Speisekarte von Hotel-Restaurant Ko'Ono

Leckere Creme aus Avocado, Tomate, frischem Koriander, Chili, Knoblauch, Zwiebel und Limettensaft, mit knusprigen Tortilla Chips. Frisch am Tisch für euch zubereitet!

4 kleine Gläschen mit etwas von Allem zum Durchprobieren: - Lachsforellen Poke - gebeizte Lachsforellenwürfel, asiatisch mariniert, mit Wakame, - Shrimp „OnoNui“ - gebackene Kokosgarnele auf Guacamole, - Teriyaki Chicken-Spieß mit Miso-Sesam Gurken, - Falafelbällchen mit Hummus und Veganer Kräuteraioli

in Sojasauce und Sesamöl marinierte Würfel von der leicht gebeizten Lachsforelle aus regionaler Zucht, mit Wakame-Seegrassalat, dazu Miso-Sesam Gurken, SrirachaChilimayo und Jasmin Duftreis.

Drei „Ono“ Riesengarnelen in Tempurateig und mit Kokosflocken paniert, danach knusprig ausgebacken. Mit frischer, selbstgemachter Guacamole, Mango und Wasabi Sauce.

Kikok Hähnchenflügel in selbstgekochter smoky BBQ-Sauce mariniert und gegrillt, Rucola, Tortilla Crumbles, selbstgemachten Coleslaw und Chipotle-Mayo

Erfrischende Kokoscremesuppe mit Zitronengrasduft, knackigem Gemüse, Pilzen und frischen Kräutern als Einlage.

Saisonale, knackige Blattsalate mit Gurken, Tomaten und Radieschen. Als Dressing gibt es: - cremiges Balsamicodressing - Reichenauer Salatdressing - fruchtig, würziges Ko´Ono Hausdressing mit Kokosmilch und Maracuja

Großer Salatteller mit saisonalen, knackigen Blattsalaten, Gurken, Tomaten und Radieschen. Als Dressing gibt es: - cremiges Balsamicodressing - Reichenauer Salatdressing - fruchtig, würziges Ko´Ono Hausdressing mit Kokosmilch und Maracuja mit Ofensüßkartoffel und Hummus.

und Mango

mariniert in Teriyaki, Ingwer und Knoblauch. Dazu Hawaiian BBQ Sauce.

aus regionaler Zucht. Dazu Wasabi-Mayo.

geilstes Dry Aged Rindfleisch vom regionalen Bodensee Rind aus dem Rücken. T-Bone Steak mit kleinem Filet-Anteil 100g

mit großem Filet-Anteil 100g

geilstes Dry Aged Rindfleisch vom regionalen Bodensee Rind. Aus der Hochrippe mindestens 28 Tage gereift und direkt am Knochen gegrillt. Dazu zwei Saucen deiner Wahl Für die Steakgröße fragt bei unserem Service nach der Steak-Tafel

Steak aus dem Filet vom Bodenseerind erst im BBQ-Smoker geräuchert, danach auf dem Grill für dich fertig gegart.

aus dem Roastbeef vom Rind aus der Bodenseeregion. Zur Perfektion gegrillt.

250g großes Steak aus der Hüfte vom Bodenseerind erst im BBQ-Smoker geräuchert, danach auf dem Grill für dich fertig gegart

Pommes Frites | Jasmin Duftreis | Hawaiian Style Wokgemüse | Maiskolben mit Sweet-Chipotle-Butter | Mac and Cheese

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Zu den Steaks vom Grill gibt es unsere selbstgemachten Saucen: Hawaiian BBQ-Sauce | Homemade BBQ-Sauce | Kräuterbutter | Bratensauce Pfefferrahmsauce mit frischem grünem Pfeffer | Wasabi Sauce Chili Pepper Water (Chilisauce nach Hawaiianischer Art) Zu jedem Steak ist eine Sauce inklusive; jede weitere kostet

- Kalua Pua'a - Hawaiian Pulled Pork - gezupfter Schweinebraten mit Tomaten, Lauchzwiebeln und Ananas - Spareribs »Char Siu« die echten Spareribs aus dem Schweinebauch im BBQ-Smoker bei niedriger Temperatur langsam gegart, bis das Fleisch fast vom Knochen fällt. - Mini-BBQ-Burger auf kleinem Brioche Bun mit selbstgekochter spicy BBQ-Sauce, Gewürzgurken, Tomaten, gegrilltem (nicht knusprigen!) Speck und crispy Röstzwiebeln. - kleines geräuchertes Hüftsteak vom Grill Dazu: Süßkartoffelpommes | Coleslaw | Hawaiian BBQ-Sauce und spicy BBQ-Sauce Maiskolben. Garniert mit gegrilltem Gemüse und frischen Kräutern.

Bodensee trifft Hawaii! Kalua Pua`a ist ein klassischer hawaiianischer Schweinebraten, der bei uns im Barbecue Smoker zubereitet und in kleine saftige Streifen gezupft wird. Serviert wird der Braten mit Lauchzwiebeln, frischen Tomatenwürfeln und süßer Ananas. Dazu gibt`s unsere hausgemachte Bratensauce und Chili Pepper Water, hausgemachte Chilisauce nach hawaiianischer Art, mit Ingwer und Knoblauch und Jasmin Duftreis.

Leicht scharfes Curry nach Massaman-Art mit Kartoffeln, Gemüse, Ananas und Erdnüssen. Dazu Jasmin Duftreis…

Kurz angebratenes Lachsforellenfilet, aus regionaler Zucht, im Furikake-Gewürz-Mantel. Dazu ein Gemüse aus Pak Choy, Edamame Bohnen und Sojasprossen in Sesamsauce und cremiges Süßkartoffelpüree.

500g der „echten“ Spareribs aus dem Schweinebauch, im BBQ-Smoker bei niedriger Temperatur langsam gegart, bis das Fleisch fast vom Knochen fällt, mit Char Siu Marinade aus Hoisinsauce, Sojasauce und Honig glasiert. Dazu Coleslaw, Hawaiian BBQ-Sauce und Pommes frites.

ein hawaiianischer Klassiker: ein 180g Bodensee Beef Patty, mit einer Kelle Jasmin Duftreis, einem Spiegelei, gebratenen Champignons, crispy Röstzwiebeln und Bratensauce.

Kikok Pollofino (Hähnchenschenkel ohne Knochen) in japanischer Sojasauce mit Honig, Knoblauch und Ingwer gebacken. Dazu Hawaiian Style Wokgemüse und Jasmin Duftreis.

180g Bodensee Beef Patty, Salat, Tomate, Gewürzgurke, Zwiebelringe und hausgemachte Burgersauce.

180g Bodensee Beef Patty, Salat, Tomate, Gewürzgurke, Zwiebelringe, Cheddar Cheese, Sriracha Hemp-Sauce, Trüffelmayo und hausgemachte Burgersauce. Am Tisch gibt’s die Cheese Injection für’s Patty (cremige Käsesauce).

180g Bodensee Beef Patty, 3 Riesengarnelen, Salat, Tomate, Zwiebelringe, Guacamole, Cheddar Käse, Parmesan, Trüffelmayonnaise, dazu Süßkartoffel Pommes.

180g Bodensee Beef, selbstgekochte spicy BBQ-Sauce, Gewürzgurken, Tomaten, gegrillter (nicht knuspriger!) Speck und frisch gebackene Röstzwiebeln.

Geröstete Dinkelbrotscheiben aus dem Biobackstüble Zuck und Kaun. Pulled Pork (gezupfter Schweinebraten) aus dem BBQ-Smoker, Coleslaw, geschmolzener Cheddar Cheese, Gewürzgurken und frisch gebackene Röstzwiebeln, dazu selbstgekochte spicy BBQ-Sauce.

Southern Fried Chicken, in Buttermilch marinierte und in Mehl panierte Hähnchenschenkel ohne Knochen, überbacken mit gegrillter Ananas und Cheddar Käse. Mit Salat, Tomate, Zwiebeln, Chipotle-Chili-Mayonnaise und Guacamole.

Veganes Plant Based Patty, Salat, Tomate, Gewürzgurke, Zwiebelringe und hausgemachte Burgersauce

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karamellisierte Kokoscreme im Glas mit Ananas-Minz-Salat.

mit Karamell-Sauce und Passionsfrucht Sorbet

aus Kokosmilch mit dunklem Schoko-Sorbet.

Limetten-Tarte mit abgeflämmter Baiserhaube.

Schokoladensorbet | Himbeersorbet | Apfel-Holundersorbet | Maracujasorbet | Buttermilch-Brombeer Eis | Kokos-Mango Eis