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Restaurant Ebusch

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Topfmarkt 4
03222 Lübbenau

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Speisekarte von Restaurant Ebusch

Zuletzt aktualisiert am 19.06.2023
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VORSPEISEN

„HAFENHAPPEN“
Hausgemachtes Schmalz an frischem Meerrettich-Leinöl-Brot und Gurkenbrot, mit einer Auslese verschiedener Spreewälder Gurken.
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SPREEWÄLDER FISCHTOPF
mit einer Auslese aus Zander und Hechtfilets mit frischem Dill, dazu reichen wir hausgebackenes Gurkenbrot.
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„SMUTJE-SNACK“
Gurkenbratwurst vom Spreewälder Fleischer an Spreewälder Sauerkraut, mit einem Honig-Senf-Dip und hausgebackenem Gurkenbrot.
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SALATTELLER
mit Salat der Saison, hausgemachten knusprigen Knoblauchcroutons und einem Dressing Ihrer Wahl.
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SALAT „FLAGGSCHIFF“
Frischer Blattsalat, angerichtet mit Gurken, Mais, Tomaten, Paprika, mit zart gebratenen Putenbruststreifen, frisch geriebenem Parmesan und einem Dressing Ihrer Wahl.
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SPREEWALD-KLASSIKER

SPREEWÄLDER SAHNEQUARK
mit frischen Kräutern, Lübbenauer Leinöl, Kartoffeln und Salatbeilage.
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GEKOCHTES RINDFLEISCH
in Spreewälder Meerrettichsauce vom frischen Meerrettich, dazu Petersilienkartoffeln und eine Salatbeilage, vollendet mit hausgemachten Meerrettichchips.
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GRÜTZWURST VOM SPREEWÄLDER FLEISCHER
mit frischem Original Spreewälder Sauerkraut und Petersilienkartoffeln.
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
DEFTIGES WILDGULASCH
an frischem Apfelrotkohl, dazu servieren wir Kartoffeln und Wildpreiselbeeren.
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MARINIERTES MILDES HERINGSFILET
in hausgemachter Sahneremoulade, dazu Kartoffeln & Lübbenauer Leinöl.
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FESTMAHLE DER FREIBEUTER .(FLEISCHGERICHTE)

SCHNITZEL VOM SCHWEINERÜCKEN
mit frischen gebratenen Rahmchampignons, dazu knusprige Pommes Frites.
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HERZHAFTER ZUCCHINI-MÖHREN-PFANNKUCHEN
gefüllt mit gebratener Putenbrust (180g), Zwiebeln, frischem Salat und Gurke, vollendet mit einer hausgemachten Käsesauce.
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HERZHAFTER KASSLERBRATEN
mit frischem Original Spreewälder Sauerkraut und deftiger Bratensauce, dazu gibt es Thymian-Bratkartoffeln.
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HAUSGEMACHTE EISBEINSÜLZE
mit frischer Remoulade und würzig-krossen Thymian-Bratkartoffeln.
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STÖRTEBEKERS SESAMSTEAK
zartes Hähnchenbrustfilet (160g) in einem knusprigen Sesammantel gebraten, dazu einen lecker-leichten Chili-Dip und Kartoffelkroketten.
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MEDAILLONS VOM SCHWEINEFILET IM SPECKMANTEL
in Knoblauch-Rosmarin-Butter gebraten, angerichtet auf einer hausgemachten Honig-Senf-Sauce, mit frischem Gemüse der Saison und Thymian-Bratkartoffeln.
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VEGETARISCHER ZUCCHINI-MÖHREN-PFANNKUCHEN
gefüllt mit frischem Salat, Gurke und Zwiebeln, vollendet mit einer hausgemachten Käsesauce.

vegetarisch vegetarisch

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STEAKS VOM LAVASTEIN-GRILL

RUMPSTEAK (USA) 250 GR.
Schönes Stück vom hinteren Rücken.
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RINDERFILETSTEAK (USA) 170 GR.
Das zarteste, saftigste und wertvollste Stück aus dem Lendenbereich.
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RINDERFILETSTEAK (USA) 250 GR.
Das zarteste, saftigste und wertvollste Stück aus dem Lendenbereich.
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GEMÜSE- UND SÄTTIGUNGSBEILAGEN ZUR INDIVIDUELLEN ERGÄNZUNG

SOMMERGEMÜSE
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SPECKBOHNEN
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RÖSTZWIEBELN

vegan vegan

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RAHMCHAMPINGNONS

vegan vegan

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HAUSGEMACHTE KARTOFFELECKEN
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KROKETTEN
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vegan vegan

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POMMES FRITES

vegan vegan

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HONIG-SENF-SAUCE
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PFEFFER-RAHM-SAUCE

vegetarisch vegetarisch

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VEGANE GERICHTE

GEBRATENES GEMÜSE & CHAMPIGNONS
in einer Kokossauce, mit rotem Curry verfeinert, serviert an Wildlangkornreis und einer kleinen Salatbeilage.

vegan vegan

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QUINOA-WEISSKOHL-RISOTT
mit Cocktailtomaten und Paprika, frischen Kräutern und einer Salatbeilage von Wildkräutersalat.

vegan vegan

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AUS DEN TIEFEN DER GEWÄSSER ...

ZANDERFILET
Zart gebraten, auf Original Spreewälder Fischsauce, dazu reichen wir Petersilienkartoffeln und frischen Gurkensalat, verfeinert mit Crème fraîche.
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FILET VOM STEINBEISSE
Liebevoll gebraten, mit hausgemachter Kräuterbutter und frischem Gemüse der Saison, dazu Petersilienkartoffeln und eine Salatbeilage.
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KINDER

„SCHATZTRUHE“
Fischstäbchen mit hausgemachtem Kartoffelpüree und leckerem Spreewälder Gurkensalat.
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SPREEWÄLDER KINDERQUARK
mit frischen Kräutern, Lübbenauer Leinöl und Kartoffeln.
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„PIRATENSCHMAUS“
Spirelli mit Tomatensauce und Jagdwurstwürfeln.

vegan vegan

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„SEEUNGEHEUER“
Pommes frites mit Ketchup und Mayonnaise.
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DESSERTS

CRÈME BRÛLÉE
mit warmer Karamellkruste.
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HAUSGEMACHTE PANNA COTTA
auf Waldfruchtmus & frischen Beeren.
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UND AUCH LECKER ZUR KAFFEEZEIT

SPREEWÄLDER HEFEPLINSE
mit Zucker, Zimt und frischer Schlagsahne.
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SPREEWÄLDER HEFEPLINSE
mit Zucker und Zimt, Spreewälder Apfelmus und frischer Schlagsahne.
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SPREEWÄLDER HEFEPLINSE MIT HEISSEN KIRSCHE
einer Kugel Vanille-Eiscreme und frischer Schlagsahne.
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KUCHEN
hausgebacken und frisch, dazu frische Schlagsahne. Unser Flaggschiff-Team berät Sie gern!
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EIS

„GEMISCHTES EIS“
3 Kugeln gemischte Eiscreme mit frischer Schlagsahne.
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„SCHWARZWALD-BECHER“
2 Kugeln Vanilleeiscreme, 1 Kugel Schokoeiscreme mit Sauerkirschen und frischer Schlagsahne.
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„SCHWEDENEISBECHER“
3 Kugeln Vanilleeiscreme mit Spreewälder Apfelmus, frischer Schlagsahne und Eierlikör.
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„NUSSKNACKER“
2 Kugeln Haselnuss,1 Kugel Stracciatella, Haselnüsse, Haselnusskrokant und frische Schlagsahne.
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„EIS MIT HEISSEN KIRSCHEN
3 Kugeln Vanilleeis mit heißen Kirschen in Sauce und frischer Schlagsahne.
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EISKAFFE
Gekühlter Kaffee mit 2 Kugeln Vanilleeiscreme und frischer Schlagsahne.
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EISSCHOKOLADE
Kakao mit Schoko- und Vanilleeiscreme, frische Schlagsahne.
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Ebusch ist der 19.06.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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