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Alte Oberförsterei

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Staufenstr. 16
65451 Frankfurt

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Speisekarte von Alte Oberförsterei

Zuletzt aktualisiert am 22.05.2024
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ANTIPASTI

ANTIPASTO MISTO ITALIANO
Dünngeschnittene Kalbskugel mit Thunfischcreme und Kapern Wildlachs mit Fraîche und Lachskaviar Gegrilltes Gemüse mit gratiniertem Ziegenkäse Büffel-Mozzarella mit Tomaten und Basilikum Rucolasalat mit geraspeltem Parmigiano
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FANTASIA DI TONNO CRUDO
Dreierlei vom Yellowfin-Thunfisch
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CALAMARETTI E POLIPO
Gegrillte Baby Calamari und Oktopus auf Salat und kleinen Tomaten
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Burrata Sfiziosa
Burrata-Mozzarella mit grünem Spargel, Orangenfilet, Fenchel und Menaica-Sardellen
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INSALATA ORTOLANA
Gemischter Salat der Saison mit Fenchel gebratenen frischen Pilzen, kleinen Tomaten und geraspeltem roten Äpfeln
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CARNE DI FASSONE CRUDA E MARINATA
Mariniertes Fassone-Fleisch und Tartar mit mediterranem Salat, Parmigiano-Kekse, Früchtkapern und Wachtelei
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ANTIPASTO RUSICO PER 2
Gemischte Köstlichkeiten...
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"ALLES WAS WEG MUSS"
"Lassen Sie sich überraschen!
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INSALATA DI MARE
Meeresfrüchtesalat mit Gemüse-Brunoise "und Cedri-Zitronen
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FOCACCE

FOCACCIA GENUSS
Focaccia mit Meersalzflocken und Rosmarin

vegetarisch vegetarisch

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FOCACCIA MOLAROSSA
Focaccia mit “Mola Rossa” Olivenöl, Tomatensauce, Rosmarin, Knoblauch und “Diavolicchio calabrese” (Chili)

vegetarisch vegetarisch

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FOCACCIA MOLAGIALLA
Focaccia mit “Mola Gialla” Olivenöl, Zitronenscheiben Sardellen und Rosmarin
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FOCACCIA MOLAVERDE
Focaccia mit “Mola Verde” Olivenöl, Basilikum, Büffel-Mozzarella und Oliven

vegetarisch vegetarisch

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PASTE FRESCHE

TRADITIONELL IN BRONZEFORMEN HERGESTELLTE
PASTA RIPIENA DI CARNE DI FASSONE
Selbstgemachte kleine RAVIOLI (Grano Russello) mit Fassone-Fleisch und Salsiccia in Trüffelbuttersauce, Salbei und gehobelte schwarze Trüffel
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PASTA FRESCA ALLA NORMA
Selbstgemachte PASTA CORTA (Grano Russello) mit gewürfelten Tomaten, frittierte Auberginen, kleine Tomaten, Basilikum und geraspelter salziger Ricotta-Käse
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PASTA FRESCA CON RAGÙ
Selbstgemachte PASTA CORTA (Grano Russello) mit Fassone-Fleischragout, Salsiccia und Pecorino-Käse
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RAVIOLONI DI RICOTTA
Selbstgemachte RAVIOLI (Grano Russello) gefüllt mit Büffel-Ricotta-Käse Spinat und Tomatensauce
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AGNOLOTTI VERDI RIPIENI DI SALAMINI
Selbstgemachte kleine RAVIOLINI (Grano Russello) gefüllt mit piemontesischer Salami und Kartoffeln auf Fonduta mit Burrata und Parmigiano-Kekse
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PASTA FRESCA ALA SICILIANA
Selbstgemachte PACCHERI (Lange Dinkel) mit Sardinen, Pinienkernen, Wildfenchel-Pestp, Safran Passolina-Trauben und Paniermehl mit Zitronenessenz
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PASTA FRESCA ALLO SCOGLIO
Selbstgemachte PASTA LUNGA (Grano Russello) mit frischen Edelfischen, Garnelen und kleinen Tomaten
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

PASTA DI GRAGNANO

AGLIO OLIO E PEPERONCINO
mit BLACK-TIGER-GARNELEN Traditionelle in Bronzeformen SPAGHETTI mit frischem Vessalico-Knoblauch, scharfen Peperoni
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GNOCCHETTI FRESCHI

Selbstgemachte GNOCCHI
ALLA PUTTANESCA
mit pikanter Kirschtoamtensauce, Sardellen, Oliven, Basilikum, Kapern und Pecorino-Käse
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ALLA CAMPANA
überbacken mit Kirschtomatensauce, Büffel-Mozzarella und Basilikum
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PESCI

IL PESCE DEL GIORNO
Fisch des Tages Bitte fragen Sie unser Servicepersonal. Preis richtet sich nach dem jeweiligen Angebot.
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YELLOWFIN-THUNFISCH / SCHWERTFISCH
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SEETEUFEL / WOLFSBARSCH / KABELJAU
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STEINBUTT / GELBSCHWANZMAKRELE
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DORADE ROYALE / ZACKENBARSCH / HEILBUTT
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CARNI

GUANCE DI FASSONE
PIEMONTESISCHE RINDERRASSE Geschmorte Bäckchen von Fassone-Fleisch mit frischem Gemüse und Rosmarinkartoffeln
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COSTOLETTE DI AGNELLO
Lammkotelett in Kräuterkruste und Pecorino auf frischem Gemüse und Rosmarinkartoffeln
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URIEN LOZA
CARNES ARGENTINAS Gegrillter Tagliata (Rinderrücken) mit Rucola und Parmigiano Reggiano di Montagna (18 Monate gereift) und Rosmarinkartoffeln
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SCHIENA DI VITELLO
Gebratener Kalbsrücken *mit frischen Pilzen, Gemüse und Rosmarinkartoffeln
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BRACIOLA DI MAIALE
Gegrilltes Dry Aged Schweinekotelett mit frischem Gemüse und Rpsmarinkartoffeln
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URIEN LOZA
CARNES ARGENTINAS Gegrillter Gran Fed-Ribeye-Steak ( Entrecohte) mit Sommergemüse und Rosmarinkartoffeln
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FILETTO DI FASSONE
PIEMONTESISCHE RINDERRASSE Gegrilltes Filet von Fassone-Fleisch in Kräuterkruste mit frischen Pilzen und Rosmarinkartoffeln
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PIZZE

PIZZA PROSCIUTTO E FUNGHI
mit Mozzarella, magerem Hinterschinken und Champignons
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PIZZA CAPRICCIOSA
mit Mozzarella, Salami, magerem Hinterschinken,
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PIZZA MEDITERRANEA
mit Mozzarella, gegrillten Zucchini, Paprika, Auberginen und Kirschtomaten
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PIZZA ROMANA
mit Mozzarella, Pecorino-Käse, Oliven, Sardellenfilets und Basilikum
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PIZZA CAMPANA
mit Büffel-Mozzarella, frischen Tomaten und Basilikum
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PIZZA CALABRESE
mit Mozzarella, pikanter Spianata-Salami und Rucola
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PIZZA TOSCANA
mit Mozzarella, Luftgetrocknetem Toskana-Schinken und geraspeltem Parmigiano
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PIZZA REGIONALE BIANCA
mit Mozzarella, Zitronen, Mortadella, Pistazien und Büffel-Mozzarella
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PIZZA VALTELLINA
mit Mozzarella, Bresaola (Bündnerfleisch), frischem Ziegenkäse und Rucola
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PIZZA ALLA MARINARA
mit Mozzarella, frischen Edelfischen und Garnelen
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DOLCI

FRAGOLE E MASCARPONE
Frische Erdbeeren mit Mascarponeschaum und Pistazien

vegetarisch vegetarisch

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CALDO E FREDDO
Warmes Schokoladen-Törtchen und Halbgefrorenes mit Krokant
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Alte Oberförsterei ist der 22.05.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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