3. Gang
Frisches Obst und Gemüse Tomate-Mozzarella / Gemüse / Jogurt / Obst / Müsli.
Schmeckt mir!
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Gourmet-Box-Niederrhein
die Bodenständige
59,00€
1. Gang
Vorspeise Niederrheinische Kartoffelcremesuppe mit hausgemachter Mettwurst und Kerbel
2. Gang
Hauptspeise Rheinischer Sauerbraten mit hausgemachten Semmelknödeln, Apfelrotkohl, Rosinen
3. Gang
Dessert Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern und Birnenragout
Schmeckt mir!
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Gourmet-Box-Veggi
die Fleischlose
69,00€
1. Gang
KALTE DIM SUM Gurkensalat in Essig, Knoblauch, Sesam- und Chili-Öl Gedämpfte Okraschoten an Wasabi-Veggie-Dip, Sesam
2. Gang
WARME DIM SUM Edamame mit grobem Meersalz Süßkartoffelstückchen mit chinesischer Szechuan-Pfeffer Mayo Knuspriger Tofu mit Knoblauch, Chili, Thai-Basilikum und Meersalz
3. Gang
DESSERT Warme Schoko Dumplings mit Zimt, Kakao und Vanille-Sauce
Schmeckt mir!
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Gourmet-Box-Deluxe
die Exklusive
79,00€
1. Gang
Vorspeise Lachstartar auf hausgebackenem Sauerteigbrot, Limettencremefraiche und Apfelchip
2. Gang
Zwischengang Selleriecremesuppe, Trüffelsplitter und frittierter Kerbel
3. Gang
Hauptspeise Sous-Vide gegartes Ragout vom Niederrheinischen Kalb, rote Beete, Kartoffel-Lauch-Stampf und Dijonsenf
4. Gang
Dessert Feigentarte, Karamellsplitter und Minzpesto
Schmeckt mir!
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Gourmet-Box-Neptun
für Fischliebhaber
89,00€
1. Gang
Vorspeise Tonnato-Tello Gebeizter Sashimi Thunfisch, aufgegossen mit Fond,verfeinert mit gebackenen Kapern und Sakura Kresse
2. Gang
Zwischengang Cremesuppe von der Brunnenkresse, gedämpfter Aal und Apfelperlen
3. Gang
Hauptgang Kabeljaufilet, Beluga-Linsen, Champagnersauce und Kartoffel-Kerbelchip
4. Gang
Dessert Zitronentarte, geflämmter Eischnee und Mandarinen-Basilikum-Ragout
Schmeckt mir!
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Gourmet-Box-Amore
für Verliebte
89,00€
1. Gang
Das erste Date…Frischkäsepastete, Artischocken, Lachskaviar und hausgebackenes Brot
2. Gang
Der erste Kuss…Cremesuppe von der Süßkartoffel, Knusperstange und frischer Ingwer
3. Gang
Die sündige Verführung…Kalbsragout, Romanesco und getrüffelter Kartoffelschnee
Alternative zum 3. Gang
Skreifilet, Urgemüse, Champagnerrisotto
Alternative zum 3. Gang
Waldpilze, Tagliarini und Trüffeljus
4. Gang
Das heiße Finale…lauwarmes Schokoküchlein, marinierte Birnenperlen und Vanille
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Augenblick Skylounge ist der 09.05.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.