Speisekarte von Restaurant Martinus – Van der Valk Golfhotel Serrahn

Zuletzt aktualisiert am 20.11.2024

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VORSPEISEN SUPPEN FLEISCH FISCH VEGETARISCH DESSERT KINDER (bis 12 Jahre)

VORSPEISEN

Ziegenpeter

13,00 €

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Röllchen vom Milchkalb

Kräuterrahm | sautierte Pilze | Brombeergel | marinierte Kresse | Brot Chip

14,00 €

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SUPPEN

Cremesuppe von der Strauchtomate

Schwarzbrot-Croûtons | Basilikum Kaviar | Kresse

9,00 €

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Krustentierbisque

Kokos | Flusskrebs | Sakura

10,00 €

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FLEISCH

Medaillons vom Landschwein in Kräutermantel

Jus | junges Gemüse | Babykartoffel

25,00 €

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Lammhüfte Sous Vide

Jus | Pastinake | Egerlinge | Kräuterstampf | Cassis I Wasabi-Erdnusscrunch

29,00 €

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Steak vom Weidelandrind

Zwiebelcreme | geräucherter Coleslaw | Karotte | Cheddar Kartoffeln

32,00 €

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FISCH

Kabeljau aus dem Wurzelsud

Beurre blanc | Wurzelgemüse | Kräuterstampf | frischer Meerrettich

25,50 €

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Fjordlachsfilet

Zartweizenrisotto | Chorizo | Karotte | Koreander | Meeresspargel

27,00 €

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Argentinische Rotgarnele

Erbse | Mango-Risotto | Kokosschaum | Yuzuperlen

29,00 €

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VEGETARISCH

Pappardelle Grande

Paprika | Frischkäse | Cherrytomaten | Parmesan | Wildkräutersalat

20,00 €

vegetarisch

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Buchweizenrisotto

Waldpilze | Parmesan | Wildkräutersalat

19,00 €

vegetarisch

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DESSERT

Crème Brûlée von der Tonkabohne

Nougatsand | Himbeersahnemousse | Atsina

9,50 €

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Ganache von der belgischen Schokolade

Passionsfruchtgel | Gurkenfond | Dill | Knusper

10,00 €

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Käseauswahl

Marillensenf | Trüffelhonig | hausgebackenes Trauben-Nuss Brot

14,00 € Für 2 Personen

25,00 €

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KINDER (bis 12 Jahre)

Dinoschnitzel

Schnitzel | Erbse | Möhre | Pommes frites

10,50 €

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Pasta Bolognese

Penne | Hackfleisch | Tomate

9,50 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Martinus – Van der Valk Golfhotel Serrahn ist der 20.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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