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Sennhütte

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Schwand 14
79692 Kleines Wiesental

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Speisekarte von Sennhütte

Zuletzt aktualisiert am 21.07.2023
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Sommermenü

Menu
39,00 €
1. Gang Weiße Tomatenschaumsuppe [8,00 €]
2. Gang Kalbsgeschnetzeltes | Pfifferlingrahmsauce, Sommergemüsef | Spätzle [als Hauptgangportion 28,00 €] [als kleinere Portion 25,00 € (Menüportion)]
3. Gang Hausgemachtes Holunderblüten-Cheesecake-Eis Markgräfler Himbeeren | Orangen-Krokant [6,50 €]
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Maximilians Kulinarischer Ausflug und Christines Weinreise
78,00 €
1. Gang Sennhüttenwirts Frischkäse bunte Tomaten | geröstetes Brot
2. Gang Gebeizte Fjord-Forelle Pfifferlingsalat | Kräuter-Molke
3. Gang Wiesentäler Rehfilet Holunderjus | Pfeffer-Kirschen | Sellerie
4. Gang Rücken und knuspriges Bries vom Kalb Trüffel-Jus | Karottencreme | Wilder Brokkoli
5. Gang Schokoladentörtchen | Aprikosen | hausgemachtes Holunderblüten-Cheesecake-Eis
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vorspeisen

„Sennhüttenwirts Frischkäsef“
bunte Tomaten | Basilikum-Pestof | geröstetes Brot
13,50 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gemischter Salatteller
6,00 €
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Geräuchertes Forellenfiletb
vom Klemmbach Meerrettich eingelegte Radiesle
15,00 €
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Gebeizte Fjord-Forelleb
Pfifferlingsalat | Kräuter-Molkef
18,50 €
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Das Zwischengericht

Wiesentäler Rehfilet
Holunderjus | sautierte Pfifferlingef | wilder Brokkoli
20,50 €
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½ Dtzd. Weinbergschneckenm
mit Kräuterrahmsauce Toastbrot
13,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Suppen

Badische Flädlesuppe
6,50 €
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Pfifferlingrahmsuppe
mit hausgeräuchertem
8,50 €
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Wildschweinschinken
9,90 €
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Sommer-Sonne-Sennhütte

Sommersalat | Trüffel-Dijon-Senf Vinaigrette
mit Sennhüttenwirts Frischkäse | gerösteten Pinienkernen | Basilikum-Pesto
13,50 €
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Black-Tiger-Garnelen [4 Stk.]
Kirschtomaten
22,50 €
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Knusprigem Kalbsbries
22,50 €
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Wiesentäler Poulet
[ausgelöste Keule, mariniert und knusprig gegrillt]
19,50 €
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Fisch

Frische Schwarzwaldforelleb “Blau” oder “Müllerin Art”
zerlassene Butterf / Petersilienkartoffelnf
29,50 €
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Arktischer Saibling [auf der Haut gebraten]
Beurre-Blanc | wilder Brokkoli | Pfifferlingrisotto
35,50 €
31,50 € Kleinere Portion
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Black-Tiger-Garnelen
Kräuter- Kirschtomaten- Butterf | Nudeln
35,50 €
31,50 € Kleinere Portion
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Klassiker

Cordon Bleu [vom Schwein]
Sommergemüsef | Pommes frites
21,00 €
19,00 € Kleinere Portion
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Schweinerückensteak
sautierte Pfifferlinge| Sommergemüsef | Rösti
25,00 €
22,00 € Kleinere Portion
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Wiener-Kalbschnitzel
Sommergemüse | Pommes frites
27,50 €
24,50 € Kleinere Portion
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Geschnetzelte Kalbsleber
Balsamicosauce | | Sommergemüsef | Rösti
27,50 €
24,50 € Kleinere Portion
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Kalbsrückensteak
Pfifferlingrahmsauce | Sommergemüsef | Nudeln
34,00 €
31,00 € Kleinere Portion
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Wiesentäler Poulardenbrust
Tomatenschaum | wilder Brokkoli | hausgemachte Gnocchi
28,50 €
25,50 € Kleinere Portion
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rinderrücken Steak
von der deutschen Färse Pfefferrahmsauce l oder hausgemachte Kräuterbutterf Sommergemüsef | Pommes frites
32,50 €
29,50 € Kleinere Portion
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Wiesentäler Reh-Ragout
Preiselbeeren | Spätzle
27,00 €
24,00 € Kleinere Portion
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Knuspriges Kalbsbries
Pfifferlingrahmsauce | Sommergemüse | Nudeln
37,50 €
33,50 € Kleinere Portion
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Vegetarisch | Vegan

Pfifferlingrisotto
pochiertes Landeii | gehobelter Parmesanf
21,00 €

vegan vegan

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Hausgemachte Frischkäse- Gnocchi
Pfifferlinge | Kirschtomaten
25,50 €

vegan vegan

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Gelbes Linsencurry
mit Gemüse [vegan] | Salzzitrone | Couscousa
19,50 €

vegan vegan

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Portion Gemüse
7,00 €

vegan vegan

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Portion buntes Gemüsef
anstelle von Beilagen +
3,50 €

vegan vegan

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Sennhütte ist der 21.07.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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