Restaurant EXTRA

Pulpo á galega

Olivenöl | Knoblauch | Zitrone | Kartoffel | Paprika

#Schnitzel Wiener Art

vom Schweinerücken | Pommes Frites

#Tapas Variation

6 verschiedene #Tapas-Spezialitäten

Pulpo á galega

Olivenöl | Knoblauch | Zitrone | Kartoffel | Paprika

Aceitunas (schwarze Oliven)

in Kräutermarinade

Pimientos de Padrón

Olivenöl | Knoblauch | Meersalz

Champignons al Ajillo

Champignons | Knoblauch | Kräuter | Olivenöl

Albóndigas (Hackfleischbällchen)

in würziger Tomatensoße

Dátiles en bacón

Datteln im Speckmantel

Patatas Bravas

Kartoffeln | Chillisoße

Gambas al Ajillo

Olivenöl | Knoblauch | Chilli | Basilikum

Manchego & Serano

Spanische Käse- & Schinkenspezialität

Überbackener Feta

Peperoni | Tomate | Knoblauch | Olivenöl

#Tapas Variation

6 verschiedene #Tapas-Spezialitäten

Gemischte Blattsalate der Saison

Geröstete Kerne | Hausdressing

Knackiger Feldsalat

Speck | Croutons | geröstete Kürbiskerne

Cremesuppe vom Hokaidokürbis

Zironengrasspieß von Riesengarnelen | Ingwer | Croutons

#Carpaccio di Manzo

Rinderfilet | Rucola | Parmesan | geröstete Pinienkerne | Limette

Confierter Pulpo

Rote Bete | Birne | Feldsalatblätter

Selbstgemachte Gnocchi

Bohnen | Feta | Rucola-Pesto | Chilli

Limonen-#Risotto

Avocado | #Curry | Kaffirlimette | geröstete Kerne | Basilikum

Selbstgemachte Ravioli

Ricotta-Pilzfüllung | Blattspinat | Zitronengrass

Doradenfilet auf der Haut gebraten

Blumenkohl | Erbsen | Pilze | Perlgraupen

Lachsfilet unter der Honig-Sesamkruste

Karotte | Knollensellerie | Ingwer | Süßkartoffel

Variation von Edelfischen

Blattsalate | selbstgemachte #Aioli | Wurzelbrot

Pasta & #Garnelen

Fettuccine | Tomatensugo | Rucola | Parmesan

Badischer #Zwiebelrostbraten vom Roastbeef

Schmelzzwiebeln | Speckbohnen | selbstgemachte Spätzle

Saltimbocca vom Kalbsrücken

Parmaschinken | Salbei | Gegrillte Zucchini | Safran-#Risotto

#Schnitzel Wiener Art

vom Schweinerücken | Pommes Frites

#Cordon Bleu

vom Schweinerücken | Original Emmentaler | hausgemachte Spätzle

Margherita

Pomodoro San Marzano D.O.P. am Vesuv gewachsen | Fior di Latte aus Agerola | frisches Basilikum | kaltgepresstes Olivenöl

Marinara

Pomodoro San Marzano D.O.P. am Vesuv gewachsen | Knoblauch | Oregano | kaltgepresstes Olivenöl

Prosciutto

Pomodoro San Marzano D.O.P. am Vesuv gewachsen | Fior di Latte aus Agerola | Hinterschinken von der Metzgerei Stich | Selbstgemachtes Rosmarinöl

Parma e Rucola

Pomodoro San Marzano D.O.P. am Vesuv gewachsen | Pomodorini | Fior di Latte aus Agerola | Prosciutto Crudo di Parma | Rucola | Grana Padano gehobelt | kaltgepresstes Olivenöl

Salame

Pomodoro San Marzano D.O.P. am Vesuv gewachsen | original napoletanische Salami | Fior di Latte aus Agerola | Chili-Öl

#Panna Cotta

mit Himbeersoße

Halbflüssiges Schokoladentörtchen

Popcorneis | Cashew-Crumble | Portwein-Plaume

Himbeerkomposition

Schokolade | geeiste Mohncrème | Sorbet | Erdnuss

Zitronensorbet & Limoncello