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„Schäppchen“ im Bürgerpark

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Bäckerstrasse 34
32312 Lübbecke, Westfalen

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Speisekarte von „Schäppchen“ im Bürgerpark

Zuletzt aktualisiert am 15.11.2024
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Wildkarte

WILD PRALINE
Hirschtatar | Ratatouille | Petersilie | Tapioka
16,00 €
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MILLE-FEUILLE VOM PILZ
Blätterteig | Brombeere | Preiselbeere
14,00 €

vegetarisch vegetarisch

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ROTE BETE SCHAUMSUPPE
Wildschwein | Filo Teig | Paprika | Chilli
10,00 €
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KANINCHEN RAGOUT
Ricotta | Parmesan | Hartweizengrieß | Zitrone | Mandel | Kresse
32,00 €
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WILDGULASCH
Erdapfel | Perlzwiebel | Cranberry
26,00 €
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REHRÜCKEN
Chipotle | Kartoffel | Oliven | Rote Bete
38,00 €
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WILDSCHWEINKEULE
Rotkohl | Fondant Kartoffel | Apfel | Rotwein | Schalotten | Walnuss
29,00 €
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HIRSCHFILET
Kartoffel Mille-Feuille | Spitzkohl | Steinpilze | Gewürz Jus
42,00 €
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1⁄4 “BERGKIRCHENER“ FREILAND GANS
Rotkohl | Knödel | eigene Jus
37,00 €
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MILCH & HONIG
Honig | Büffelmilch | Dulche de Leche | Baiser | Veilchen | Feigen | Protein
12,00 €

vegetarisch vegetarisch

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3 oder 5 Gang Menü

3 Gang Menü
50,00 €
1. Gang Wild Praline, Mille-Feuille vom Pilz oder Rote Bete Schaumsuppe
2. Gang Kaninchen Ragout, Wildgulasch, Rehrücken, Wildschweinkeule oder 1⁄4 Freiland Gans
3. Gang Milch & Honig
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5 Gang Menü
68,00 €
1. Gang Wild Praline oder Mille-Feuille vom Pilz
2. Gang Rote Bete Schaumsuppe
3. Gang Kaninchen Ragout
4. Gang Wildgulasch, Rehrücken, Wildschweinkeule oder 1⁄4 Freiland Gans
5. Gang Milch & Honig
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VORSPEISEN

Bruschetta 2.0
Landbrot | Tomate | Burrata
13,00 €
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Gebeizte Makrele
Kohlrabi | Shiso | Kimizu
16,00 €
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SUPPEN

Steinpilzcremesuppe
8,00 €
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SALATE

Caesars Art
Römersalatherzen | Parmesan | Kirschtomate | Croutons
15,00 €
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Dressing
Caesars | Tomatenvinaigrette | Balsamico
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Blumenkohl Taboulé
Granatapfel | Schalotten | Frühlingszwiebel | Petersilie | Labneh
16,00 €

vegetarisch vegetarisch

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KLASSIKER

Hähnchen Teriyaki Bowl
Hähnchen im Tempuramantel | Basmatireis | Teriyakisoße | Wokgemüse
23,00 €
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Vegane Winter Bowl
Steckrübe | Rosenkohl | Rote Bete | Grünkohl | Quinoa | Dattel
22,00 €

vegan vegan

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Gezupfter Hirsch Burger
Brioche | Apfel | Zwiebel | Blue Stilton | Rucola
22,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Original Wiener Schnitzel
Kalbsschnitzel | Speck-Kartoffelsalat | Wiener Garnitur | Preiselbeeren
27,00 €
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HAUPTGERICHTE

Tacos
Avocado | Pulled Chicken | Kräuter | Tomate
9,00 €
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Trüffel Pasta
Penne | Rinderfilet | Trüffel | Olivenöl
25,00 €
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Seeteufel Saltim Bocca
Salbei | Guanciale | Risotto
32,00 €
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DESSERTS

Naschen darf jeder
9,00 €
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Schokoladenmalheur
Brownie | weiße Schokolade | Zartbitter
9,00 €
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Bavarese al Passion Fruit
Weiße Schokolade | Kokos | Kaffee
14,00 €
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Petit Fours
9,00 €
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STEAK

RUMPSTEAK ~ 200 GR.
mit Fettrand
32,00 €
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RUMPSTEAK ~ 300 GR.
mit Fettrand
39,00 €
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FILETSTEAK ~ 220 GR.
42,00 €
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RIB EYE ~ 300 GR.
45,00 €
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LAMMLACHS
32,00 €
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SAUCEN

Paprika-Limettenbutter
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Café de Paris
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Apfel-Chili Chutney
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Pfeffersauce
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BEILAGEN

Trüffelgratin
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Pommes frites
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Chili-Cheese Bacon Fries
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Wedges
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gegrillte Pilze
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Blumenkohl Taboulé
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GARSTUFEN

BLEU | RARE | STARK BLUTIG
Bei dieser Garstufe ist nur die äusserste Schicht leicht angebraten und der Kern sieht noch aus wie rohes Fleisch.
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SAIGNANT | MEDIUM RARE | BLUTIG
Bei dieser Garstufe ist die äußerste Schicht angebraten und bereits bräunlich verfärbt, der Kern ist dunkelrot.
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À POINT | MEDIUM | ROSA
Bei dieser Garstufe geht der bräunliche Anteil tiefer und das Innere ist jedoch immer noch rosa.
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BIEN CUIT | WELL DONE | DURCH
In der Garstufe ist das Fleischstück komplett durchgebraten und bis in den Kern bräunlich verfärbt
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von „Schäppchen“ im Bürgerpark ist der 15.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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