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Knipsers Halbstück

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Hollergasse 2
67281 Bissersheim

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Speisekarte von Knipsers Halbstück

Zuletzt aktualisiert am 29.05.2024
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Austern auf Eis
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Fine de Claire | 3 Stück |
12,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
„Excellence“ | 3Stück |
16,50 €
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Gillardeau | 3 Stück |
18,00 €
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Wilde Sylter Royal | 3 Stück |
19,50 €
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Austern überbacken
Baby Spinat, Weißwein Echalotten, Sabayone 3 Stück |
19,50 €
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Austernplatte »Arcachon«
Austern, Wellhornschnecken, Crevette Rose 12 Stück |
52,00 €
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Jakobsmuscheln vom Grill*
Kichererbsen Püree, Linsen Vinaigrette, Blütensalat 3 Stück |
25,50 €
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Gambas Wildfang vom Grill
Linguine, Kirschtomaten, Basilikum Olivenöl Chili
28,00 €
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Bretonischer Wildfang Fisch »Petit Bateaux«
Gegrillt auf der Teppanyaki Platte, Légumes du jour, Tagespreis – wir beraten sie gerne!
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Elsässer Riesling Fleischpastete im Blätterteig
Frühlingsgemüse Salat
21,00 €
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„Croque Monsieur“ Jakobsmuscheln
und Bayonne Schinken „Vieux Beaufort d‘ Alpage“ Käse, Blütensalat
26,50 €
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Geräuchertes „Rückenfilet“ vom irischen Bio-Lachs
Kartoffelpuffer-Spargel und Löwenzahn in Meerrettich Vinaigrette
24,50 €
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Spargelcreme Süppchen
mit gebeiztem Ei, Kräuteröl und Bergkäse Croutons
15,50 €
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Spargelcreme Süppchen
mit gebeiztem Ei, Kräuteröl und Eiswoog Forelle
22,00 €
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Spargel Minestrone
Minestrone mit Wild Ravioli „Raviowild“
22,00 €
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Kalbsleber vom Grill
karamellisierte Apfel-Zwiebel Frit, Spargel vom Grill
28,00 €
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Rinderrücken aus dem Dry Ager
Gebratene Champigons Persillade, Rindersaft, Gemüse der Saison, Schloßkartoffeln
34,00 €
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Rinderfilet aus dem Dry Ager
Schalotten Marmelade, Saison Gemüse, Schloßkartoffeln
48,00 €
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Kalbslendchen „Fernand Point“
mit Spargel überbacken, Kartoffelpüree
49,00 €
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Croque Monsieur“ Tramezzini
Halloumi Schafskäse vom Grill, Harissa, Honig, Tomaten, Gurken, Koriander, Petersilie
19,00 €

vegetarisch vegetarisch

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grün/weißer Spargelsalat
Safran Tropea Zwiebeln, Friséesalat, Kümmelbrot
22,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Orecchiette Nudeln
Spargel, Champignons, Spargel-Spinat-Pesto
22,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Halbstück »Wiener« Kalbsschnitzel
Raabs Brot-Panade, Bratkartoffeln
28,00 €
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Mit einer Portion Spargel, Petersilien-Kartoffeln
und Soße Hollandaise
39,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Schwarzfederhuhnkeule „Au Vin“
Champignons, Zwiebeln, Speck, Bandnudeln
29,00 €
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Milchlammkeule aus den Pyrenäen
für 2 Personen am Stück gebraten, Gemüse Allerlei, Spargel, Rosmarin Kartoffeln, Knoblauch in der Schale
68,00 €
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Rhabarber
weißes Schokoladen Palet breton, rote Grütze
16,50 €
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Geeistes Erdbeeren Vacherin
Baiser, Erdbeereis, Erdbeer Salat
15,50 €
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Tarte Maison
Wir backen täglich eine Tarte Maison für Sie – saisonal belegt – nach Lust & Laune unserer Patissière
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Natur |
9,00 €
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mit hausgemachtem Tahiti-Vanille Eis |
12,00 €
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mit Eis und geschlagener Sahne aus der Normandie
14,00 €
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Käse Auswahl
von unserem Reifmeister Monsieur Antony mit Salzbutter aus der Normandie und Obstkompott
12,00 € 3 Sorten |
18,00 € 5 Sorten |
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Knipsers Halbstück ist der 29.05.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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