Speisekarte
Beliebte Gerichte
Trüffel Tortelli
Vegetarische Gefüllte #Teigtaschen mit getrüffelter Käsefüllung in Salbeirahmsauce mit Zwiebeln und Rosé Champignons
Vorspeisen
#Antipasti Platte Donna Anna #vegetarisch
Eine Platte mit hausgemachten Gemüsezubereitungen. Eingelegt, gebacken, gekocht, geschmorrt.. Je nach Saison 7-9 Sorten. Dazu servieren wir Burrata und Brot. Reicht für 2 Personen
#Antipasti Platte Don Vito
6 Sorten Antipastigemüse, Burrat, jeweils 2 Scheiben #Bresaola, Schinken, Salami und zwei Sorten warmes Fladenbrot. Reicht für 2-4 Personen
#Bruschetta classica
Geröstete Brotscheiben mit Cherry Tomaten, Rucola, Wildoregano und Olivenöl
Buratta aus Giola dell colle
Handgemachter Burrata Käse aus meiner Nachbarschaft Gioia dell Colle aus 100% italienischer Milch. Serviert mit Cherry Tomaten, Rucola und Brot. Burrata ist eine Mozzarellaubereitung mit Sahnekern
Mozzarella Oro Bianko
Büffelmozzarella von Weltruf aus der Antiken Stadt Paestum. Dieser Ausnahme Mozzarella besticht durch sein kräftige Aroma. Das ist keine Baumarktware, sondern ein ganz besonderes Produkt was ich direkt von einem Hersteller im Cilento besorge. Dazu ein paar süße Cherry Tomaten, Olivenöl und Brot
Valentina Salat
Großer Salat mit Rucola, Cherry Tomaten, Burrata Käse, frischen Feigen, #Bresaola Schinken vom Rind, Pinienkerne und Parmesan
Pasta
Schwarze Krustentier Ravioli
Handgemachte schwarze Riesen Ravioli mit Krustentier-Füllung, in leicht pikanter Safransauce mit Zucchini, gebratenen Scampi und Fenchel. Ab dem 15.7. wieder verfügbar
Trüffel Tortelli
Vegetarische Gefüllte #Teigtaschen mit getrüffelter Käsefüllung in Salbeirahmsauce mit Zwiebeln und Rosé Champignons
Tagliolini mit Lammfilet und Lavendel
Feine Bandnudeln mit gebratenem Lammfilet, Artischocken und Pecorino in Lavendel Kräuterbutter
Tagliolini mit Riesengarnelen
Feine Bandnudeln mit gebratenen Riesengarnelen, Cherry Tomaten, Kapern, und Chili
Tagliolini mit Carne Salada
Feine Bandnudeln mit gebratener Carne Salada aus dem Lago Magiore in Cherry Tomaten Rahmsauce mit Fenchelsamen, grobem Pfeffer, Rosé Champignons und Zwiebeln. Carne Salada ist gepökeltes Rindfleisch, gewürzt mit Kräutern und Wacholder
Ziegenkäse Tortelli
Mit Ziegenkäse gefüllte #Teigtaschen mit buntem Wurzelgemüse, Chili, Orangen und Minzgremolata. Gremolata ist eine Gewürzmischung aus Kräutern und Zitrusabrieb
Penne al telefono
Penne aus Molisse in einer fruchtigen Tomatensauce mit Burrata und 40 Monate gereiftem Parmesan von der roten Kuh.
Pizza
Alba Longa
Handgemachter Schinken von Meisterschinkenmacher Lorenzo d´Osvaldo aus Cormons, Rucola, Cherry Tomaten, Grana Padano, Kürbiskernpesto. Ein beliebter Klassiker bei uns!
Adamo ed Eva
Handgemachter Schinken von Meisterschinkenmacher Lorenzo d´Osvaldo aus Cormons , Rucola, in Gewürzwein geköchelte Feigen mit Zimt, Grana Padano Crema di Balsamico
The Godfather
Nduja Wurst aus Kalabrien, Mini Salami aus Neapel, in Rotwein gebratene Rosé Champignon mit Salbei, rote Zwiebeln, kalte Büffelmozzarella von Weltruf aus der Antiken Stadt Paestum, 40 Monate alter Parmesan von der roten Kuh, Olivenöl. Eine Armada aus Top Produkten
Tonnara
Für diese #Pizza nehmen wir frischen #Thunfisch den wir leicht räuchern, bei niedriger Temperatur in einem Weißwein Lorbeersud kochen und anschließend in Öl marinieren. Weitere Zutaten sind Fior di Latte Mozzarella aus Agerola, Dörroliven, Kapern, rote Zwiebeln und Chili
Charlie
#Bresaola Schinken vom Rind, Rucola, Burrata Käse, gerösteter Rosmarin, frische Feigen und Olivenöl
San Michel
Für Gäste die gerne Kontraste mögen. Gebratene Pilze mit Salbei und Rotwein, Dörrfeigen, scharfe Spianata Salami aus Kalabrien, Fior di Latte aus Agerola
Binennstich al arrabiata
#Pizza mit Creme Fraiche, ein Hauch Gorgonzola, Rosmarin, knuspriger scharfer Salami aus Kalabrien, kandierten Mandeln. Muss man mal probiert haben. Ein Spitzenreiter unter meinen Pizzen
Don Antonio
Mit Rucola, Cherry Tomaten, Grana Padano, handgemachter Burrata aus Gioia del Colle und Kürbiskernpesto
Napoli de Lux
Cherry Tomatensauce, Büffelmozzarella, Ofengedörrte Oliven, Basilikum, Anchovies aus dem Katabrigischenmeer, Wildoregano
Monsignore
#Pizza mit Fior di Latte Mozzarella aus Agerola, Basilikum, gebratener Sommertrüffe, Grana Padano Käse, gebratenen Cherry
La Pecora Nera
Rucola, frischer Ziegenkäse, Parmesan, Pecorino aus der Toskana, Pinienkerne, schwarzen fermentierten Walnüsse und Zitronenabrieb. Schwarze Walnüsse werden im Mai, wenn die Schale noch nicht ausgebildet ist, geerntet und in langwieriger Prozedur in Sirup eingelegt und passen gut zu kräftigem Käse
Colli Puglesi
#Pizza mit in Balsamico eingelegten Auberginen, gebratenen Rosé Champignons mit Rotwein und Salbei, Burratakäse
Klassiker
Deserts
Moskato mit Zitronensorbet
Kalter Moscato Schaumwein mit einer Kugel Zitronensorbet von Soulmade
Vielen Dank, dass Du speisekarte.de nutzt!
Wir wünschen Dir viel Spaß bei Deinem nächsten Restaurant Besuch.
Du hast Verbesserungsvorschläge oder hast fehlerhafte Informationen gefunden? Wir freuen uns über Dein Feedback!
Feedback geben