Speisekarte von Mateo

Zuletzt aktualisiert am 08.02.2022

VORSPEISEN

PHO SUPPEN

Eine traditionelle Suppe der vietnamesischen Küche. Sie wird in einer Schüssel gereicht und enthält eine kräftigen klaren Brühe, Reisbandnudeln und traditionellerweise feine Rindfleisch, zartes Hähnchenfleisch oder würzigen Tofu. Weitere Zutaten sind Zwiebeln, Lauchringe, Koriander, Basilikum, Sojasprossen, frischen Chilichoten und weißer Pfeffer

HAUPTGERICHTE

OMA'S CURRY

würzig-cremiger Kokos-Curry, verfeinert mit frischem Koriander und Saisongemüse, serviert mit einem Wildkräutersalat und Salsa Roja Dressing auf Sesamreis und gerösteten Erdnüsse

10,50 €

COCO MANGO

Fruchtiger Mango Creme mit Kokosmilch, verfeinert mit frischem Saisongemüse, serviert mit einem Rucola Salat und Salsa Roja Dressing auf gekochten Reis und geröstete Erdnüsse

10,50 €

KUH AUF DER WEIDE

Rinderfleischstücke, Medium gebraten mit Babymais und Karotten und Shanghai Pak Choi serviert mit Sesamreis, garniert mit Soja Balsamico, hausgemachtem Soße und Quacamole

17,90 €

GRÜNER GARTEN

Bestes Gemüse Asiatischer Herkunft gebraten und verfeinert mit Roja Balsamico, garniert mit Wildkräutersalat und abgeschmeckt Salsa Roja, serviert mit Sesamreis

12,50 €

FISCH

SEGEN DER MEERE

frischer roher Lachs, Thunfisch, Jakobsmuscheln, gekochte Garnelen, Ebi Tempura auf lauwarmen Sesamreis, verfeinert mit einem Wildkräutersalat, Quacamole und Salsa Roja

18,90 €

THUNFISCH AN LAND

Yellowfin- Thunfisch einer japanischen Gewürzkrust kurz gegrillt, auf einen Wildblüten Salat und Sesamreis, serviert mit Saisongemüse und Spargel, frischer Quacamole und hausgemachten Soßen

19,90 €

STEAK TRIFFT AUF MEERESFRÜCHTE

gegrillte Hüftsteaks medium und Großgarnelen gebraten mit bestes Gemüse asiatischer Herkunft und Spargel, serviert mit Wildkräutersalat, Salsa Roja und Sesamreis

19,90 €

FÜR KINDER

DESSERTS

EXTRAS

NIGIRI

Nigiri sind kleine, mit der Hand geformte Reis Canapes, belegt mit frischem gegartem, mariniertem oder rohem Fisch und verschiedenen Meeresprodukten. Um de nGeschmack abzurunden, werden die Sushi Canapes leicht mit grünem Meerettich ( Wasabi ) bestrichen

MAKI

Maki sind biss große Sushi Rollen. Diese Rollen bestehen aus Sushireis, getrockneten Seetangblättern und einer Füllung, die aus Fisch, Meeresfrüchten oder Gemüse besteht. Diese Sushi wurden speziell für japanische Glücksspieler entwickelt, da man sie bequem mit einer Hand essen kann

URA MAKI

Ura Maki („von innen gerollt“), auch California Roll genannt, bei denen der Reis außen am Nori-Blatt angebracht und oft sehr dekorativ mit Sesamsamen, Schnittlauch oder kleinen, farbigen Fischeiern verziert wird. Ura-Maki gehören nicht zu den traditionellen Maki und haben ihren Ursprung vermutlich unter japanischstämmigen Amerikanern an der Pazifikküste der USA

SASHIMI

Sashimi („sasu für „durchstechen“ und mi für „Körper“) ist ein kulinarisches Phänomen. Roher oder marinierter Fisch, der so zubereitet wird, dass sich ein Eigengeschmack entwickelt, der weit entfernt von dem liegt, was man sich als Europäer zunächst als Fischgeschmack vorstellt. Nur die besten Teile von Edelfischen können verwendet werden. Der Fisch wird gekühlt oder auf Eis serviert.

HOMEMADE ROLL

Kombination aus Ura Maki und Spezialität des Hauses

TEMPURA ROLLS

Futo Maki ((„dicke Rolle“) sind dicke, aus einem ganzen Nori-Blatt hergestellte Reisrollen, die mit einer Kombination aus verschiedenen Zutaten gefüllt werden.), die mit einer Panade frittiert werden.

MENÜ

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Mateo ist der 08.02.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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