Speisekarte von Jens Weißflog Hotel & Restaurant

Zuletzt aktualisiert am 12.03.2024

Anfahrt - Suppen

EIN KLEINER GENUSS VORWEG

Absprung - Vorspeisen

LECKERE APPETITMACHER

Meerrettich-Crème Brûlée an Forellenkaviar, Radieschen, Gartenkresse und einem kleinen Beilagensalat dazu wird Baguette gereicht

11,30 €

Kalbsragout fin mit feinen Champignons und Erbsen in einer Blätterteigpastete, dazu ein kleiner Beilagensalat, Zitrone und Worcestersoße

13,90 €

Flugphase - Hauptgerichte

KULINARISCHE EINDRÜCKE AUS VIER OLYMPISCHEN SKISPRUNGORTEN

Weitere Hauptgerichte, inspiriert von bekannten Weltcuporten

Schanzentisch – Brotzeit mit Bauernschinken, verschiedenem Weichkäse, Blut- und Leberwurst, saurer Gurke, geriebenem Meerrettich, Brot und Butter

15,70 €

Frische Fettuccine mit gebratenen Rindfleischstreifen, cremigen Steinpilzen, Kirschtomaten, Rucola und gehobeltem Parmigiano Regiano

17,70 €

vegan mit Penne Rigate (ohne Ei), Hähnchenfleischersatz und Pfannengemüse

15,20 €

vegan

Amerikanisches Premium Rumpsteak (250 g) an krossen Steakhouse Pommes, hausgemachter Pfeffer-Kräuterbutter mit einem Beilagensalat

37,50 €

UNSERE DESSERTS

Menü

Springer Menü

37,80 €

1. Gang VORSPEISE Marinierte Black Tiger Garnelen an Orange, Wildkräuter-Frisée-Salat, Ziegenfrischkäse mit Café de Paris und geröstetem Ciabatta

2. Gang HAUPTGANG Gebratenes Norwegisches Lachsfilet in einer Wasabi-Sesam-Kruste auf Perl Couscous, Wok-Gemüse und Miso-Sud

Alternative zum 2. Gang Saltimbocca vom Hirschrücken auf cremigem Steinpilzrisotto und kräftiger Wildjus

3. Gang DESSERT Lebkuchen-Pana cotta mit Waldbeerensalat

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Jens Weißflog Hotel & Restaurant ist der 12.03.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.