Speisekarte von Hückels May
Zuletzt aktualisiert am 12.01.2024
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Suppen
Kräutercremesuppe
mit Lachsstreifen
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Klare Tomatensuppe
mit Basilikum & Quarkklößchen
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Champagner-Senf-Suppe
mit Gemüsestreifen
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Lauchsuppe
mit Speckstreifen
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Preußische Kartoffelsuppe
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Badische Weinsuppe
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Cremesuppe von Pfifferlingen (nach Saison)
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Vorspeisen
Italienische Variation bunter Vorspeisen
(Grillgemüse, Vitello Tonato, Tomate-Mozzarella, Melone-Schinken, Roastbeef, Salatbukett)
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Variation von der Bio-Tomate ( nur von Mai – September )
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Pouchierte Eier (eigene Haltung) auf Kräutersalat der Saison
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Variation von Lachs an kleinem Salat
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Rucola
mit Parmesan, Parmaschinken und Balsamico
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Bunter Salat
mit in Honig-und Thymian gebratener Hähnchenbrust / Entenbrust
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Offener Ravioli von der Jakobsmuschel in Safranfond
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Gebackener Ziegenkäse
mit Salat der Saison und Vinaigrette
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Ziegenkäse-Terrine
mit Nüssen und Weintrauben
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Carpaccio vom Rind
mit Parmesan und Balsamico
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Auswahl von Edelschinken (Parma, Serrano, Bündner Fleisch, Debreziner)
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Hauptgerichte
Fleisch
Herzhafter Krustenbraten in Honig-Altbiersauce, Kartoffelgratin und Landgemüse
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Schweinefilet auf Pilzragout oder Estragonsauce
mit Gemüse der Saison und Kartoffelplätzchen
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Schmorbraten
mit Salzkartoffeln und Bohnen
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Rosa gebratene Lammkeule aus dem Ofen
mit grünen Bohnen und Kartoffelgratin
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Gefüllte Maispoularde
mit rosa Pfeffersauce und Bandnudeln
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Poulardenbrust in Rotweinsauce
mit Speck, Perlzwiebeln und Schwenkkartoffeln
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Rosa gebratene Kalbshüfte an Dijon-Senf-Sauce
mit Pommes Carré und
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Gemüse vom Markt
Rinderoulade
mit Rotkohl und Salzkartoffeln
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Rindersteakhüfte
mit Röstzwiebeln und Rahmwirsing
vegetarisch
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Lammcarree an Rosmarin-Knoblauchjus, Mandelkartoffeln und Ratatouille
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Im Ganzen gebratenes Roastbeef
mit Rotwein-Schalottensauce, Bohnen und Kartoffelgratin
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Rumpsteak vom Simmentaler Rind
mit Bratkartoffeln und buntem Gemüse
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Argentinisches Rinderfilet
mit Verjus-Sauce, Bohnen im Speckmantel und
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Schwenkkartoffeln
Fisch
(auch als Zwischengerichte möglich)
Blattspinat & Basmatireis
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Bachsaibling
mit Limonen-Kartoffelpüree
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Lachsfilet
mit Meerrettichsauce, Spinat und Reis
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Doradenfilets
mit Salbei und Butter an Gemüseperlen und Bratkartoffeln
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Filet vom Loup de Meer (Wolfsbarsch)
mit Senfsauce an Gemüsequiche und Bandnudeln
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Desserts
Bunte Dessertvariation
(Pralinen-Mouse, Topfenschaum, Creme-Brûlée, Früchte der Saison)
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Zweierlei Eis
mit frischen Früchten
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Variation vom Apfel
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Altdeutsche Apfelgrütze
mit Vanilleeis
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Orangenterrine
an Grand-Marnier-Zabaione
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Braune & weiße Mousse au Chocolat
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Kaiserschmarren
mit Apfelkompott
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Marmorierte Mousse au Chocolat an Mangofächern
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Apfelstrudel
mit Vanillesauce
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Beerenterrine
mit Vanilleeis und Weinschaumsauce
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Topfenschaum
mit Heidelbeersauce
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Karamellisiertes Hippenblatt
mit Pfirsich und Vanilleeis
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Pralinenmousse
mit weißer Schokoladensauce
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Creme Brûlée
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Tiramisu
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Rustikale Käseauswahl
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Variation französischer Rohmilchkäse
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hückels May ist der 12.01.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.