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Sa Clastra

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Eichenheim 10
A6370 Kitzbühel

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Speisekarte von Sa Clastra

Zuletzt aktualisiert am 03.12.2024
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EINE KULINARISCHE INSELREISE

SNACKS
Eine Auswahl an mediterranen Aromen mit mallorquinischen Wurzeln
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GARNELEN
Kartoffel-Blinis mit Garnelen- und Kaviarextrakt, weißem Knoblauch, zarten Mandeln und Öl
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HAMACHI
Demi-Glace von Paprika und Sardinen, Püree aus Datteln und schwarzem Knoblauch mit gegrillten Zwiebeln
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REISPFANNE MIT PILZEN
Geschmorte und glasierte Kalbssehnen in der Kasserolle auf Holzkohle geschmorte Seegurke mit Knoblauch-Chili-Öl
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LAMM
Würziges marokkanisches Lamm in Blätterteig Sobrassada-Hummus mit Labnhe und Granatapfel
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TAUBE
Johannisbrot-Biskuit mit Erdbeeren, glasiert mit mallorquinischem Palo-Likör Roulade vom Schenkel mit Schokoladen und schwarzer Johannisbeersauce Gebratene Brust mit Mandelnougatine
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ZITRUSFRÜCHTE
Zitrone Marrakesch Yuzu-Zitronen-Eis

vegan vegan

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HONIG
Gelee aus Tramuntana-Honig Leche Meringue-Honig-Eis Geräuchertes Wabenparfait
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PETIT FOURS
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Sa Clastra ist der 03.12.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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