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Weinhof Kappel

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Steinriegel 25
A8442 Kitzeck im Sausal

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Speisekarte von Weinhof Kappel

Zuletzt aktualisiert am 20.08.2024
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Vorspeisen

Lachstartare vom steirischen Bio-Lachs
mit südsteirischem Traubenkernöl mariniert, Basilikumpesto, Jakobsmuschel im Minutenrauch, Kren-Rote Rübeneis
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Gans´lleberterrine
mit Holunderblüten-Muskatellergelée, Süßweinbutter, Johannisbeeren und Briochetoast
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Tafelspitzsulzerl
mit Vogerlsalat, Balsamessig, Kürbiskernöl und eingelegtem Kürbis
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Vogerlsalat
mit Erdäpfel, Weinessig, Kernöl und geröstetem Woazschweinspeck
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Suppen

Klare Rinderkraftsuppe
mit Frittaten
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Gans´leimachsuppe
mit Kräuterbriocheknöderlgebackener
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Cappuccino
Cappuccino von Kastanien und der Pastinakenwurzel mit Chips
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Hauptspeisen

Vom Sulmtaler Maishendl
Halbes südsteirisches Backhendl (Brust und Oberkeule ausgelöst) für 1 Person
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Steirisches, gebratenes Freilandgans´l
Semmel- und Erdäpfelknöderl, Rotkraut, Bratapfel-Quittenmus Butterschmalz gebacken mit Petersilerdäpfel
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Hirschrücken
rosa gebraten mit Kohlsprossen, Grießroulade, Wacholderbeerensauce
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Fasanenbrust im Woazschweinspeckmantel
auf Rahmwirsing mit Polenta und Kirsch-Pfeffersauce
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Rehragout
mit Semmelknödel und Preiselbeeren
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Wiener Schnitzel vom Woazschwein
in Butterschmalz gebacken mit Petersilerdäpfel
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Zwiebelrostbraten vom Sulmtaler Rinder-Beiried
mit Butternockerl
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Bio-Seesaiblingsfilet aus dem steirischen Mürztal
auf Kürbisrisotto mit Petersiliensauce

vegetarisch vegetarisch

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Dry-Aged Rumpsteak
mit gegrilltem Sommergemüse, Ofenkartofferl, Schnittlauchsauerrahm, hausgemachter Traubensenf und BBQ Sauce
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Sulmtaler Maishendlbrust
gebraten, auf Schwammerlrisotto mit Zweigelt-Honigjus
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Filet und Bauch vom „Südsteirischen Woazschwein“
mit Kürbis, Polentaschnitte und Trauben-Holunderbeerenjus
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Kürbis-Lasagne
auf Créme von roten Paprikaschoten
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Dessert

Nockerln vom Kitzecker Bauerntopfen
mit eingelegten Sauerkirschen
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Schokoauflauf von der Zotter-Schokolade
mit Traubenkernmehl gebacken, auf Quittenmark, mit Kastanienmousse und Zwetschkenröstersorbet
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Crème Brûlée
von Vanille und karamellisiertem Butternusskürbis mit Quitteneis
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Vanilleeis mit Kürbiskernöl
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Variation vom österreichischen Käse
mit Chutney von eigener Feigenernte und Gebäck
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Weinhof Kappel ist der 20.08.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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