Speisekarte von Restaurant Upkammer (im Hotel Hohes Haus)

Zuletzt aktualisiert am 10.11.2021

Menü

sahniges Kartoffel-Gemüsesüppchen

ostfriesisches „Surf´nTurf“,

Lammfilet mit Knurrhahnfilet, mit Safran-Senf-Rahm und Sauce Provencale, auf dicken Bohnen, Salzkartoffeln

24,50 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rezepturen aus Oma Janssen's guten alten Zeit Kräftig-Deftig-Lecker

„Kleines Krahhenbrot“

70 gr. Nordseekrabbenfleisch auf gebuttertem ostfricsischen Schwarzbrot und Salatbukett

14,90 €

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hauseingelegte Bratheringsfilets

-süß-sauer- mit Zwiebelgemüse und deftige Bratkartoffeln

14,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

„Kutterfischer Moses Frühstück“

(Moses ist der Schiffsjunge im ersten Jahr an Bord, der besonders hungrig war..) Matjes, geräuchertes vom Lachs, Brathering, Krabben (50 gr.) und Bratkartoffeln, Salatbukett

23,90 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Seemannslabskaus

aus besten Zutaten bereitet, mit Spiegelei, Gewürzgurke, Kote Bete, Matjes und Zwiebeln

15,20 €

10 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Auf der Haut gebratenes Knurrhahnfilet

mit Blattspinat an Riesling - Dillsauce und Salzkartoffeln

16,50 €

6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Land und Meer

Küchenchefs beste Grillpfanne

Steaks vom Schwein, Rind und Lamm, serviert mit Röstspeck, Kräuterbutter, Rahmchampignons, Bratkartoffeln und Salat

22,90 €

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

und hinterher

Klulje

(Mehlpütt) an Vanillesauce und Birnenkompott

7,20 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kalte Vorspeisen

„Kleines Krabbenbrot“

70gr. Nordseekrabbenfleisch auf gebuttertem Schwarzbrot mit Zwiebelstreifen und Salatbukett

14,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Suppen

Leckere Krabben

Greetsieler Krabben

auf gebuttertem Schwarzbrot, rote Zwiebelstreifen und Salatbukett

14,90 € 70g

21,50 € 100g

26,50 € 150g

Blattsalate mit Krabbenfleisch

an Balsamico-Walnußdressing und Senf-Dill-Dip

17,20 € als Vorspeise

26,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Zarter Matjes

Matjesbrot

echte Emder Matjesfilets mit ostfriesischem Schwarzbrot, rote Zwiebeljulienne und Salatbuket

10,90 € als Vorspeise

15,90 € Als Hauptgang

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Leckerer Fisch aus der Nordsee

Zarte Medaillons vom Seelachs Käptn`Claasen

in Safran - Senfsahne, Bratkartoffeln und Salat

16,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kross gebratene Skantjes

(ein bei Ostfriesen beliebter Plattfisch) mit Oma Janssen`s Kartoffelsalat

16,20 €

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Filets von der Kutterscholle

in Eihülle gebraten, zerl. Butter, bunter Gartensalat, Salzkartoffeln

17,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kutterschollen Klassisch

in Butter gebraten, Petersilienkartoffeln, zerl. Butter, Salate des Tages

17,20 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Edelfischvariation Hein Lück

Filets vom Köhlerfisch, Scholle und Rotbarsch auf Granatsauce, nappiert mit Sc. Hollandaise, Krabbenfleisch, Petersilienkartoffeln, Salatauswahl

22,50 €

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Fischplatte Hohes Haus (ab 2 Personen)

Köhlerfisch, Steinbeißer, Rotbarsch, Skantje un d Seezunge aus der Butterpfanne mit reichlich Granatfleisch, Krabbensauce Salz - und Bratkartoffeln, Salate nach Art des Hauses pro Person

30,90 €

6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gegrilltes und Gebratenes aus Smutjes Reich

Küchenchefs beste Grillpfanne

Steaks vom Schwein, Rind und Lamm, serviert mit Röstspeck, Kräuterbutter, Rahmchampignons, Bratkartoffeln und Salat

22,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Filetsteak "Krummhörn"

ca. 200g Tomatenfleisch, Sc. Hollandaise und Krabbenfleisch, Kartoffelplätzchen, Salatauswahl

36,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Fleischlos aber nicht reizlos

Suppen

Strauchtomatencremesuppe

mit einer Sahnehaube

6,50 €

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hauptgänge

Vegetarisches Geschnetzeltes nach „Züricher Art“

mit Salzkartoffeln und gart en frischem Salat

16,90 €

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Große Ofenkartoffel

mit feiner Füllung von Bärlauch-Sauerrahm, belegt mit sautierten Mais, Champignons und Paprika, Salatbukett

12,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Knusprige Bratlinge aus roten Linsen und bunten Gemüsestreifen

mit hausgemachtem Bärlauchschmand und Salatbukett

12,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vegetarisches Steak

mit buntem Gemüse unter der Choronhaube überbacken, dazu Röstitaler

16,90 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vegane Currygeschnetzeltes mit

Pfannengemüse und Basmati – Wildreis

18,20 €

vegan

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Extras, Änderungen und Beilagen

Der krönende Abschluss

"Ostfriesland Becher"

Vanille - Bourboneiscreme mit original Bohnjezoop (Branntwein und Rosinen) und Sahne

7,20 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bohnjezoop

wird in Ostfriesland immer dann gereicht, wenn ein neuer Erdenbürger begrüßt wird. Es ist ein leckeres aber auch gehaltvolles Getränk aus Rosinen, Branntwein und aufgelösten Kluntje (Kandis). Bis er verzehrfertig ist, muss er ca. 5 bis 6 Wochen ziehen.

5,90 €

Für unsere Kleinen Gäste

Flammkuchen in verschiedenen Variationen

Flammkuchen „Vegetarisch“

mit Bärlauchschmand, Frühlingszwiebeln, Mais, Paprika und Champignons

12,90 €

vegetarisch

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Upkammer (im Hotel Hohes Haus) ist der 10.11.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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