Speisekarte von Trat-Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 23.08.2024

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Kalte Vorspeisen Suppen Fleischgerichte Fischgerichte Landhausküche Huhn - Pute Beilagen - Diverses Teigwaren Gemüse - Vegetarisch Salat nach Saison Mehlspeisen - Dessert - Strudel - Schnitten Unsere Cremen zu später Stunde

Kalte Vorspeisen

Roastbeefplatte zartrosa

mit Sauce Tartar

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Ländliche Pastetenplatte (Apfel-Pfeffer-Birne)

mit Preiselbeeren

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Rohschinken dünn geschnitten

mit Honigmelone

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Räucherlachs geschnitten

mit Gervaisoberskren

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Vitello tonnato

(Kalbfleisch mit Thunfischsauce,Kapern)

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Mit frischen Kräutern marinierter Schafkäse

auf dünn geschnittenen Tomatenscheiben

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Tomaten

mit Mozarella mit frischem Basilikumpesto

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Eierschwammerlsulz (nach Saison)

Gemüsesulz auf Blattsalat mit Vinaigrette

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Tafelspitzsülzchen

mit Blattsalat und Kernöldressing

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Curryhuhn

mit frischer Ananas und Blattsalat

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Heringssalat nach Hausfrauen Art

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Frischkäsemousse

im kleinem Glas mit Cocktailtomaten und hausgemachtem Basilikumpesto

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Spargelmousse (nach Saison)

auf Blattsalat mit Ruccolapesto

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Räucherforellenmousse

mit Rahmgurken

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Suppen

Kräftige Tafelspitzbouillon

wählen Sie aus folgenden Einlagen: Leberknödel, Frittaten oder Grießnockerl

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Knoblauchcrémesuppe

mit knusprigen Schwarzbrotwürfeln

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Kürbiscrémesuppe oder Spargelcrémesuppe

(Saison angepasste Suppen)

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Waldviertler Erdäpfelsuppe

mit Speckwürfel

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Fleischgerichte

Esterhazyrostbraten (Wurzelrahm)

mit Bratkartoffeln

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Gegrillter Schweinslungenbraten

in deftiger Pefferrahmsauce mit Kartoffelgratin

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Zwiebelrostbraten

mit Röstzwiebel und Zapfenkroketten

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Gegrillter Schweinslungenbraten “ Jägerart”

mit Speck, Zwiebel und Champignon dazu Petersilienkartoffeln

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hirtenspieß

(Schweinslungenbraten)mit Röstgemüse dazu Pommes Frites und Kräuterbutter

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Gekochter Tafelspitz

mit Röstini, Cremespinat, Apfelkren und Schnittlauchsauce

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Kalbsgeschnetzeltes verfeinert

mit Champignons und Butternockerln

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Kalbsgulasch

mit Butternockerln oder Schweinsrahmgulasch mit Bandnudeln

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Gespickter Rindsbraten

mit Zapfenkroketten, Kohlsprossen und Preiselbeeren

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Spareribs

mit Bratkartoffeln, Paprika-Maisgemüse, mit Cocktailsauce - Knoblauchsauce (ab 10 Port)

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New Island Lamm

in Thymiansauce mit Kartoffelgratin und grünen Fisolen

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Wiener Schnitzel vom Schwein

mit Zitronenscheiben

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Schweinsbraten (Schopf)

mit Serviettenknödel und Bratensaft

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Gegrilltes Schweinsfilet

auf Ratatoillegemüse

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Fischgerichte

Gegrillter St.Petersfis

mit Butterkartoffel und Knoblauchsauce

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Gegrillte Lachsforelle

auf Gemüsenudeln

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Karpfen im Wurzelsud

(Wurzelwerk) mit Salzkartoffeln und frischem Kren

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Gegrilltes Welsfilet

auf Gemüsegröst´l

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Gebackenes Schollenfilet

mit Zitronenscheiben

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Gegrilltes Zanderfilet auf Sommergröstel

(Spinat, Tomaten, Edäpfel, Zwiebel, Knoblauch

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Gegrillte Scampi

mit Knoblauch auf Wokgemüse

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Landhausküche

Gegrillte Fleischlaibchen

mit Petersilkartoffeln

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Blunzengröst´l

mit Sauerkraut und frischem Kren

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Tirolergöst´l

(Erdäpfel, Speck, Zwiebel, Geselchtes, Braten)

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Grammelknödel / Selchfleischknödel

auf warmen Krautsalat

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Blunzenstrudel / Fleischstrudel

auf warmen Krautsalat

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frische Schweinsstelze

mit Kren und Senf (ab 10 Port)

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mit Serviettenknödeln und Bratensaft

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Steirisches Wurzelfleisch

(gekochter Schopf) mit Salzkartoffeln und frischem Kren

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Rindsrouladen

mit Bandnudeln

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Kümmelbraten

mit Erdäpfelknödel und Bratensaft

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Specklinsen

mit Serviettenknödel

vegetarisch

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Huhn - Pute

Altwiener Backhuhn

(teilausgelöst ohne Haut)mit gebackener Petersilie

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Hühnerfiletstreifen

im Knuspermantel

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Piccata Milanese

(Huhn-Parmesanteig) auf Spargetti mit Tomatensauce

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Gebackenes Hühnerfilet in Sonnenblumenpanier

mit Petersilkartoffeln

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Gegrillte Hühnerkeulen

mit Pommes Frites

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Gegrilltes Hühnerfilet

auf Wokgemüse mit Reis

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Putengeschnetzeltes

mit Butternockerln

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Gegrillter Putenspieß

auf Röstgemüse mit Reis

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Paprikahuhn

mit Spinatspätzle

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Beilagen - Diverses

Petersilkartoffeln,

Bratkartoffeln, Kartoffelgratin, Kroketten

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Butternockerl,

Serviettenknödel, Erdäpfelknödel, Reis

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Pommes Frites,

Erdäpfelschmarren, Röstini, uvm...

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Teigwaren

Spinat Gnocchi

in Speck-Zwiebelsauce

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Schinkenlauchspätzle / Krautfleckerl / Schinkenfleckerl

abgeschmalzen / gebacken

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Eierschwammerl

mit grünen Tagliatelle und frischem Parmesan

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Kürbisnudeln

mit Speck und Paprika

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Gerne bereiten

wir Ihnen auf Anfrage italienische Nudelgerichte zu. ( Lasagne uvm...)

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Gemüse - Vegetarisch

Gebackenes Gemüse mit Sauce Tartar

(Melanzani, Zucchini, Karfiol, Champignon, Zwiebel)

vegetarisch

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Gebackener Spargel

mit Sauce Hollandaise (nach Saison)

vegetarisch

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Bärlauchnockerl

mit Schafkäsewürfel in Tomatensauce

vegetarisch

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Gemüselasagne

mit frischem Parmesan

vegetarisch

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Schwammerlgulasch

mit Serviettenknödel

vegetarisch

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Eierschwammerl Gnocchi / Kürbis Gnocchi

vegetarisch

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Käsespätzle

mit würzigem Bergkäse

vegetarisch

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Blattspinatlasagne

mit Schafkäsewürfel

vegetarisch

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Hausgemachte Gemüsebandnudeln

mit frischem Parmesan

vegetarisch

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Spargel Natur

mit Sauce Hollandaise

vegetarisch

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Eierschwammerl in Rahmsauce

mit Serviettenknödel (nach Saison)

vegetarisch

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Verschiedene

Gemüstrudels Spinat, Gemüse, Kraut, Spargel, etc.... mit dazu passenden Saucen

vegetarisch

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Buttergemüse

mit Petersilkartoffeln

vegetarisch

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Schafkäse Ravioli

in Tomaten-Basilikumsauce

vegetarisch

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Salat nach Saison

Erdäpfelsalat

Mayonaisesalat, Krautsalat, Gurkensalat, Rohkostsalat, Schwarzwurzelsalat, Apfellauchsalat, Linsensalat, Bohnensalat, Maissalat, güner Salat mit Dressing nach Wahl, uvm.....

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Mehlspeisen - Dessert - Strudel - Schnitten

Marillenschmarren

mit Mandel-Blättchen / Vanillejoghurtschmarrn mit Fruchtsauce

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Topfenknödel nach Saison

mit verschiedenen Füllen (Marillen, Zwetschken, Erdbeeren, Nougat, Marzipan)

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Gebackene Apfelspalten

mit Vanillesauce

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Überbackene Topfenpalatschinken

mit Beerenröster

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Apfelscheiterhaufen oder Apfelschmarrn

mit Vanillesauce

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Powidltascherl

in Butter und Brösel

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Hausgemachte Buchteln

mit Marillenmarmelade und Vanillesauce

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Erdbeer

Kardinalschnitten, Apfelstreuselkuchen, Pfirsich Marzipankuchen

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Kaffee Malakofftorte

Sacherschnitte,Trüffelschnitte, Gedeckter Apfelkuchen, Zwetschkenfleck, etc...

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Apfelstrudel

Apfelschaumschnitte, Topfenstrudel (klassisch oder mit Früchten)

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Für spezielle Mehlspeisen und Torten

steht Ihnen unsere Küche gerne zur Verfügung

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Unsere Cremen

bzw. Mousse werden in kleinen Gläsern angerichtet

Kokosmousse

mit Ananas-Melonenröster

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Eierlikör - Malakoffnockerln

mit Himbeersauce

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Erdbeer -Tiramisu

Topfenoberscreme mit Fruchtsauce

vegetarisch

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Mousse au Chocolat

mit Fruchthaube / Mangocréme mit Heidelbeerröster

vegetarisch

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Mohn - Schokoladenmousse

auf eingelegten Weichseln

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Himbeer - Tiramisu

mit Pfirsichkompott / Grießflammerie mit Fruchthaube

vegetarisch

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Pralinenmousse

mit Orangensauce / Straciatellanockerln mit Vanillekirschen

vegetarisch

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zu später Stunde

Käseplatte oder Käseobstplatte

kombiniert mit Früchten und Jourgebäck

vegetarisch

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Gulaschsuppe

oder Waldviertler Erdäpfelsuppe

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Trat-Wiesner ist der 23.08.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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