Speisekarte von Memories - by Gabrijel Pranjic

Barbarie Entenbrust | Rotkohl | Brezeln | Cassis | Rind | Sellerie | Lardo | Pistazie | Fregola | Yuzu | Arborio Reis | Edelfische | Sepia | Innereien | Milch | Ei | Sahne | Rosmarin | Knoblauch | Butter | Thymian | Valrhona Edelkuvertüre | Nashi Birne | Süßkartoffel | Rote Beete | Bohnen | Hummerkopf | Fenchel | Perlgraupen | Wintertrüffel | La Ratte Kartoffel | Edelpilze | Petersilie | Schnittlauch | Brie | Fermentierter Knoblauch | Zwiebel | Safran | Ziegenkäse | Pflaume | Pinie | Kürbis | Tomate | Reh | Gurke | Kalb | Lachs | Zander | Quitte | Macadamia | Mandel | Haselnuss | Wilde Kräuter | Mehl | Iberico Schwein | Basilikum | Wilder Brokkoli | Creme Fraiché | Maronen | Velouté | Jus | Orange | Zitrone | Shiso | Ponzu | Beeren | Radieschen | Rauch | Aceto Balsamico | Kokos | Olivenöl | Walnuss | Marktgemüse | Ingwer | Weißwein | Asiamayo | Minze | Honig | Kerbel | Kurkuma | Curry | Pfeffer | Salz | Rotwein | Sherry | Limette | Apfel | Paprika | Maispoularde | Sojasauce | Feige | Zucker | Callebaut Edelkuvertüre | Blutampfer | Tapioka | Garnele | Schafskäse | Ziegenkäse | Eierlikör | Karotte | Lorbeerblatt | Petersilienwurzel | Kardamom | Zitronenöl | Kampot Pfeffer | Krustentiere | Vanille | Sonnenblumenkerne | Zimt | Bohnen | Birne | Cayenne Pfeffer | Karamell | Löffelbiskuit | Pastinake | Mascarpone | Weichtiere | Fliegenfischkaviar | Kakao | Chili | Parmesan | Rinderknochen | Sardinen | Brot | Ricotta

zusätzlich mit Amuse Gueule

zusätzlich mit Amuse Gueule, Petit Four

zusätzlich mit Amuse Gueule, Erfrischung vor dem Hauptgang, Petit Four