Speisekarte von Rebblick

Zuletzt aktualisiert am 11.06.2024

Vorspeisen Suppen Hauptgerichte Desserts

Vorspeisen

Schwäbisches Carpaccio vom Kräuterschweinebraten

mit hausgepickeltem, ursprünglichem Gemüse mit Radieschen-Pesto-Schmand und Wiesenkräutersalat

16,90 €

Schmeckt mir!

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„Knusper-Blüten-Waffel“

mit mariniertem Stangenspargel im Kräuter-Salatgärt`le

17,90 €

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Hausgebeizte Lachsforelle

mit Erbsenpüree, Minze, Buchweizen, und Seegras-Kaviar-Schmand

16,90 €

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Großer Salatteller „und ewig lockt der Lenz…“

Bunte Blattsalate und Kräuter auf angemachten Rohkostsalaten mit Rahm- oder Balsamicodressing (v) / (vg)

12,50 €

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+ Backhendl-Filetstücke

7,90 €

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+ mariniertem Spargel

6,90 €

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+ gebackene Kartoffelkrapfen

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mit Schnittlauch-Schmand

4,90 €

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Kleiner Salatteller

Bunte Blatt- und angemachte Rohkostsalate als Beilage oder vorweg mit Rahm- oder Balsamicodressing

6,50 €

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Suppen

Schwäbische Rinderkraftbrühe

mit Bärlauchflädles und Schnittlauch

6,90 €

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Spargelcremesuppe

mit Spätzles-Croustini, Tomatentatar und Wachtelei

8,90 €

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Hauptgerichte

Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit zweierlei von der Zwiebel,

Schmorjus und handgeschabten Spätzle mit Butter Bröselschmelze

31,90 €

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dazu passend – bunter Beilagen-Salatteller

6,50 €

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Saisonaler Zwiebelrostbraten

mit zweierlei von der Zwiebel, Spargelrahmgemüse und gebackenen Kartoffelkrapfen

34,90 €

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Weißer Stangenspargel

mit Hollandaise und Bärlauchflädles mit Tomaten-Panasch

25,90 €

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+ mild getauchtem Lachsforellenfilet

7,90 €

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+ Kalbsrücken, rosa gebraten

9,90 €

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Kopfsalatherzen in Holzkohleöl gebraten

auf Spargel und Buchweizen mit Tomaten-Bärlauch Tatar

19,90 €

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Mild getauchtes Lachsforellenfilet und Raviolo von Waldpilzen

mit gebratenem Kopfsalatherz und roter Linsensauce

27,90 €

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Rosa gebratener Kalbsrücken mit Petersilien-Traubenkernöl,

Schmorjus, und Frühlings-Möhrchen mit gebackenen Kartoffelkrapfen

32,90 €

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„Frühlings-Spätzle“

Handgeschabte Spätzle mit Spargelspitzen, Tomaten-Bärlauch-Panasch, gehobeltem Bergkäse und gebackenen Zwiebeln

19,90 €

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Geschmälzte Waldpilzravioli mit Bärlauch auf Frühlingsgemüse

und Spargelschaum mit gehobeltem Bergkäse

21,90 €

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Desserts

„Erdbeergesälzbrot“

Gebratener Hefezopf mit Rhabarber, Nussbutter-Eis und Erdbeeren in Erdbeersauce

10,90 €

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Kartoffeltäsch`le

mit warmem Nougat gefüllt auf Erdbeeren mit Basilikum-Eis

11,90 €

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Zweierlei Mousse von dunkler und heller Schokolade

mit Erdbeeren und Rhabarber-Gel

9,90 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Rebblick ist der 11.06.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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