Speisekarte von Flair Hotel Dobrachtal
Zuletzt aktualisiert am 08.03.2024
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Vorspeisen
Tatar vom hausgebeizten Lachs
mit einer Gurken-Dillvinaigrette und Strohkartoffeln
14,80
€
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Kleines Garnelenragout
mit Cognac und Knoblauch abgeschmeckt, dazu Bandnudeln mit Parmesan
16,80
€
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Sülze vom Tafelspitz
mit Meerrettichmousse und Wildkräutersalat, Steinofenbaguette
13,80
€
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Suppen
Erbsencremesüppchen
mit Kasslergröstl
5,60
€
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Fränkische Leberklößchensuppe
mit Bisquitt
5,60
€
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Leichtes Käsesüppchen
mit Knoblauchcroutons
5,40
€
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Salate
Bunter Salatteller
als Beilage
5,80
€
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„Vital-Salat“
Zarte Blattsalate in einem Zitronen-Joghurtdressing mit gebratener Geflügelbrust, Steinofenbaguette
16,80
€
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Wellness-Salat
Bunte Blattsalate in Aceto Balsamicodressing mit Crevetten und gebratenen Lachswürfeln, Steinofenbaguette
16,80
€
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Fränkisch
Kulmbacher Bier- oder Pfefferhaxe
dazu Bratkartoffeln mit Kümmel
16,80
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
„Fränkisches Majoranfleisch“
Schweinefiletspitzen in einer Rahmsauce mit Kümmel, Zwiebeln und Majoran, Spätzle vom Brett
19,80
€
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Fränkischer Sauerbraten
in einer Lebkuchensauce, Rotkraut und Klöße
20,80
€
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Fleisch
Gekochter Tafelspitz
mit einer Meerrettichsauce und Klöße
19,80
€
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Ochsenbacken
in Rotwein geschmort mit Wurzelgemüse und Butternudeln
21,80
€
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Hausgemachte Rinderroulade
in einer feinen Speckrahmsauce, Rotkraut und Spätzle vom Brett
21,80
€
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Schweinelende am Stück gebraten
auf einer Zwiebeljus, Bohnenbündel und Kartoffelroulade
23,80
€
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„Schweizer Rahmpfännchen“ *
Schweinemedaillons in einer Rahmsauce mit Käse überbacken und Kartoffelrösti
20,80
€
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Zartes Rumpsteak
mit Café de Parisbutter gratiniert und Pommes Frites
32,80
€
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Jägerpfännchen
Schweinefiletspitzen in einer Champignonrahmsauce mit Kartoffelbällchen
19,80
€
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Fisch
Seehechtfilet
auf Champignon-Lauchgemüse mit Petersilienpesto und Basmatireis
22,80
€
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Zanderfilet
in Mandelbutter gebraten und Dampfkartoffeln
26,80
€
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Lachsfilet
in einer Rieslingsauce mit bunten Gemüsestreifen, Basmatireis
23,80
€
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Vegetarisch
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Tagliatelle
in einer Zitronen-Mascarpone-Sauce mit Pistaziengremolata
16,80
€
vegetarisch
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Brotzeit
Kalter Schweinebraten
mit Sahnemeerrettich, Bratkartoffeln mit Kümmel
13,80
€
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„Schweizer Wurstsalat“
Butter und Bauernbrot
10,80
€
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Hausgemachte Schweinskopfsülze
mit einer Kräuter-Zwiebelvinaigrette, Bratkartoffeln mit Kümmel
13,80
€
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„Herrenschnitte“
Bauernbrot mit gekochtem Schinken, Schnittkäse und Spiegelei
9,80
€
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Dessert
Tiramisu
auf Himbeerjus mit bunten Früchten
8,80
€
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Weiße Eisschokolade
5,80
€
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Kleiner Kaiserschmarrn
mit Sorbet von roten Beeren
8,80
€
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Eiscafé
5,80
€
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Ofenschlupfer
Fluffiger Apfel-Semmelauflauf auf cremiger Vanillesauce
8,40
€
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Eierlikör-Panna Cotta
mit Schokoladensauce und Carameleiscreme
8,80
€
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„Amarena-Eisbecher“
Vanilleeiscreme mit Amarenakirschen und Sahne
6,80
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Flair Hotel Dobrachtal ist der 08.03.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.