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Brasserie Colette Tim Raue

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Brotlaube 2a
78462 Konstanz

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Speisekarte von Brasserie Colette Tim Raue

Zuletzt aktualisiert am 08.10.2024
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La sélection de TIM RAUE
129,00 € 5-GANG-MENÜ
75,00 € Weinbegleitung
1. Gang Paté de canard à l’orange/ Pistazie & Kumquat
2. Gang Quenelle St. Jaques/ Venusmuschel, Gurke & Topinambur
3. Gang Thunfisch/ Artischocke, Speck & Muscovado Eigelb
4. Gang Wagyu Sauerbraten/ Rote Bete & Johannisbeere
5. Gang Manukahonig/ Limette & Crème fraîche
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COLETTE CLASSIQUE
99,00 € 5-GANG-MENÜ
59,00 € Weinbegleitung
1. Gang Garnele Marocain/ Rose & Litschi
2. Gang Zwiebelsuppe/ Brioche & Käse
3. Gang Pulpo/ Kalbskopfjus, Topinambur & Birne
4. Gang Boeuf Bourguignon/ Karotte & Champignon
5. Gang Pain au chocolat/ Gesalzene Rohmilchbutter & Vanille
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COLETTE VEGAN
99,00 € 5-GANG-MENÜ
59,00 € Weinbegleitung
1. Gang Schwarzkohlwaffel/ Gelbe Bete, Schalotte & Kaviar des Feldes
2. Gang Roscoff Zwiebel/ Petersilienwurzel & Lorbeer
3. Gang Ganzer schwarzer Madeiratrüffel/ Pommes purée, Spinat & Haselnuss
4. Gang Senfsaat-Karotte/ Orange, schwarzer Knoblauch & Topinambur
5. Gang Tarte aux amandes/ Weiße Schokolade, Grapefruit & Olivenöl

vegan vegan

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French 75
Champagner & Gin
19,00 €
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Pastis
Château des Creissauds (5 cl)
15,00 €
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Gin & Tonic
12,00 €

vegan vegan

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No Gin
Wacholder, Chinarinde, Ingwer & Rosmarin
9,00 €

vegan vegan

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Hausgemachte Limonade
6,00 €
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Boudeuse Auster
Pur oder mit Vinaigrette
6,00 €
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Fine de claire Auster
Pur oder mit Vinaigrette
5,00 €
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Gratinée
Sauce Hollandaise & Fenchelbutter
6,00 €
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Plat d’huîtres
2 Boudeuse, 2 Fines de claire & 2 Gratinées
29,00 €
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Bouillabaisse
Safran & Rouille
21,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Garnele Marocain
Rose & Litschi
20,00 €
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Rindertatar
Pain à l’ail, Birne & Chili
21,00 €
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Zwiebelsuppe
Brioche & Käse
15,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Feldsalat
Trüffel, Traube & Walnuss
14,00 €

vegan vegan

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Artischocke
3 Dips
14,00 €
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Steak au poivre
Rinderfilet, Pommes millefeuille, Schalotte & Pfefferjus
46,00 €
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Heilbutt
Passepierre & Buddhas Hand
39,00 €
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Pulpo
Kalbskopfjus, Topinambur & Birne
36,00 €
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Boeuf Bourguignon
Karotte & Champignon
33,00 €
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Ravioles du dauphine
Fromage fumé, Kürbis & Salbei
29,00 €
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Crème brûlée
Mango & Passionsfrucht
14,00 €
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Manukahonig
Limette & Crème fraîche
17,00 €
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Tarte aux amandes
Weiße Schokolade, Grapefruit & Olivenöl
15,00 €
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Pain au chocolat
Gesalzene Rohmilchbutter & Vanille
15,00 €
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Käseauswahl »Maître Philippe«
Brioche & Feigenkonfitüre
18,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Brasserie Colette Tim Raue ist der 08.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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