Genuss Werkstatt - Koblenz

#Antipasti (Auch #Vegan möglich)

Gegrillte Aubergine / Zucchini / eingelegte Tomaten / Oliven / Schafskäse / Gran Padano

Große #Antipasti

zusätzlich: Parma Schinken / #Chorizo / Peperoni / Champignons

Avocado Tatar

Rucola / Zitronensaft / Sesam

#Antipasti (Auch #Vegan möglich)

Gegrillte Aubergine / Zucchini / eingelegte Tomaten / Oliven / Schafskäse / Gran Padano

Große #Antipasti

zusätzlich: Parma Schinken / #Chorizo / Peperoni / Champignons

Avocado Tatar

Rucola / Zitronensaft / Sesam

#Lachs Tatar

Kapern / rote Zwiebeln / Dijonsenf

#Bruschetta

Cherry Tomaten / Basilikum / Knoblauch

Garnelenpfanne

Cherry Tomaten / Thymian / Knoblauch

#Carpaccio vom Rind

Rinderfilet / Rucola / Parmesan / Zitrone

Möhren- Ingwer Suppe

mit gegrillten #Garnelen (#vegetarisch mit Walnusskerne)

Schmidt´s Salat

mit Apfel-Kräuter Dressing / gebratenes Gemüse / Sonnenblumenkerne

Genuss-Salat

Salatvariation wahlweise

mit gebratener Hähnchenbrust / Apfel-Kräuter Dressing

mit gebackenem Ziegenkäse / Apfel-Kräuter Dressing

mit pikant gegrillten #Garnelen / Apfel-Kräuter Dressing

Angus Salat

Apfel-Kräuter Dressing / Rinderhüftstreifen / Parmesan / Balsamico Creme

Tortelli gefüllt mit Ziegenkäse und Ricotta

in Salbeibutter / Blattsalate in Apfel- Kräuter Dressing

#Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

mit Preiselbeeren und Pommes Frites

#Cordon Bleu vom Kalbsrücken

mit #Bratkartoffeln/ Blattsalate in Apfel-Kräuter Dressing

Veganer Kartoffelrösti

mit karamellisiertem Apfel-Zwiebelgemüse / Blattsalate

Tortelli gefüllt mit #Lachs und Ricotta

in Weißweinsoße/ Blattsalate in Apfel-Kräuter Dressing

Gebratenes Lachsfilet

auf pikantem Kokos-Gemüsecurry / Rosmarinkartoffeln

Gebratenes Zanderfilet

auf Spinat in Rahm / Salzkartoffeln / Zitrone

Gebratenes Thunfischfilet

auf Tagliatelle / eingelegte Tomaten / Oliven

Hähnchenbrust vom Grill

mit saisonalem Grillgemüse / Thymianjus / Jasmin Reis

Argentinisches Hüftsteak

mit saisonalem Grillgemüse / Pommes Frites / Thymianjus

Rosa gebratenes Lammkaree

mit Rosmarinkartoffeln / Thymianjus / Grillgemüse

#Tartufo Classic

mit Espresso

Hausgemachte Parfait Variation

mit Fruchtspiegel / Schlagsahne

Dunkles Schokoladen Soufflé

mit Bourbon- Vanilleeis / Himbeerspiegel

Warmer Ziegenkäse

mit Feigenmarmelade / Balsamico / Rucola