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Junge - Die Backerei

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Herrenholz 14
23556 Lübeck

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Speisekarte von Junge - Die Backerei

Zuletzt aktualisiert am 19.02.2024
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SNACKS

Auftriche und Feinkostsalate

EIERSALAT 150G
Unser hauseigener Eiersalat verfeinert mit frischen Kräutern.
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FRISCHKÄSE PAPRIKA 150G
Cremige Paprika-Frischkäsecreme mit milder Schärfe.
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GEFLÜGEL­FLEISCHSALAT 150G
Auch zum Mitnehmen: Unser hauseigener, würziger Geflügelfleischsalat.
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JOGHURTRAHM­AUFSTRICH KRÄUTER 150G
Cremiger Joghurt-Rahmaufstrich mit Schnittlauch und Petersilie.
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PESTO BASILIKUM 150G
Mediterranes Basilikumpesto mit Cashewkernen.
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REMOULADE 150G
Leicht süßliche, hausgemachte Remoulade mit Gewürzgurken, roter Paprika und frischen Kräutern.
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THUNFISCHSALAT 150G
Hausgemachter Thunfischsalat mit kräftiger Mayonnaise, Gewürzgurken und frischem Schnittlauch.
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Belegte Baguettes

KÜSTENKRUSTE BRIEKÄSE

Unser knuspriges Baguettebrötchen mit französischem Briekäse und saisonaler Deko.
KÜSTENKRUSTE DEERNS
Unser knuspriges Baguettebrötchen mit mildem Käse und zartem Kochschinken.
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KÜSTENKRUSTE FRIKADELLE
Unser knuspriges Baguettebrötchen mit saftiger Geflügelfrikadelle, hauseigener Remoulade und Weißkrautsalat.
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KÜSTENKRUSTE JUNGS
Unser knuspriges Baguettebrötchen mit herzhafter Salami und mildem Käse.
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KÜSTENKRUSTE KÄSE
Unser knuspriges Baguettebrötchen mit dänischem Käse extra mild im Geschmack.
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KÜSTENKRUSTE LACHS
Unser knuspriges Baguettebrötchen mit echtem norwegischen Räucherlachs und Sahnemeerrettich.
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KÜSTENKRUSTE METT
Unser knuspriges Baguettebrötchen mit frischer Zwiebelmettwurst nach hauseigener Rezeptur.
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KÜSTENKRUSTE MOZZARELLA
Unser knuspriges Baguettebrötchen mit mildem Mozzarella, Pesto Basilikum und Tomate.
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KÜSTENKRUSTE PUTE
Unser knuspriges Baguettebrötchen mit saftiger Putenbrust und hauseigener Remoulade.
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KÜSTENKRUSTE SALAMI
Unser knuspriges Baguettebrötchen mit herzhafter Salami, Gurke und Tomate.
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KÜSTENKRUSTE SCHINKEN
Unser knuspriges Baguettebrötchen mit zartem Kochschinken und hauseigener Remoulade.
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KÜSTENKRUSTE THUNFISCH
Unser knuspriges Baguettebrötchen mit Thunfischsalat nach hauseigenem Rezept und Gewürzgurke.
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KÜSTENKRUSTE TOMATE/EI
Unser knuspriges Baguettebrötchen mit Tomate, Ei, hauseigener Remoulade und Lollo Bionda Salat.
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Belegte Brote

FITMACHER
Eine dicke Scheibe Krustico satt belegt mit hauseigenem Joghurtrahmaufstrich mit Schnittlauch und Petersilie.
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FRÜHLINGSBROT
Korn an Korn mit Joghurtrahmaufstrich Schnittlauch und Petersilie, Gurken- und Tomatenscheiben.
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GENUSSMACHER
Eine dicke Scheibe Krustico belegt mit Rindermettwurst mit Rapsöl nach Art einer Zwiebelmettwurst und roten Zwiebeln.
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KLAPPSTULLE KÄSE
Unser Hanseatenbrot Nr. 1 mit mildem Käse, Joghurtrahmaufstrich und Lollo Bionda Salat.
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KLAPPSTULLE PUTENBRUST
Unser Hanseatenbrot Nr.1 mit saftiger Putenbrust, Joghurtrahmaufstrich mit Schnittlauch und Petersilie, Lollo Bionda, Tomate ...
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KRAFTMACHER
Eine dicke Scheibe Krustico satt belegt mit Zwiebelmett nach unserer hauseigenen Rezeptur.
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SANDWICH PASTRAMI
Ein Sandwich aus unserem Landjungen belegt mit Pastrami, Weißkrautsalat und Gewürzgurke.
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SOMMERBROT
Eine Scheibe Korn an Korn mit hauseigenem Eiersalat, Ei und Gurkenscheiben.
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STULLE EIERSALAT
Unser Hanseatenbrot Nr. 1 belegt mit hauseigenem Eiersalat und Kirschtomate.
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STULLE GEFLÜGEL­FLEISCHSALAT
Unser Hanseatenbrot Nr.1 mit hauseigenem Geflügelfleischsalat und Gewürzgurke.
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STULLE METT
Unser Hanseatenbrot Nr. 1 mit Zwiebelmett nach unserer hauseigenen Rezeptur und Schnittlauch oder Zwiebeln.
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VEGGIE MAX
Frisch aus der Pfanne: 2 Spiegeleier mit hauseigenem Frischkäse Paprika auf einer Scheibe Krustico.

vegetarisch vegetarisch

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Frühstück, Salate und kalte Gerichte

PASTA BASILIKUM
Pasta mit Pesto Basilikum, Mozzarellaperlen, Tomatenstücken und würzigem italienischem Hartkäse.
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PASTA PAPRIKA
Pasta mit cremiger Paprikafrischkäsecreme und Zuckerschoten.
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Ganze Brötchen

AVOCADO BAGEL
Aromatisch belegter Bagel mit Doppelrahmfrischkäse, eingelegten Tomaten, Rucola und frischer Avocado.
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KNOLLI KRAUT UND SCHINKEN
Ganzes belegtes Kartoffelbrötchen mit würziger Burgersauce, Kochschinken und Weißkrautsalat.
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LAUGENKORN SCHINKENKÄSE
Laugencroissant mit Leinsamen und Sesam. Belegt mit mildem, dänischen Käse und zartem Kochschinken.
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DINKEL PLUS KÄSE
Unser knuspriges Dinkel Plus Brötchen mit mildem Käse und Lollo Bionda Salat.
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DINKEL PLUS PUTE
Unser knuspriges Dinkel Plus Brötchen mit saftiger Putenbrust und Salat.
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GANZES BRIEKÄSE
Das knusprige Hanse No. 1 mit cremigem Briekäse.
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GANZES EIERSALAT
Das knusprige Hanse No. 1 mit hauseigenem Eiersalat.
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GANZES EI
Das knusprige Hanse No. 1 mit Ei.
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GANZES FRIKADELLE
Das knusprige Hanse No. 1 mit Geflügelfrikadelle.
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GANZES KÄSE
Das knusprige Hanse No. 1 mit mildem Käse und Lollo Bionda Salat.
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GANZES METT
Das knusprige Hanse No. 1 mit frischem Zwiebelmett nach unserer hauseigenen Rezeptur.
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GANZES PUTE
Das knusprige Hanse No. 1 mit saftiger Putenbrust.
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GANZES RINDERGENUSS
Knuspriges Hanse No. 1 mit frischer Rindermettwurst mit Rapsöl nach Art einer Zwiebelmettwurst.
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GANZES SALAMI
Das knusprige Hanse No. 1 mit herzhafter Salami.
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GANZES SCHINKEN
Das knusprige Hanse No. 1 mit zartem Kochschinken.
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KÄSEBRÖTCHEN KÄSE
Das herzhafte Brötchen mit mildem, dänischen Käse, Lollo Bionda Salat und hauseigener Remoulade.
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KÄSEBRÖTCHEN PUTE
Das herzhafte Brötchen mit saftiger Putenbrust, Lollo Bionda Salat und hauseigener Remoulade.
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KÄSEBRÖTCHEN SCHINKEN
Das herzhafte Brötchen mit zartem Kochschinken, Lollo Bionda Salat und hauseigener Remoulade.
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LAUGENSTANGE KÄSE
Unsere Laugenstange mit mildem, dänischen Käse und Lollo Bionda Salat.
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LAUGENSTANGE MIT BRIEKÄSE
Unsere Laugenstange mit cremigem Briekäse und Lollo Bionda Salat.
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LAUGENSTANGE SALAMI/KÄSE
Unsere Laugenstange mit herzhafter Salami, mildem Käse und Lollo Bionda Salat.
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SCHLEMMERTASCHE
Unser Klassiker: Käsebrötchen mit zartem Kochschinken, mildem Käse und hauseigener Remoulade.
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WIKINGER KÄSE
Die vegetarische Variante unseres Klassikers: Das körnige Sesamdreieck mit mildem Käse, Lollo Bionda Salat und hauseigener Re ...

vegetarisch vegetarisch

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WIKINGER PUTE
Unser Klassiker: Das körnige Sesamdreieck mit saftiger Putenbrust, Lollo Bionda Salat und hauseigener Remoulade.
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Halbe Brötchen

HALBES KNOLLI ITALIA
Halbes Kartoffelbrötchen belegt mit Pesto Basilikum, marinierten Tomaten, Mozzarella und frischem Rucola.
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FRISCHLING KRÄUTER
Halber Roggenkrosser mit frischem hauseigenem Joghurtrahmaufstrich.
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FRISCHLING PAPRIKA
Unser Roggenkrosser mit cremiger Paprikafrischkäsecreme mit milder Schärfe.
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HALBES BRIEKÄSE
Das knusprige Hanse No. 1 mit cremigem Briekäse.
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HALBES EIERSALAT
Das knusprige Hanse No. 1 mit hauseigenem Eiersalat.
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HALBES EI
Unser Dauerbrenner: Das knusprige Hanse No. 1 mit Ei.
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HALBES FRIKADELLE
Das knusprige Hanse No. 1 mit Geflügelfrikadelle.
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HALBES GEFLÜGEL­FLEISCHSALAT
Halbes Hanse No. 1 mit unserem hauseigenen, würzigen Geflügelfleischsalat.
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HALBES KÄSE
Unser knuspriger Klassiker mit mildem, dänischen Käse, Lollo Bionda Salat und Dekor der Saison.
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HALBES LACHS
Ahoi ihr Fischfans, für euch zaubern wir nur das Feinste aus der See: norwegischem Räucherlachs. Etwas Sahnemeerrettich auf e ...
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HALBES METT
Unser Snack für Mettverliebte. Frisches Zwiebelmett auf unserem Markenbrötchen, dem Hanse No. 1. Für diesen Snack haben wir e ...
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HALBES PUTE
Das ist mal ein saftiger und proteinreicher Snack. Wir toppen das aromatische Hanse No. 1 mit Pute. Wer von den fitnessbegeis ...
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HALBES RINDERGENUSS
Knuspriges Hanse No. 1 mit frischer Rindermettwurst mit Rapsöl nach Art einer Zwiebelmettwurst.
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HALBES SALAMI
Die wahrscheinlich bekannteste Wurst der Welt - unser herzhafter Snack mit saftiger Gewürzgurke als stärkende Mahlzeit für Ih ...
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HALBES SCHINKEN
Schick mit Schinken so geht’s: zarter Kochschinken auf einem knackigem Hanse No. 1 in den Warenkorb legen, bestellen und abho ...
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HALBES THUNFISCHSALAT
Das knusprige Hanse No. 1 mit hauseigenem Thunfischsalat.
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Warme Gerichte

BÄCKWICH VERONA
Heißer Genuss: Weizenbrötchen, verfeinert mit Olivenöl und mit Sesam und Cumin bestreut. Belegt mit zartem Hähncheninnenfilet ...
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BÄCKWICH FLORIDA
Heißer Genuss: Weizenbrötchen, verfeinert mit Olivenöl und mit Sesam und Cumin bestreut. Belegt mit magerer Putenbrust, hause ...
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Junge - Die Backerei ist der 19.02.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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