe geschnitten, zwischen dem Rindernacken und dem Roastbeef. (ab 300 g)

17,00 €

DAZU EINE BEILAGE* ...

... UND EINE SAUCE IHRER WAHL

WENN MAN SÜSSES ESSEN KANN...

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Weinwirtschaft (im Hotel A-Rosa) ist der 11.07.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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