Zum grünen Wald

Gebackenes Onsenei auf Kürbis-Süßkartoffelcreme

mit eingelegten Kräuterseitlingen

Handkäs

mit Musik auf „unsere“ Art

Rosa gebratener Kalbstafelspitz

mit Kartoffelmousse, Roter Bete und Frischkäse

Gebackenes Onsenei auf Kürbis-Süßkartoffelcreme

mit eingelegten Kräuterseitlingen

Handkäs

mit Musik auf „unsere“ Art

Rosa gebratener Kalbstafelspitz

mit Kartoffelmousse, Roter Bete und Frischkäse

Gemischter Blattsalat

mit Hausdressing

Zur Wahl mit ….

knusprigem #Backhendl

Zur Wahl mit ….

gebratenen Gambas

Zur Wahl mit ….

karamellisiertem Ziegenkäse

Confierter #Kabeljau auf #Escabeche-Gemüse, Fenchel und Grapefruit

Rinderkraftbrühe

mit Wurzelgemüse und Leberspätzle

Selleriesüppchen

mit Sauerkrautchutney und Haselnussschaum

#Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren

Filet vom #Zander

mit Schwarzwurzelragout und Kartoffel Estragonpüree

Kalbshaxe aus dem Ofen

mit Stängelkohl und Semmelschnitte mit Oliven

Knuspriger Ziegenkäsestrudel

auf Steckrübenpüree und Pilz-Tomatenjus

Rosa gebratener Hirschrücken

mit Cumberlandjus und einem Duett von Bohne und Karotte

Moelleux au Chocolat

mit Apfel-Karottenragout und Cranberrysorbet

Birnenmousse

mit Pecannuss, Ingwerkeks und Brombeersorbet