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Restaurant FAvola

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Beckergrube 88
23552 Lübeck

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Speisekarte von Restaurant FAvola

Zuletzt aktualisiert am 04.05.2022
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Kartoffel-Müsli- vegetarisch
Kartoffelvariation cremig-zart, schmelzig, schaumig, knusprig und gesund. Schleswig-Holstein's tolle Knolle

vegetarisch vegetarisch

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Geflügel/Wurzelgemüse
Geflügelconfit mit Brathähnchen-Schaum und saisonalem. Wurzelgemüse in unterschiedlichen Formen, Farben und Texturen. zart und ein bisschen französisch
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Linsen Salsiccia
Norddeutscher Linsen-Eintopf,auf Favola-Art" mit selbstgemachter Salsiccia. norddeutsch und ein bisschen italienisch
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Brot/Kohl/ Speck/ Eigelb
Brotsalat aus hausgemachtem Fenchelbrot mit knusprigem Kohl und confiertem Eigelb mit Speck. gehaltvoll und raffiniert
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Hauptgänge

Geflügel/ Steckrübe/Teigtaschen/ Honigjus
Moularde, Ente oder Hühnchen... je nachdem, was der Bio-Geflügelhof bietet, Steckrübenrisotto, Saccottini gefüllt mit Geflügelfleisch von der Keule, karamellisierte Honigjus & saure und knusprige Elemente
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Farbige Beete / Ziegenkäse / Kartoffeln/ Polenta-Gries-vegetarisch
Verschiedene Beete in Salzteig gebacken, lokaler Ziegenkäse, confierte Kartoffeln, Gemüse-Velouté & Meerrettich-Grieß-Nocken
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Lasagne-Blätter /Angler-Sattelschwein / Kohl / Hofkäse
Offene Lasagne mit Ragout vom Angler-Sattelschwein, Kohl & Cremiges und Knuspriges vom Hohlegruft-Hofkäse
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Rindernacken / Knödel/Schmorsauce / Rote Zwiebel
Geschmorter Rindernacken, steirische Knödel, Schmorsauce & rote Zwiebeln
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Dessert

Apfel/Bisquit
Apfelkuchen mit Biscuit nach FAvola-Art, Lieblingskuchen
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Steckrübe / Beete-Eis
Steckrübencrumble mit Beete-Eis & Steckrübenreduktion (25 min. Zubereitungszeit), besonders anders
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Blauschimmelkäse / Beete / Kümmel/ Apfel
Würziger Blauschimmelkäse mit Beete, würzigem Kümmel & Holsteiner Apfel, raffiniert herzhafter Abschluss für Käseliebhaber
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant FAvola ist der 04.05.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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