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Brotretter

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Holstenstr. 38
23552 Lübeck

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Speisekarte von Brotretter

Zuletzt aktualisiert am 21.10.2021
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Snacks

Dinkel Plus Pute
Unser knuspriges Dinkel Plus Brötchen mit saftiger Putenbrust und Salat.
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
FITMACHER
Eine dicke Scheibe rustikales Weizenmischbrot mit malziger Note, satt belegt mit fühlingsfrischem, hauseigenem Joghurt-Rahmau ...
Schmeckt mir!
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
GENUSSMACHER
Eine dicke Scheibe rustikales Weizenmischbrot mit malziger Note, belegt mit frischer Rindermettwurst (c, i) mit Rapsöl nach A ...
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
HALBES EIERSALAT
Das knusprige Hanse No. 1 mit hauseigenem Eiersalat.
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
HALBES EI
Unser Dauerbrenner: Das knusprige Hanse No. 1 mit Ei.
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
HALBES LACHS
Ahoi ihr Fischfans, für euch zaubern wir nur das Feinste aus der See: norwegischem Räucherlachs. Etwas Sahnemeerrettich auf e ...
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
HALBES METT
Unser Snack für Mettverliebte. Frisches Zwiebelmett auf unserem Markenbrötchen, dem Hanse No. 1. Für diesen Snack haben wir e ...
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KRAFTMACHER
Eine dicke Scheibe rustikales Weizenmischbrot mit malziger Note, satt belegt mit frischem Zwiebelmett nach unserer hauseigene ...
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VEGGIE MAX
Frisch aus der Pfanne: 2 Spiegeleier mit hauseigenem Frischkäse Paprika auf einer Scheibe Krustico.

vegetarisch vegetarisch

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
WIKINGER PUTE
Unser Klassiker: Das körnige Sesamdreieck mit saftiger Putenbrust, Lollo Bionda Salat und hauseigener Remoulade.
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DINKEL PLUS KÄSE
Unser knuspriges Dinkel Plus Brötchen mit mildem Käse und Lollo Bionda Salat.
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EIERSALAT
150g
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
FRISCHKÄSE PAPRIKA
150g Cremige Paprika-Frischkäsecreme mit milder Schärfe.
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
FRISCHLING KRÄUTER GANZ
Roggenkrosser mit frischem hauseigenem Joghurt-Rahmaufstrich.
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FRISCHLING KRÄUTER
Halber Roggenkrosser mit frischem hauseigenem Joghurt-Rahmaufstrich.
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
FRISCHLING PAPRIKA
Unser Roggenkrosser mit cremiger Paprika-Frischkäsecreme mit milder Schärfe.
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
FRÜHSTÜCKSEI TO GO
Deftiges Ei Patty mit Bacon in unserem Klassiker. Der Geschmack wird abgerundet durch unseren hauseigenen Eiersalat.
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
GANZES BRIEKÄSE
knusprige Hanse No. 1 mit cremigem Briekäse.
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Frühstück

Frühstück für 2
3 Hanse No.1 und 2 Dinkel Plus Brötchen, magere Putenbrust, Salami, Tomate & Mozzarella, Pesto, cremiger Brie, norwegisch ...
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
PANCAKE ZIMT UND ZUCKER
Zwei saftige Pancakes bestreut mit Zimt und Zucker.
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
RÜHREI NATUR
Frisches Rührei aus der Pfanne.
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BROTZEIT OMELETTE
Eine Scheibe unseres Krustico belegt mit unserem Omelette mit Frühlingszwiebeln, Tomaten und original Block House Steakpfeffe ...
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
FRÜHSTÜCK HERZHAFT
1 Stadtkrosser & 1 Dinkel Plus Brötchen mit mildem Käse, Salami, hauseigener Eiersalat, Butter und einen kleinen kräftige ...
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
FRÜHSTÜCK SPEZIAL
1 Stadtkrosser und 1 Dinkel Plus Brötchen mit mildem Käse, cremigem Brie, unserem hauseigenen Eiersalat, magerer Putenbrust u ...
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
FRÜHSTÜCK SÜSS
1 Stadtkrosser und 1 Dinkel Plus Brötchen, 4 süße Aufstriche und Butter.
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
OMELETTE NATUR
Frisch aus der Pfanne mit einer Scheibe Krustico und Butter.
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
PANCAKE APFEL ZIMT
Drei saftige Pancakes mit Karamellsoße und fruchtigem Apfelkompott mit Zimt, dekoriert mit einer Sahnehaube.
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
STRAMMER MAX XL
Frisch aus der Pfanne: 4 Spiegeleier, rohe Schinkenwürfel, 1 Scheibe Krustico und Gewürzgurke.
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
STRAMMER MAX
Frisch aus der Pfanne: 2 Spiegeleier, Schinkenwürfel, 1 Scheibe Krustico und Gewürzgurke.
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Brote

Dinkel Plus
Freigeschobenes Dinkelroggenmischbrot mit unserem hauseigenen Natursauerteig und mit Sesam, Sonnenblumen- und Kürbiskernen.

vegetarisch vegetarisch

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
DINKELVOLLKORN
Saftiges Dinkelvollkornbrot mit nussigem Geschmack durch Sonnenblumenkerne.
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HANSEATENBROT NR. 1
Als ballaststoffreicher Roggenheld trägt unser Hanseatenbrot zu einer normalen Darmfunktion bei und schmeckt dank seines gedu ...

vegetarisch vegetarisch

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KERNE & SAATEN
Unser kohlenhydratreduzierter und zuckerarmer Allrounder unterstützt als Proteinquelle nicht nur Sportbegeisterte beim Muskel ...

vegetarisch vegetarisch

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KERNGESUND
Unsere vollkornige Saatenbombe wird mit unserem hauseigenen Natursauerteig, Leinsamen, Sonnenblumenkernen und Chia Samen (Sal ...
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LANDJUNGE
Klassisches Weizenmischbrot mit offener Porung und knusprig-kräftig ausgebackener, dunkler Kruste.
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
SYLTER GENUSSLAIB
Ursprüngliches Weizenmischbrot mit wilder Porung und markant ausgebackener, dunkler Kruste – extra lange frisch.
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
DINKELTOAST
Herrlich softes Brot aus Dinkelmehl für den bewussten Toastgenuss. Angenehm buttrig und nussig im Geschmack.
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FEINBROT
Mildes Roggenmischbrot natürlich lange frisch mit hauseigenem Natursauerteig.
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
HAFERBROT
Mildes Hafer-Weizenmischbrot mit softer Krume und gewalzten, kernigen Haferflocken.
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KRUSTICO
Großes Weizenmischbrot mit rustikaler Kruste, geschmacklich abgerundet mit einer malzigen Note.
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PARISIENNE-­BAGUETTE FÜR SELBERBÄCKER
Rustikale Weizenbrotstange nach original französischem Rezept mit luftiger, großporiger Krume.
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PARISIENNE-­BAGUETTE
Rustikale Weizenbrotstange nach original französischem Rezept mit luftiger, großporiger Krume.
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ROGGEN PUR
Reines Roggenbrot mit unserem hauseigenen Natursauerteig, leichter Kümmelnote und ohne Zusatz von Hefe gebacken.
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SYLTER CIABATTA FÜR SELBERBÄCKER
Weizen-Ciabatta mit wilder Porung und dunkler Kruste, kräftig im Geschmack. Mit Olivenöl verfeinert.
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SYLTER CIABATTA
Weizen-Ciabatta mit wilder Porung und dunkler Kruste, kräftig im Geschmack. Mit Olivenöl verfeinert.
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URBROT
Kräftiges Roggenbrot mit unserem hauseigenen Natursauerteig. Mit schnittfester Krume, rustikaler Kruste und verfeinert mit Kü ...
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
VOLLKORN NATUR
Dank unserem hauseigenen Natursauerteig erhält dieser Alleskönner seinen herrlich ausgewogenen Geschmack und lässt sich sowoh ...
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Brötchen

Croissant
Gezogener Plunderteig aus Weizenmehl mit köstlich buttrigem Geschmack.
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DINKEL PLUS BRÖTCHEN
Dinkelbrötchen bestreut mit Sonnenblumenkernen und mit Kümmel verfeinert.
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FRANZ IM GLÜCK
Unser Franzbrötchen aus Plunderteig, mit einer Zimtcreme und bestreut mit karamellisiertem Zimt und Zucker.
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HANSE NO. 1
Unser Markenprodukt. Weizenbrötchen mit feinporiger Krume und knuspriger Kruste, verfeinert mit Rapsöl.
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KÜRBISKERN & HASELNUSS
Weizenmischbrötchen mit Kürbiskernen und gerösteten Haselnüssen, verfeinert mit Kümmel, Koriander, Anis und Fenchel.
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LAUGENSTANGE
Feinporiger Weizenteig in Brezellauge getaucht und mit Hagelsalz bestreut.
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PROTEINKRACHER BRÖTCHEN
Durch den hohen Eiweißgehalt hilft das Proteinkracher Brötchen nicht nur ambitionierten Sportlern beim Erhalt und der Zunahme ...
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ROGGENKROSSER
Rustikales Roggen-Weizenbrötchen mit Hirse und Rapsöl verfeinert und mit Roggengrieß bestreut.
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SOFTIE KÜRBIS
Nur für kurze Zeit: Das süße Hefe-Brötchen mit saftigem Hokkaidokürbis und extra zartem Biss.
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Stadtkrosser
Rustikales Weizenmischbrötchen mit Weizengrieß bestreut.
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
DINKEL PLUS BRÖTCHEN FÜR SELBERBÄCKER
Echte Jungs zum Fertigbacken: Dinkelbrötchen bestreut mit Sonnenblumenkernen und mit Kümmel verfeinert. Infos zur perfekten B ...
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
DINKEL VOLLKORN FÜR SELBERBÄCKER
Vollkorn voraus! Knackiges Dinkelvollkornbrötchen mit besonders saftiger Krume.
Schmeckt mir!
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DINKEL VOLLKORN
Vollkorn voraus! Knackiges Dinkelvollkornbrötchen mit besonders saftiger Krume.
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
FRANZ MIT SCHOKO
Unser Franzbrötchen aus Plunderteig mit Schokoladensplittern und einem Kern aus Kakaocreme.
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HANSE NO. 1 FÜR SELBERBÄCKER
Echte Jungs zum Fertigbacken: Unser Markenprodukt. Weizenbrötchen mit feinporiger Krume und knuspriger Kruste, verfeinert mit ...
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KÄSEBRÖTCHEN FÜR SELBERBÄCKER
Echte Jungs zum Fertigbacken: Weizenbrötchen überbacken mit knusprigem, handgeriebenen Edamerkäse. Infos zur perfekten Backze ...
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
KÄSEBRÖTCHEN
Weizenbrötchen überbacken mit knusprigem, handgeriebenen Edamerkäse.
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
KÜRBISKERN & HASELNUSS FÜR SELBERBÄCKER
Echte Jungs zum Fertigbacken: Weizenmischbrötchen mit Kürbiskernen und gerösteten Haselnüssen, verfeinert mit Kümmel, Koriand ...
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Kuchen & Torten

Bienenstich
Hefegebäck mit Puddingcremefüllung und einer Schicht aus mit Honig karamelisierten Mandeln.
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HIMBEERSCHNITTE
Heller und dunkler Sandboden mit einer feinen Puddingcreme und mit Himbeeren belegt.
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Käsesahne
Mürbeteig und Wiener Böden mit Aprikose, Käsesahne-Creme und bedeckt mit süßem Schnee.
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NUSS-SAHNE
Mürbeteig und Wiener Böden mit Aprikose, Haselnusssahne, umhüllt von feinem Lübecker Marzipan.
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
SCHNECKE AGATHA
Plunderschnecke mit Creme mit Vanillegeschmack, Apfelmus und Puderzucker.
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STREUSELSCHNECKE
Hefeteig verfeinert mit Quark, knusprigen Streuseln und Zuckerguss.
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APFELKUCHEN
Veganer Genuss: Mürbteigboden mit fruchtiger Apfelfüllung und Apfelstückchen, bedeckt mit gerösteten Mandelblättchen.

vegan vegan

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BANANENKUCHEN
Saftiger veganer Rührkuchen aus Bananenpüree und Schokostreuseln. Geschmacklich und optisch verfeinert mit goldbraunen Haseln ...

vegan vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
BERLINER VIERFRUCHT
Saftig ausgebackener Hefeteig mit einer fruchtigen Füllung aus Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren und Brombeeren.
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
BONNIE BROMBEER
Lockerer Schoko-Rührteigboden geschichtet mit einer Brombeer-Johannisbeer-Sahne und mit dunkler Kuvertüre dekoriert.
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
DÄNISCHER PLUNDER
Zarter dänischer Plunderteig mit feiner Vanillecremefüllung und knuspriger Zucker-Mandel-Kruste.
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
HANSEATENHERZ
Zum Verlieben: Glasierte Buttermürbeteigherzen mit Mehrfruchtfüllung.
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HIMBEERMILCHREIS
Mürbeteig, heller Wiener Boden und dunkler Biskuit mit Aprikose, Milchreissahne, Himbeeren und dunklen Schokoladenraspeln.
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KIRSCHKÄSETRAUM
Boden und Deckel aus köstlichen Kakaostreuseln, dazwischen eine saftige Quark-Käsefüllung mit Sauerkirschen.
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
MANDELHÖRNCHEN
Makronenmasse aus Lübecker Marzipan mit gehobelten Mandeln. Die Enden werden in Kuvertüre getaucht.
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
MARZIPANSTRIEZEL
Geflochtener Hefeteig mit einer Füllung aus Lübecker Marzipan, dekoriert mit Fondant und gehackten Mandeln.
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MUFFIN TOFFI
Veganer Muffin aus hellem Rührteig mit Haselnüssen und einer Karamellfüllung.

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
OMAS KÄSEKUCHEN
Nach Omas alter Rezeptur und mit ganz viel Liebe gebacken, der cremige Klassiker mit Mürbeteigboden, 40%igem Quark und Sauerr
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Brotretter ist der 21.10.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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