Speisekarte von Rützelerie Geiß

Zuletzt aktualisiert am 27.05.2014

Vorspeisen

Fleischhauptgänge

Zu allen Hauptgerichten reichen wir eine passende Beilage und frisches Gemüse

Fischhauptgänge

Zu allen Hauptgerichten reichen wir eine passende Beilage und frisches Gemüse

Dessert

Pralineneis in der Hippenblüte

mit Fruchtsalat unter Ahornsahnehäubchen

12,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Menü

Menü I

als zusätzlicher Zwischengang 18,00 Euro: Zarte Saiblingsfilets mit Lachs-Spinattasche im Brickteig und gebratenem Scampi

47,00 €

1. Gang Orientalischer Karottensalat mit pikantem Kalbsragout im Brickteig

2. Gang Hausgemachte Kürbisraviolis auf Spinatcremesauce

3. Gang Sorbet

4. Gang Lammhaxe im Kräutercrepemantel mit Rosmarinjus oder

5. Gang Dorade Royale unter Limettenkruste in Weißer-Burgundersauce oder

6. Gang Zarte, ausgelöste Entenkeule mit Orangen-Grand-Marniersauce 8,00 Euro

7. Gang Sächsischer Pudding mit warmer Schokoladensauce und hausgemachten Pflaumen-Creme-Eis oder

8. Gang Kleiner Käseteller

Menü II

als zusätzlicher Zwischengang 18,00 Euro: Gänsestopfleberterrine mit ofenfrischer Buchtel

64,00 €

1. Gang Salatbouquet mit sautierten Jakobsmuscheln

2. Gang Pochiertes Rinderfilet auf Steinpilzen

3. Gang Sorbet

4. Gang Hirschsteak in Sherry-Essig-Karamellsauce oder

5. Gang Loup de Mer im Brickteig mit Vanille-Champagnersauce

6. Gang Lauwarmes Schokoladenküchlein auf Orangenconfit mit Bananenpraline und hellem Moccaeis oder

7. Gang Kleiner Käseteller

Menü Pfauenrad

Mit diesem Menü möchten wir Ihnen einen Einblick in die enorme Bandbreite unserer Küche geben. Die vielen kräftigen, völlig unterschiedlichen Aromen sollen ein Pfauenrad an Ihrem Gaumen schlagen. Allerdings sollten Sie für dieses außergewöhnliche Menü ausreichend Zeit mitbringen und fast alles gerne essen. Menü Pfauenrad servieren wir nur tischweise und auf Vorbestellung

112,00 €

Wochenmenü

Dieses Menü servieren wir dienstags bis donnerstags

36,00 €

1. Gang Kleiner Salat mit hausgebackenem Früchtebrot und Entenlebermousse

2. Gang Tafelspitzconsomme mit Gemüse, Kräuterflädle und Tafelspitzwürfelchen

3. Gang Sorbet

4. Gang Welsfilet mit Ingwer-Chilisauce oder

5. Gang Confit von der Poulardenkeule mit Zitronengrassauce

6. Gang Dessert der Woche

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Rützelerie Geiß ist der 27.05.2014. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.