Speisekarte von Augenblick Skylounge

Zuletzt aktualisiert am 09.05.2022

Gänsekutsche

Knusprig & frisch zu Ihnen nach Hause

99,00 €

1. Gang Gänsebraten für 4 Personen Im Ganzen oder tranchiert.

2. Gang Beilagen Apfelrotkohl I Klöße I Bratapfel I Sauce

Frühstücksbuffet

üppig & ausgedehnt schlemmen

16,90 €

6,90 € Kinder bis 5 Jahre gratis 6 bis 11 Jahre

1. Gang Frisches Brot und duftende Brötchen vom regionalen Bäcker

2. Gang Aufschnitt, Marmeladen und Ei-Varianten selbstgekochte Marmeladen / Wurst / Schinken / Käse / Lachs Rührei / Speck / Würstchen

3. Gang Frisches Obst und Gemüse Tomate-Mozzarella / Gemüse / Jogurt / Obst / Müsli.

Gourmet-Box-Niederrhein

die Bodenständige

59,00 €

1. Gang Vorspeise Niederrheinische Kartoffelcremesuppe mit hausgemachter Mettwurst und Kerbel

2. Gang Hauptspeise Rheinischer Sauerbraten mit hausgemachten Semmelknödeln, Apfelrotkohl, Rosinen

3. Gang Dessert Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern und Birnenragout

Gourmet-Box-Veggi

die Fleischlose

69,00 €

1. Gang KALTE DIM SUM Gurkensalat in Essig, Knoblauch, Sesam- und Chili-Öl Gedämpfte Okraschoten an Wasabi-Veggie-Dip, Sesam

2. Gang WARME DIM SUM Edamame mit grobem Meersalz Süßkartoffelstückchen mit chinesischer Szechuan-Pfeffer Mayo Knuspriger Tofu mit Knoblauch, Chili, Thai-Basilikum und Meersalz

3. Gang DESSERT Warme Schoko Dumplings mit Zimt, Kakao und Vanille-Sauce

Gourmet-Box-Deluxe

die Exklusive

79,00 €

1. Gang Vorspeise Lachstartar auf hausgebackenem Sauerteigbrot, Limettencremefraiche und Apfelchip

2. Gang Zwischengang Selleriecremesuppe, Trüffelsplitter und frittierter Kerbel

3. Gang Hauptspeise Sous-Vide gegartes Ragout vom Niederrheinischen Kalb, rote Beete, Kartoffel-Lauch-Stampf und Dijonsenf

4. Gang Dessert Feigentarte, Karamellsplitter und Minzpesto

Gourmet-Box-Neptun

für Fischliebhaber

89,00 €

1. Gang Vorspeise Tonnato-Tello Gebeizter Sashimi Thunfisch, aufgegossen mit Fond,verfeinert mit gebackenen Kapern und Sakura Kresse

2. Gang Zwischengang Cremesuppe von der Brunnenkresse, gedämpfter Aal und Apfelperlen

3. Gang Hauptgang Kabeljaufilet, Beluga-Linsen, Champagnersauce und Kartoffel-Kerbelchip

4. Gang Dessert Zitronentarte, geflämmter Eischnee und Mandarinen-Basilikum-Ragout

Gourmet-Box-Amore

für Verliebte

89,00 €

1. Gang Das erste Date…Frischkäsepastete, Artischocken, Lachskaviar und hausgebackenes Brot

2. Gang Der erste Kuss…Cremesuppe von der Süßkartoffel, Knusperstange und frischer Ingwer

3. Gang Die sündige Verführung…Kalbsragout, Romanesco und getrüffelter Kartoffelschnee

Alternative zum 3. Gang Skreifilet, Urgemüse, Champagnerrisotto

Alternative zum 3. Gang Waldpilze, Tagliarini und Trüffeljus

4. Gang Das heiße Finale…lauwarmes Schokoküchlein, marinierte Birnenperlen und Vanille

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Augenblick Skylounge ist der 09.05.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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