Speisekarte
Beliebte Gerichte
#CEVICHE CLASICO
FRISCHER #WOLFSBARSCH, MARINIERT IN LIMETTENSAFT ZWIEBEL, KORIANDER, KNUSPRIGEM MAÍZ CANCHA UND CHOCLO
#CEVICHE NIKKEI DE ATUN
#THUNFISCH, EINE FUSION AUS PERUANISCHER UND JAPANISCHER TRADITION KÜCHE, MIT INGWER, SOJA UND PERUANISCHEM CHILI.
#CEVICHE VEGGIE
PILZE, AVOCADO, CHAMPIGNONS, ARTISCHOCKEN, ZWIEBELN, CANCHA, CHOCLO, KORIANDER UND SÜSSKARTOFFELN
Vorspeisen
#CEVICHE CLASICO
FRISCHER #WOLFSBARSCH, MARINIERT IN LIMETTENSAFT ZWIEBEL, KORIANDER, KNUSPRIGEM MAÍZ CANCHA UND CHOCLO
#CEVICHE NIKKEI DE ATUN
#THUNFISCH, EINE FUSION AUS PERUANISCHER UND JAPANISCHER TRADITION KÜCHE, MIT INGWER, SOJA UND PERUANISCHEM CHILI.
#CEVICHE VEGGIE
PILZE, AVOCADO, CHAMPIGNONS, ARTISCHOCKEN, ZWIEBELN, CANCHA, CHOCLO, KORIANDER UND SÜSSKARTOFFELN
ANTICUCHOS DE CORAZON
GEGRILLTES RINDERHERZ, MARINIERT UND SERVIERT MIT ANTICUCHERA -SAUCE, BEGLEITET VON KARTOFFELN
TRIO DE CAUSAS
ZEINE VERKOSTUNG VON DREI HAUPTGERICHTEN AUF KARTOFFELBASIS: #CEVICHE NIKKEI, PULPO AL OLIVO UND PULPO ANTICUCHERO.
CHICHARRON COSTA / SIERRA / SELVA
FRISCHE BROTE MIT KNUSPRIGEM SCHWEINEBAUCH (6STD VORGEKOCHT), BEGLEITET VON SÜSSKARTOFFELN, KOCHBANANEN UND ANDEN KARTOFFELN.AUS DER KÜSTE, DEM HOCHLAND UND DEM DSCHUNGEL PERUS
EMPANADAS DE AJI DE GALLINA
2 ST. ZARTE #TEIGTASCHEN GEFÜLLT MIT EINER MISCHUNG AUS HÄHNCHEN UND EINER SAUCE AUS GELBEN CHILI
CONCHITAS A LA PARMESANA
JAKOBSMUSCHELN, ZART IN EINER CREMIGEN LIMETTEN-PARMESANSAUCE GRATINIERT
ENSALADA DE QUINOA
QUINOA -SALAT MIT MAIS, GRANATAPFEL, ZWIEBEL, AVOCADO, RADIESCHEN UND LIMETTENSAUCE (#VEGETARISCH)
PAPA A LA HUANCAINA
GEKOCHTE KARTOFFELN, UMHÜLLT VON EINER VERFÜHRERISCHEN SAUCE AUS GELBEN CHILI, FRISCHEM KÄSE
LECHE DE TIGRE
TIGERMILCH, ÄHNELT EINEM FLÜSSIGEN #CEVICHE. PERFEKT ALS ERFRISCHENDE VORSPEISE ODER DRINK
TARTAR DE ATUN
FRISCHER #THUNFISCH IN WÜRZELN, MARINIERT IN EINER MISCHUNG AUS INGWER, SOJASAUCE UND PERUANISCHER CHILI.
Hauptgerichte
QUINOTO DE HONGOS
GEKOCHTE QUINOA MIT FRISCHEN PILZEN, PARMESANKÄSE UND TOMATEN. EINE KREATIVE INTERPRETATION MIT AROMATISCHEN KRÄUTERN
JALEA MIXTA
KNUSPRIGE UND GOLDENE PANADE UMHÜLLT ZARTE MEERESFRÜCHTE DIE MIT EINER FRISCHEN LIMETTENSOSSE SERVIERT WERDEN, ZUSAMMEN MIT YUCA FRITA.
PULPO ANTICUCHERO
ZART GEGRILLTER PULPO, SERVIERT MIT KNUSPRIGEN KARTOFFELN, VEREDELT DURCH EINE INTENSIV WÜRZIGE ANTICUCHERA-SAUCE UND GELBEN CHILI
ARROZ CON MARISCOS
FRISCHER MEERESFRÜCHTEREIS, FEIN ZUBEREITET MIT AROMATISCHEN KRÄUTERN GEWÜRZT
ARROZ LIMA
MEERESFRÜCHTEREIS VERFEINERT MIT EXOTISCH WÜRZIGER NOTE DES GELBEN CHILIS, WELCHE DIE SINNE IN DIE PERUANISCHE KÜSTE ENTFÜHRT
PORK BELLY Y BBQ AL CHAUFA
GEBRATENER SCHWEINEBAUCH IN PERUANISCHER BBQ- SAUCE, BEGLEITET VON CHAUFA REIS –EINER PERUANISCHEN VARIANTE DES GEBRATENEN REISES MIT ASIATISCHEN EINFLÜSSEN.
LOMO SALTADO
ZARTE ARGENTINISCHE RINDERFLEISCHSTÜCKE, FRISCH ANGEBRATEN MIT GEMÜSE, IN EINER MEISTERHAFTEN FUSION VON CHINESISCHER UND PERUANISCHER KÜCHE. BEGLEITET VON ZWIEBELN, TOMATEN UND KNUSPRIGEN HAUSGEMACHTE POMMES
PARRILLÓN
EIN PERFEKTES SET ZUM TEILEN FÜR ZWEI ODER MEHR PERSONEN: 2 STÜCK RINDFLEISCH (CA. 150G PRO STÜCK). 2 HÄNCHENSPIESSE, 2 RINDERHERZANTICUCHO. SERVIERT MIT HAUSGEMACHTEN POMMES.
PARIHUELA LIMA (LOBSTER)
(PERUANISCHE #BOUILLABAISSE) MEERESFRÜCHTEEINTOPF MIT #GARNELEN, #TINTENFISCH, OKTOPUS, DIVERSEN #MUSCHELN UND FISCH. LANGSAM GEKOCHT IN EINER BRÜHE MIT PERUANISCHEN KRÄUTERN UND GEWÜRZEN. ALS ERGÄNZUNG WIRD EIN GROSSER #HUMMER (LOBSTER) GEREICHT
Kinder
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