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Stappen Korschenbroich

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Steinhausen 39
41352 Korschenbroich

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Speisekarte von Stappen Korschenbroich

Zuletzt aktualisiert am 30.07.2024
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Menü

Unser Sommer-Menü
69,00 €
1. Gang Stappens Vitello tonnato – Kalbstatar | Thunfisch-Sashimi Kräutercrème | gesalzene Zitrone
2. Gang Salat von der Ochsenherz-Tomate | gebackene Garnele | Aioli vom gerösteten Knoblauch | Gazpacho-Sud
3. Gang Saftige Perlhuhnbrust | Trüffelravioli | wilder Brokkoli | getrocknete Tomaten
4. Gang Erdbeer-Baiser-Törtchen | Bourbon-Vanillecrème
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+ korrespondierende Weinbegleitung
36,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
+ alkoholfreie „Inspiration“ aus der Manufaktur Jörg Geiger
25,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vorspeise

Stappens Vitello – Kalbstatar und Thunfisch-Sashimi
mit einer Kräutercrème und gesalzener Zitrone
21,00 €
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Unser Klassiker – Hausgebeizter Lachs mit knusprigen .Reibekuchen, Honig-Senf-Dillsauce und kleinem Salat
18,00 €
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Sommerliche Tapas-Variation Tortilla-Serrano | Gamba-geröstete .Aioli | Sabrosada-Rosinen-Nüsse | Manchego-Feige | Gazpacho
25,00 €
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Salat von der Ochsenherz-Tomate mit gegrilltem Pulpo, Aioli vom .gerösteten Knoblauch, Gazpacho-Sud
20,00 €
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Gratinierter Ziegenkäse vom „Ziegenhof Konnen“ mit Dörrobst, .Nüssen und mariniertem Rucola / vegetarisch
19,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Cashew-Hummus
mit spicy Blumenkohl, Granny Smith-Apfel und Zatar-Gewürz / Vegan
18,00 €

vegan vegan

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Spicy Karotten-Orangensuppe / vegetarisch
10,00 €

vegetarisch vegetarisch

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mit Knuspergarnele
14,00 €
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Fleisch

In Rotwein geschmortes Ochsenbäckchen mit Kartoffel-.Zwiebelpüree und glacierten Liedberger Karotten
32,00 €
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Knuspriges Kotelett vom Duroc-Schwein mit gebratenen .Pfifferlingen, Kartoffelkrapfen und Café-de-Paris-Butter
31,00 €
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Saftige Perlhuhnbrust mit Trüffelravioli, wildem Brokkoli und .getrockneten Tomaten
30,00 €
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Wiener Schnitzel vom Kalb mit Bratkartoffeln und Gurkensalat
29,00 €
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Düsseldorfer Senfrostbraten (Rumpsteak) mit feiner Senf-.Zwiebelkruste dazu Kartoffelpüree und Wirsing in Rahm
32,00 €
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Stappens Burger – mit Rindfleischpatty, Mozarella, Speck, .fruchtigem Tomaten-Relish, dazu Süsskartoffel-Pommes und Caesar Salad
25,00 €
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VOM GRILL:

Rheinisches Färsenfilet (200g / 300g) – inkl. Beilagen
42,00 €
54,00 €
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Argentinisches Rumpsteak (300g) – inkl. Beilagen
38,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Beilagen: Pommes frites oder Süßkartoffelpommes, Caesars Salad, Sauce béarnaise
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Vegetarisch

Gebackene Zucchiniblüte mit Semmelknödel gefüllt
dazu Pfifferlinge und gebratener Pfirsich
26,00 €

vegetarisch vegetarisch

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In Salbeibutter gebratene Trüffelravioli mit wildem Brokkoli und cremiger Burrata
26,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Fisch

Englisch gebratenes Thunfisch-Steak mit Udon-Nudeln, Spargel-.Wok-Gemüse und Reisessig-Soja-Marinade
34,00 €
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Confierter Kabeljau mit Oliventapenade dazu Paprika-.Lauchragout und Velouté vom gerösteten Knoblauch
34,00 €
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Dessert

Weißes Schokoladenparfait mit gebratenen Pfirsichen und Nougat
12,00 €
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Erdbeer-Baiser-Törtchen mit Vanillecrème
12,00 €
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Unsere cremige Mousse au Chocolat mit Beerenkompott und Crumble
11,00 €
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Crème brûlée mit Erdbeer-Sorbet
10,00 €
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Unsere Pralinen – Mango-Maracuja / Erdbeer-Himbeer / Salzkaramell / Calvados Stück
1,80 €
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Sorbet: Himbeer / Erdbeer / Zitrone je Kugel
3,50 €
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Hausgemachtes Eis : Vanille / Valrhona-Schokolade / Mascarpone-Tonkabohne je Kugel
2,90 €
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Süsses Beiwerk

Unser Damengedeck: Cappuccino mit zwei hausgemachten Pralinen
6,50 €
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Unser Herrengedeck: Espresso mit 2cl Pisco Moai
6,80 €

vegan vegan

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Kids Corner

Hähnchennuggets mit Kartoffelpüree
9,00 €
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Kinderschnitzel vom Kalb mit Pommes
12,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Stappen Korschenbroich ist der 30.07.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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