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Restaurant Holstein's (im Atlantic Hotel Travemünde)

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Kaiserallee 2
23570 Lübeck

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Speisekarte von Restaurant Holstein's (im Atlantic Hotel Travemünde)

Zuletzt aktualisiert am 30.08.2023
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Vorspeisen

Moderne Interpretation von Tomate Mozzarella
mit Büffel Mozzarella Espuma, Tomate, Pinienkerne und Basilikum Sorbet
12,50 €
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Hausgebeizter Lachs „Caipirinha“
mit Rote Bete und Frischkäse
14,50 €
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Carpaccio vom Holsteiner Rind
mit Trüffel-Mayonnaise, Wildkräutersalat und Grana Padano
16,00 €
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Gebratene Entenstopfleber
mit krossem Quinoa, Gelbe Bete, Hibiskus und Rhabarber
18,50 €
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Suppen

Bärlauch Süppchen
mit weißem Tomatenschaum und geräucherter Wachtelbrust
9,50 €
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Travemünder Fischsuppe
mit Crôuton und gereiftem Deichkäse
12,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Vegetarisch & Vegan

Vegan gefüllte Mini Paprika mit Ratatouille
mit weißem Tomatenschaum, Pinienkerne und cremiger Bärlauch Polenta
18,50 €

vegan vegan

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Frische Pappardelle
mit buntem Spargel, Morcheln und Parmesan
22,50 €

vegan vegan

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alternativ mit gebratenen Kalbsfiletstreifen
29,50 €

vegan vegan

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alternativ mit frischen Bianchetti Trüffel
32,50 €

vegan vegan

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Fisch

Travemünder Kutterscholle mit zerlassener Butter
mit neuen Kartoffeln und Gurkensalat
20,50 €
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alternativ mit Speck
22,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
oder mit Krabben
27,50 €
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Gegrilltes Lachs Filet „Label Rouge“
mit confierten Rübchen und Bratkartoffel-Stampf
26,50 €
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Gebratenes Filet vom Zander 4kg+
mit Spargel-Risotto, eingelegten Tomaten und Bärlauch Pesto
31,00 €
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Fleisch & Geflügel

Gebratene Kalbsleber „Berliner Art“
mit Röstzwiebeln, karamellisierten Äpfeln und Kartoffel-Vanillepüree
22,50 €
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Rinderfiletstreifen
mit Pilzen, Frühlings-Gartengemüse und Pappardelle
25,00 €
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U.S. Steakhüfte „Strindberg“ mit körniger Senfsauce
an confierten Rübchen und Bratkartoffel-Stampf
26,00 €
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Cannelloni vom Kaninchen in Lorbeerschaum
mit buntem Spargelsauté, eingelegte Tomaten und Trüffel Flan
28,50 €
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Karree vom Salzwiesenlamm
mit gefüllter Mini Paprika und Bärlauch Polenta
29,50 €
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ATLANTIC Klassiker

Caesar Salat
mit gebratenem Hähnchen, Bacon, Grana Padano, Kirschtomate
18,90 €
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Clubsandwich
mit Putenbrust, Blattsalat, Strauchtomate, Speck und Pommes Frites
22,00 €
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Paniertes Kalbsschnitzel
mit Preiselbeeren, Bratkartoffeln und Gurkensalat
26,90 €
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Rinderfilet 200g
an sautiertem Babyspinat und Pommes Frites
31,00 €
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Desserts und Käse

Creme Brûlee von weißer Schokolade
mit frischen Beeren und Sorbet von der Erdbeere
10,50 €
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Feines von Rhabarber und Hibiskus
mit Tahiti-Vanille
12,50 €
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Dessert Variation „Atlantic“
Auswahl von hausgemachten Desserts, Pralinen und Petit fours
14,50 €
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Holsteiner Käsestraße
mit Feigensenf, Trauben, Früchtebrot und Butter
15,00 €
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Für unsere kleinen Gäste

Vollkornbrot
mit Käse oder Schinken, Ei, Tomate, Paprika und Gurke
4,00 €
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Kleines Kalbsschnitzel
mit Kartoffeln und Gemüse
7,50 €
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Nudeln
mit Tomatensauce
6,00 €
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Fischfilet
mit Kartoffelpüree und Gemüse
7,00 €
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Piratenteller
Teller mit Besteck, um den Teller der Eltern zu plündern
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Frischer Obstsalat und eine kleine Kugel Eis
4,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Holstein's (im Atlantic Hotel Travemünde) ist der 30.08.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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