Speisekarte von mamazita - Elldus Resort
Zuletzt aktualisiert am 30.01.2024
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VORSPEISEN
Edel & Scharf
Currywurst aus der Erzland manufaktur Trüffel-Parmesan Pommes | 0,1l Winzersekt nach der Methode Champenoise Chardonnay
19,00
€
Schmeckt mir!
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Carpaccio vom kohlrabi
Marinierter Kohlrabi | getrüffelter Burratina | kandierte Sonnenblumenkerne Gel vom Rotkohl
14,00
€
Schmeckt mir!
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Trüffelpasta
Schwarze Pasta | Parmesanhobel Trüffeltapenade
17,00
€
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Beef Tatar
Wachteleigelb | Cayennepfeffer Zwiebelwürfel | Gewürzgurken | Kapern Sardellen | Ketchup | Senf | Baguette + Empfehlung unseres Haussommeliers 0,1 Blanc de Noir 7.5
22,00
€
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Carpaccio
Rucola | Rinderfilet | Parmesanhobel Pinienkerne | Trüffel-Honig-Vinaigrette
22,00
€
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BAGUETTE
Olivenöl | Salzflocken
7,00
€
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SUPPEN
Rinderkraftbrühe vom Erzlandrind
Knackiges Gemüse | Grießnockerln Kräuter
10,00
€
Schmeckt mir!
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Kartoffel Samtsuppe
8,00
€
Schmeckt mir!
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+ Knacker aus der Erzland manufaktur
5,00
€
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SALATE
Rice Noodle Bowl
Reisnudeln | Edamame | Tomate | Sesam Paprika | salted Caramel Cashew | Brokkoli Rucola | Teriyaki-Dressing | Wasabi Erdnuss Dressing | pochiertes Ei
20,00
€
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+ 1 Black Tiger Garnele
4,50
€
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+ gebratenes Lachsfilet
11,00
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
+ Tranchen von der Pute aus der Erzland manufaktur
9,00
€
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mamazita Caesars Salat
Rucola | Romana | Kirschtomaten | Gurke Pinienkerne | Trüffelpecorino | gegrillte Tranchen von der Pute | Caesars-Dressing Brotchips
22,00
€
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HAUPTSPEISEN
Knusprig geschmorte Rippe vom Erzlandrind
Kartoffel–Erbsenstampf | Pancetta frischer Meerrettich
33,00
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rinderroulade aus der Erzland manufaktur
Pancetta | Dijon Senf | Gewürzgurke Zwiebel | Rotkohl | KartoffelKnusper Klößchen Putenbrust aus der
29,00
€
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Erzland manufaktur
Gorgonzolakruste | Rote Beete Hollandaise Sellerie-walnuss-püree | Kürbis-Kartoffel Sesambällchen
27,00
€
vegetarisch
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Lachsfilet
Orangen-Avocado Risotto | Brokkoli Limettenschaum
32,00
€
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KNACKIG ASIATISCH
TOM KHA GUNG
Hühner-Kokos Suppe | Reisbandnudeln Champignons | Garnelen | Ingwer Zitronengras | Kokosmilch | Chili Paprika | Koriander | Chiliöl
24,00
€
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RISOTTO | PASTA
SteinpilzRisotto
Gebratener Seitling | Parmesanhobel Rote Beete Hollandaise
25,00
€
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Gnocchi
Walnuss Ricotta Gnocchi | ProseccoSalbeirahm | Zucchini | Kürbis | gegrillter Champignonspieß
24,00
€
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Chili Linguine
Linguine | Spitzkohl | Rinderfiletspitzen Trüffelpecorino | Chiliringe | Tomatensugo
25,00
€
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PINSA
wunderbar fluffig | aromatisch & bekömmlich ˇDie Ur-Pizzaˇ hergestellt aus KichererbsenReis- | Weizen- & Dinkelvollkornmehl
Surf
Tomaten-Dill Hollandaise | Mangold blaue Zwiebel | Mozzarella | Kürbis Tomate | Wildlachs | Black Tiger Garnelen Rucola | Parmesanhobel
24,00
€
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Turf
Tomatensugo | Kirschtomaten | Käse Rucola | Tranchen vom Rinderfilet Trüffel–Vinaigrette | Parmesanhobel Pinienkerne
25,00
€
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STEAKS VOM GLUHSTEIN– GRILL
Walthersdorfer Rind aus der Erzland manufaktur
Ribeye
31,00
€
350 g
44,00
€
500 g
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Rumpsteak Dry Aged
32,00
€
250 g
41,00
€
350 g
55,00
€
500 g
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Steaks vom premium Rind
22,00
€
250 g
30,00
€
350 g
40,00
€
500 g
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Ribeye
21,00
€
250 g
28,00
€
350 g
39,00
€
500 g
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Filet
24,00
€
180 g
31,00
€
250 g
41,00
€
350 g
61,00
€
500 g
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Hot Stone für 2 Personen
Eine der authentischsten und ursprünglichsten Zubereitungsarten von Rindfleisch ist ˇauf dem Steinˇ (ˇhot stoneˇ). Es ist ein wahrer Genuss für den Gaumen. mit
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Tomahawk aus der Erzland manufaktur
circa 850 g inklusive 3 Beilagen ihrer wahl
125,00
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Chateaubriand
circa 500 g inklusive 3 Beilagen ihrer wahl
125,00
€
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BEILAGEN
Kartoffelstampf
mit gebratener Zwiebel | Kräuter
8,00
€
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gebackene Süßkartoffel
mit Wasabi-limetten-Dip
9,00
€
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Pommes Frites
6,00
€
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Trüffel-Parmesan Pommes
9,00
€
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Kartoffel Cheddar Strudel
9,00
€
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Junge Kräuterkartoffeln
6,00
€
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GEMÜSE
Kräuterseitling
7,00
€
vegan
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Knackiges Pfannengemüse
7,00
€
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Grüne Bohnen mit Pancetta
8,00
€
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glasierte Babymöhren
7,00
€
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gegrillter Buttermais
6,00
€
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SAUCEN | BUTTER
Pfeffer-Trüffel Sauce
6,00
€
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BBQ Hollandaise
5,00
€
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Whiskybutter
5,00
€
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Kräuterbutter
4,00
€
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Knoblauchbutter
4,00
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von mamazita - Elldus Resort ist der 30.01.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.