Speisekarte von Brasserie Colette Tim Raue

Zuletzt aktualisiert am 31.03.2025

LES HUÎTRES DE DAVID HERVÉ

LES ENTRÉES

Bouillabaisse

Safran & Rouille

24,00 €

36,00 €

vegetarisch

LES PLATS PRINCIPAUX

LES DESSERTS

LES MENUS

TIM RAUE

135,00 €

1. Gang Grüner Spargel | 10 g Imperialkaviar, Rhabarber & Holunder

2. Gang Rotbarbe | Favabohnen, Sauce Vin Jaune & Chorizo

3. Gang Schweinebauch & Räucheraal | Aubergine, Chinakohl & Entenleberjus

4. Gang Wildfang Riesengarnele | Weisser Spargel, Estragon & Bouillabaissesauce

5. Gang Fromage Blanc AOC | Blaubeere, Limette & Zitronenmyrte

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Faux gras | Sauternes & Brioche

99,00 €

1. Gang Bärlauchsuppe | Kohlrabiravioles, Apfel & Mandel

2. Gang Aubergine | Kimchi, Mango & Koriander

3. Gang Weisser Spargel | Kräuterseitling, Morchel & Topinamburhollandaise

4. Gang Birne »1001« | Pistazie, Safran & sparkling

RINDERFILET WELLINGTON Für 2 Personen

115,00 €

1. Gang Garnele Marocain | Pistazie, Rose & Litschi

2. Gang Pulpo | Kalbskopfjus, Topinambur & Birne

3. Gang Rinderfilet Wellington | Morchel & Portweinjus

4. Gang Macaron | Joghurt, Rhabarber & Waldmeister

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Brasserie Colette Tim Raue ist der 31.03.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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