1. Gang
Tranche vom Beizlachs, herbstliche Salate, Beluga Linsen Vinaigrette
2. Gang
Bœuf à la Mode vom Weiderind, geschmortes Gemüse, Fettuccine
3. Gang
Nougatparfait auf Zwetschgenkompott, Schokoladencrumble
Schmeckt mir!
Merken!
Herbstmenue II
89,00€
1. Gang
Wan-Tan gefüllt mit Ziegenfrischkäse, eingelegte Rote Beete, Endiviensalat
2. Gang
Kürbis-Ingwer-Süppchen, Orangensahne, Kernöl
3. Gang
Kalbsfilet im Parmaschinkenmantel, Blattspinat, Fregola Sarda, Tomaten-Oliven-Tapenade
4. Gang
Mango-Tarte, Passionsfruchtsorbet, Estragonschaum
Schmeckt mir!
Merken!
Fischmenue
92,00€
1. Gang
Sankt Jakobsmuschel, Baba Ghanoush, Sautierter Radicchio
2. Gang
Gedämpfte Bachforelle, Sektsüppchen, Forellenkaviar
3. Gang
Unter der haut gebratener Loup de Mer auf Kürbiscurry mit Reisbällchen
4. Gang
Törtchen von der Zartbitterschokolade, Maraschino Kirschen, Vanilleeis
Schmeckt mir!
Merken!
Chefmenue I
89,00€
1. Gang
Pochierter Kabeljau im lauwarmen Kartoffel-Meerrettichfond mit herbstlichen Salat
2. Gang
Muschelcremesüppchen
3. Gang
Erfrischung von Kalamansi
4. Gang
Grapfruitsorbetto
5. Gang
Knusprig gebratene Barbarie-Ente mit Rotkraut, Preiselbeeren und Brezenknödel
6. Gang
Topfenbaisercreme mit Bananen-Apfelkompott und Vanilleeis
Schmeckt mir!
Merken!
Veganes Menue
79,00€
1. Gang
Geschmorter Kürbis auf Graupen-Petersiliensalat, gesalzene Nüsse
2. Gang
Dumpling im Gemüse-Misofond
3. Gang
Kichererbsenküchlein, gebratener Chicorée, gebackene Datteln Frischkäsealternative
4. Gang
Mandelcreme-Brûlée mit Fruchtsalat und Sorbet
vegan
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Menü Gastronomique
10,60€
1. Gang
Leicht gebratener Heilbutt, Passionsfrucht, Blattsalat
2. Gang
Jakobsmuschel, Petersilienpüree, Pilzschaum ( ab November Trüffelschaum)
3. Gang
Variation vom Reh – Wildkraftbrühe mit Rehmaultäschchen – Rücken, Medaillon, Pfeffer, Calvados Apfel, Kürbisgnocchi
4. Gang
Grüntee-Limetten-Erfrischung
5. Gang
Süßes von Milchschokolade und Zwetschge
Schmeckt mir!
Merken!
Bearbeitungsstand der Speisekarte von La Rosa Marco Dragone ist der 09.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.