Speisekarte von Brasserie Colette Tim Raue

Zuletzt aktualisiert am 13.01.2025

LES HUÎTRES DE DAVID HERVÉ

LES ENTRÉES

Bouillabaisse

Safran & Rouille

24,00 €

36,00 €

vegetarisch

LES PLATS PRINCIPAUX

LES DESSERTS

LES MENUS

TIM RAUE

129,00 €

1. Gang Fromage menton | Lavendelhonig, Staudensellerie & Bittersalate

2. Gang Oeuf paris – tokyo »64°C« | Yuzu, Kopfsalat, Sardelle & Kräuteröl

3. Gang Lachs à la basque | Gelbe Paprika beurreblanc, Tomate & Orangenöl

4. Gang Hirschrücken | Birnentartelette, Silberohr-Pilz & Szechuanpfeffer

5. Gang Pflaumentarte | Balsamicoessig, Ziegenmilch, weiße Schokolade & Rosmar

COLETTE VEGAN

99,00 €

1. Gang Süsskartoffel | Pinienkerne, Zitrone & Bittersalate

2. Gang Zucchiniblume | Zucchiniblüte, Olive & Tomate

3. Gang Feigentarte | Moutarde de meaux & schwarze Walnuss

4. Gang Kräuterseitling | Falafel, Harissajoghurt, Spitzkohl & Granatapfelmelasse

5. Gang Madeleines Provençales | Rauchmandel, Feige & Thymianöl

vegan

R I N D E R F I L E T

WELLINGTON Für 2 Personen

115,00 €

1. Gang Garnele Marocain | Pistazie, Rose & Litschi

2. Gang Pulpo | Kalbskopfjus, Tobinambur, Kopfsalat & Birne

3. Gang Rinderfilet Wellington | Trüffel & Portweinjus

4. Gang Tarte au chocolat et caramel | Haselnusseis

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Brasserie Colette Tim Raue ist der 13.01.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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