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Nudelbude Pasta Manufaktor

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Hüxstraße 57
23552 Lübeck

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Speisekarte von Nudelbude Pasta Manufaktor

Zuletzt aktualisiert am 01.05.2024
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HAUSGEMACHTE ANTIPASTI

Antipastiplatte
ab 2 Personen
14,00 €
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Bruschetta
Hausgemachtes Brot / Strauchtomaten / Zwiebeln / Knoblauch / Olivenöl / Basilikum
9,00 €
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Spinaci Gorgonzola
Spinat / Tomate / Pinienkerne mit cremigem Gorgonzola überbacken
12,00 €
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Insalata di finocchi e arance
Fenchel / Orange / sizilianisches Olivenöl / Orangenscheiben / geröstete Kürbiskerne
10,00 €
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Caponata
Sizilianisches Auberginengemüse / Rosinen / Cashewkerne
10,00 €
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Melanzane Parmigiana
Aubergine / Knoblauch / Mozzarella / Parmesan / hausgemachtes Röstbrot
10,00 €
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Burrata
aus Büffelmilch Datteltomate / Basilikum / sizilianisches Olivenöl / hausgemachtes Brot
12,00 €
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Portion Oliven
Schwarz oder Grün
5,00 €
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Eingelegte Artischocke
5,00 €
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Eingelegte Zwiebel
5,00 €
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Getrocknete Tomate
5,00 €
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Korb Hausgemachtes Brot aus Natursauerteig
2,00 €
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Schälchen Pesto Verde
2,00 €
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FRISCHE PASTA

Frische, hausgemachte Nudeln – mit und ohne Ei – aus italienischem Bio-Hartweizengriess und Bio-Mehl von der Molino Agostino. Unsere Freilandeier beziehen wir vom regionalen Hof in der Lübecker Bucht. Alle Pestos und Sugos produzieren wir nach eigenen Rezepten hier in unserer Manufaktur.
Maccheroni Bolognese
mit Schwein und Rind / Parmesan
13,00 €
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Spaghetti Pesto Verde
mit 60 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano / Pinienkerne vegetarisch
13,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Rigatoni Melanzane
mit Auberginensugo / Ziegenfrischkäse vegetarisch
13,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Tagliatelle Mathilda
mit wildem Brokkoli / Kartoffel / getrocknete Tomate / Chili / Knoblauch / arme Leute Parmesan (geröstete Semmelbrösel) vegetarisch
15,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Ravioli Spargel-Basilikumfüllung
Salbei / Parmesan / Butter vegetarisch
15,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Gnocchi burro e salvia
Handgerollte Gnocchi / Salbei / Butter / Parmesan vegetarisch
13,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Chitarra Bolognese bianco
weiße Bolognese aus Kalbfleisch und 24 Monate altem Parmaschinken / frittierte Kapern / Koriander
15,00 €
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Spaghetti Gamberetti
mit Garnelen / Knoblauch / Chili / Ingwer / Tomate / Basilikum / Queller
15,00 €
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Crespelle
(ital. Crepes) mit Spinat-Ricottafüllung / im Ofen gebacken vegetarisch
17,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Tortellini a la Panna
Tortellini mit klassischer Füllung aus Mortadella, Parmaschinken, Kalbfleisch und Parmesan / Sahnesoße / Champignons / Muskat
17,00 €
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Lasagne Classico
mit Schwein und Rind / Parmesan / Bechamel
17,00 €
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SÜSS

Creme Brûlée
8,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Mousse au Chocolat
mit Grapparosinen
9,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Mascarpone-Explosion
Mascarpone / Arancello / Marsala / Crumble
9,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Süße Ravioli
mit Pistazienmarzipan / grünem Apfel / Grenadine / Sauerrahm
10,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Nudelbude Pasta Manufaktor ist der 01.05.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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