Speisekarte von Flaggschiff - Das ErlebnisRESTAURANT
Zuletzt aktualisiert am 10.05.2024
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SEEMANNS VORSPEISEN
„HAFENHAPPEN“
Hausgemachtes Schmalz an frischem Meerrettich-Leinöl-Brot und Gurkenbrot, mit einer Auslese verschiedener Spreewälder Gurken.
Schmeckt mir!
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SPREEWÄLDER FISCHTOPF
mit einer Auslese aus Zander und Hechtfilets mit frischem Dill, dazu reichen wir hausgebackenes Gurkenbrot.
Schmeckt mir!
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„SMUTJE-SNACK“
Gurkenbratwurst vom Spreewälder Fleischer an Spreewälder Sauerkraut, mit einem Honig-Senf-Dip und hausgebackenem Gurkenbrot.
Schmeckt mir!
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SALATTELLER
mit Salat der Saison, hausgemachten knusprigen Knoblauchcroutons und einem Dressing Ihrer Wahl.
Schmeckt mir!
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SALAT „FLAGGSCHIFF“
Frischer Blattsalat, angerichtet mit Gurken, Mais, Tomaten, Paprika, mit zart gebratenen Putenbruststreifen, frisch geriebenem Parmesan und einem Dressing Ihrer Wahl.
Schmeckt mir!
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SPREEWALD-KLASSIKER
SPREEWÄLDER SAHNEQUARK
mit frischen Kräutern, Lübbenauer Leinöl, Kartoffeln und Salatbeilage.
Schmeckt mir!
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GEKOCHTES RINDFLEISCH
in Spreewälder Meerrettichsauce vom frischen Meerrettich, dazu Petersilienkartoffeln und eine Salatbeilage, vollendet mit hausgemachten Meerrettichchips.
Schmeckt mir!
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GRÜTZWURST VOM SPREEWÄLDER FLEISCHER
mit frischem Original Spreewälder Sauerkraut und Petersilienkartoffeln.
Schmeckt mir!
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DEFTIGES WILDGULASCH
an frischem Apfelrotkohl, dazu servieren wir Kartoffeln und Wildpreiselbeeren.
Schmeckt mir!
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MARINIERTES MILDES HERINGSFILET
in hausgemachter Sahneremoulade, dazu Kartoffeln & Lübbenauer Leinöl.
Schmeckt mir!
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FESTMAHLE DER FREIBEUTER (FLEISCHGERICHTE)
SCHNITZEL VOM SCHWEINERÜCKEN
mit frischen gebratenen Rahmchampignons, dazu knusprige Pommes Frites.
Schmeckt mir!
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HERZHAFTER ZUCCHINI-MÖHREN-PFANNKUCHEN
gefüllt mit gebratener Putenbrust (180g), Zwiebeln, frischem Salat und Gurke, vollendet mit einer hausgemachten Käsesauce.
Schmeckt mir!
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HERZHAFTER KASSLERBRATEN
mit frischem Original Spreewälder Sauerkraut und deftiger Bratensauce, dazu gibt es Thymian-Bratkartoffeln.
Schmeckt mir!
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HAUSGEMACHTE EISBEINSÜLZE
mit frischer Remoulade und würzig-krossen Thymian-Bratkartoffeln.
Schmeckt mir!
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STÖRTEBEKERS SESAMSTEAK
zartes Hähnchenbrustfilet (160g) in einem knusprigen Sesammantel gebraten, dazu einen lecker-leichten Chili-Dip und Kartoffelkroketten.
Schmeckt mir!
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MEDAILLONS VOM SCHWEINEFILET IM SPECKMANTEL
in Knoblauch-Rosmarin-Butter gebraten, angerichtet auf einer hausgemachten Honig-Senf-Sauce, mit frischem Gemüse der Saison und Thymian-Bratkartoffeln.
Schmeckt mir!
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VEGETARISCHER ZUCCHINI-MÖHREN-PFANNKUCHEN
gefüllt mit frischem Salat, Gurke und Zwiebeln, vollendet mit einer hausgemachten Käsesauce.
vegetarisch
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STEAKS VOM LAVASTEIN-GRILL
RUMPSTEAK (USA) 250 GR.
Schönes Stück vom hinteren Rücken.
Schmeckt mir!
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RINDERFILETSTEAK (USA) 170 GR.
Das zarteste, saftigste und wertvollste Stück aus dem Lendenbereich.
Schmeckt mir!
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RINDERFILETSTEAK (USA) 250 GR.
Das zarteste, saftigste und wertvollste Stück aus dem Lendenbereich.
Schmeckt mir!
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GEMÜSE- UND SÄTTIGUNGSBEILAGEN ZUR INDIVIDUELLEN ERGÄNZUNG
Schmeckt mir!
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SOMMERGEMÜSE
Schmeckt mir!
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SPECKBOHNEN
Schmeckt mir!
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RÖSTZWIEBELN
Schmeckt mir!
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RAHMCHAMPINGNONS
Schmeckt mir!
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HAUSGEMACHTE KARTOFFELECKEN
Schmeckt mir!
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KROKETTEN
Schmeckt mir!
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POMMES FRITES
Schmeckt mir!
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HONIG-SENF-SAUCE
Schmeckt mir!
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PFEFFER-RAHM-SAUCE
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VEGANE GERICHTE
GEBRATENES GEMÜSE & CHAMPIGNONS
in einer Kokossauce, mit rotem Curry verfeinert, serviert an Wildlangkornreis und einer kleinen Salatbeilage.
vegan
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QUINOA-WEISSKOHL-RISOTTO
mit Cocktailtomaten und Paprika, frischen Kräutern und einer Salatbeilage von Wildkräutersalat.
vegan
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AUS DEN TIEFEN DER GEWÄSSER ...
ZANDERFILET
Zart gebraten, auf Original Spreewälder Fischsauce, dazu reichen wir Petersilienkartoffeln und frischen Gurkensalat, verfeinert mit Crème fraîche.
Schmeckt mir!
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FILET VOM STEINBEISSER
Liebevoll gebraten, mit hausgemachter Kräuterbutter und frischem Gemüse der Saison, dazu Petersilienkartoffeln und eine Salatbeilage.
Schmeckt mir!
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HALLO KINDER!
GERICHTE AUSSCHLIESSLICH FÜR UNSERE KLEINEN PIRATEN
„SCHATZTRUHE“
Fischstäbchen mit hausgemachtem Kartoffelpüree und leckerem Spreewälder Gurkensalat.
Schmeckt mir!
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SPREEWÄLDER KINDERQUARK
mit frischen Kräutern, Lübbenauer Leinöl und Kartoffeln.
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„PIRATENSCHMAUS“
Spirelli mit Tomatensauce und Jagdwurstwürfeln.
vegan
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„SEEUNGEHEUER“
Pommes frites mit Ketchup und Mayonnaise.
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DESSERTS (BEVOR WIR ANLEGEN, PASST NOCH WAS REIN ...)
CRÈME BRÛLÉE
mit warmer Karamellkruste.
Schmeckt mir!
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HAUSGEMACHTE PANNA COTTA
... UND AUCH LECKER ZUR KAFFEEZEIT
Schmeckt mir!
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SPREEWÄLDER HEFEPLINSE
mit Zucker, Zimt und frischer Schlagsahne.
Schmeckt mir!
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SPREEWÄLDER HEFEPLINSE
mit Zucker und Zimt, Spreewälder Apfelmus und frischer Schlagsahne.
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SPREEWÄLDER HEFEPLINSE MIT HEISSEN KIRSCHEN
… einer Kugel Vanille-Eiscreme und frischer Schlagsahne.
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KUCHEN
hausgebacken und frisch, dazu frische Schlagsahne. Unser Flaggschiff-Team berät Sie gern!
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EIS
„GEMISCHTES EIS“
3 Kugeln gemischte Eiscreme mit frischer Schlagsahne.
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„SCHWARZWALD-BECHER“
2 Kugeln Vanilleeiscreme, 1 Kugel Schokoeiscreme mit Sauerkirschen und frischer Schlagsahne.
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„SCHWEDENEISBECHER“
3 Kugeln Vanilleeiscreme mit Spreewälder Apfelmus, frischer Schlagsahne und Eierlikör.
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„NUSSKNACKER“
2 Kugeln Haselnuss,1 Kugel Stracciatella, Haselnüsse, Haselnusskrokant und frische Schlagsahne.
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„EIS MIT HEISSEN KIRSCHEN“
3 Kugeln Vanilleeis mit heißen Kirschen in Sauce und frischer Schlagsahne.
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EISKAFFE
Gekühlter Kaffee mit 2 Kugeln Vanilleeiscreme und frischer Schlagsahne.
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EISSCHOKOLADE
Kakao mit Schoko- und Vanilleeiscreme, frische Schlagsahne.
Schmeckt mir!
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SAISONALE ZUSÄTZLICHE SPEISEN
OSTER-ZEIT
MÖHRENCREMESUPPE
verfeinert mit einer hausgemachten Zimt-Crème-fraîche und knusprigen Möhrenchips, serviert mit unserem hausgemachten mediterranen Brot.
Schmeckt mir!
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GEBRATENES FILET VOM KABELJAU (GRÖNLAND, SEAFOOD STAR 2017)
in einer Kräuter-Ei-Hülle, mit Broccoliröschen und Sauce Hollandaise, als Beilage reichen wir Petersilienkartoffeln.
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GEGRILLTE LAMMKOTELETTS
mit Rosmarin-Knoblauch-Butter, serviert an Speckbohnen, dazu gibt es eine Folienkartoffel mit Kräuterquark.
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ZARTE KANINCHENKEULE
an frischem Apfelrotkohl, nappiert mit einer Weißwein-Pfeffer-Rahmsauce. Als Beilage servieren wir Ihnen Rosmarinkartoffeln (Für Kinder oder erwachsene Gäste, deren Sauce nicht auf Rotweinbasis sein darf, bereiten wir gern eine andere Sauce zu.).
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TIRAMISU VOM EIERLIKÖR
Garniert mit frischen Himbeeren.
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SPARGEL-ZEIT
SPARGELCREMESUPPE
mit Kochschinken und frittiertem Spargel.
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FRISCHER SPARGELSALAT
mit Erdbeeren, nappiert mit einer Balsamicocreme, dazu reichen wir unser hausgebackenes Roggen-Senf-Brot.
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SPARGEL KLASSISCH (250 GRAMM)
mit brauner Butter oder Sauce Hollandaise, Schinken und Petersilienkartoffeln. Bitte wählen Sie zwischen Kochschinken und Schwarzwälder Schinken.
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SCHWEINESCHNITZEL AN FRISCHEM SPARGEL
mit Sauce Hollandaise und Kroketten.
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GEBRATENES FILET VOM KABELJAU (GRÖNLAND, SEAFOOD STAR 2017)
mit frischem Spargel und brauner Butter, dazu reichen wir Petersilienkartoffeln.
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DESSERT: FRISCHE ERDBEEREN
mit Vanille-Eiscreme, Pfefferminzsauce und frischer Schlagsahne.
Schmeckt mir!
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CUCUMIS SATIVUS – DIE GURKE
SPREEWÄLDER GURKENSUPPE
Kalt serviert, mit frischem Meerrettich-Leinölbrot.
Schmeckt mir!
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„LÜBBENAUER SPREEWALDKAHN“ (GURKE)
… hat hausgemachten Wurstsalat, hausgebackenes Meerrettich-Leinölbrot und Butter geladen.
Schmeckt mir!
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DEFTIGER SCHMORGURKEN-TOPFI
Gewürz-Pfeffer und Knoblauchgurken, wir reichen Ihnen dazu frisches Meerrettich-Leinölbrot. – Bekannt aus „Mein Lokal, Dein Lokal“.
Schmeckt mir!
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FRISCHE DILL-SCHMORGURKE MIT HACKFLEISCH
Nappiert mit Creme fraiche, serviert an Salzkartoffeln und Salatbeilage.
Schmeckt mir!
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„SCHWEINESCHNITZEL DER KAHNFÄHRLEUTE“
mit frischer Salatgurke, Schinkenwürfeln und Sauce Hollandaise überbacken, dazu reichen wir Bratkartoffeln und Salatbeilage.
Schmeckt mir!
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GEBRATENES FILET VOM KABELJAU (GRÖNLAND – SEAFOOD STAR 2017)
auf Spreewälder Dill-Meerrettich-Schmorgurken mit Kartoffeln und einer Salatbeilage.
Schmeckt mir!
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SAISONALE KÜRBIS-SPEISEN
KÜRBIS-INGWER-CREMESUPPE MIT KÜRBIS-CHIPS
Dazu wird frisches, hausgebackenes, mediterranes Brot gereicht.
Schmeckt mir!
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SPAGHETTI MIT KÜRBIS-HACKFLEISCHSAUCE
Geschmacklich abgerundet mit gehobeltem frischen Parmesan.
Schmeckt mir!
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SCHWEINESCHNITZEL MIT GEBRATENEN KÜRBISSPALTEN
auf Waldpilzen, dazu Kartoffelecken.
Schmeckt mir!
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ZARTES SCHWEINEFILET VOM IBERISCHEN SCHWEIN
Ummantelt von edlem Nussschicken, an feinem Kartoffel-Möhren-Stampf, Kürbisgemüse und Erdnuss-Chili-Sauce.
Schmeckt mir!
Merken!
STEAKS VOM LAVASTEIN-GRILL.
RUMPSTEAK (USA)
Schönes Stück vom hinteren Rücken.
Schmeckt mir!
Merken!
RINDERFILETSTEAK (USA)
Das zarteste, saftigste und wertvollste Stück aus dem Lendenbereich.
Schmeckt mir!
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BEILAGEN
Gemüse- und Sättigungsbeilagen zur individuellen Ergänzung.
Schmeckt mir!
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ADVENT & WEIHNACHTSZEIT
BOUILLON VOM WILD
mit Gemüse der Saison und einer Einlage von Kräuterpfannkuchen-Streifen, dazu reichen wir Ihnen unser frisches hausgebackenes Gurkenbrot.
Schmeckt mir!
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WILDSCHWEINSCHNITZEL
(vom Jungtier – helles Fleisch) in Meerrettichbrot-Panade, serviert an Preiselbeersauce, mit frischen Serviettenknödeln und einer kleinen, feinen Salatbeilage.
Schmeckt mir!
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GEBRATENE GÄNSEKEULE
an frischem Apfelrotkohl auf einer herzhaften Apfel-Braten-Sauce, dazu reichen wir Ihnen auf Wunsch hausgemachte Kartoffelklöße oder Kroketten.
Schmeckt mir!
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GEBRATENE ENTENKEULE
an frischem Speckrosenkohl auf einer Bratensauce mit frischer Orange, dazu servieren wir Ihnen auf Wunsch hausgemachte Serviettenknödel oder Kroketten.
Schmeckt mir!
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WARME BRATAPFEL-SPALTEN
von Spreewälder Frucht, mit Marzipan und Zimt, garniert mit gerösteten Mandelsplittern.
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Flaggschiff - Das ErlebnisRESTAURANT ist der 10.05.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.