Speisekarte von Romantik Hotel Schloss Rettershof

Zuletzt aktualisiert am 01.12.2021

Vorschau auf unser Abendmenü

Unser Abendmenü kann Mittwoch - Sonntag von 18:30 bis 20:00 Uhr bestellt werden

Vorschau auf unser Abendmenü

55,00 €

76,00 € 3 Gang Schnupper Menü Lachs / Lamm / Schoko Tarte

67,00 €

95,00 € 4 Gang Gourmet Menü Lachs / Suppe / Lamm / Schoko Tarte

79,00 €

114,00 € 5 Gang Feinschmecker Menü Lachs / Suppe / Carpaccio / Lamm / Schoko Tarte

1. Gang Lachs ∙ Avocado ∙ Maracuja ∙ Meerestraube Confierter Lachs an Avocado-Mousse mit Maracujagelee, Meerestraube und Yufkateig

2. Gang Kürbis – Kokos – Suppe Kürbissuppe mit Kokos und Steirischem Kernöl

3. Gang Weiderind ∙ Trüffel ∙ Spinat ∙ Kirschtomate Carpaccio vom Weiderind an Spinat-Brioche mit frischem Trüffel und Trüffelvinaigrette, gehobeltem Parmeggiano und geschmorter Kirschtomate

4. Gang Lamm ∙ Gänseleber ∙ Artischocke ∙ Kumquats Rosa gebratenes Lammkarree und Gänseleber an Petersilien-Creme, dazu sautierte Artischocken und Kumquats-Chutney

5. Gang Schokolade ∙ Salz ∙ Macadamia ∙ Brombeere Schokoladen-Tarte mit Salty-Macadamia-Karamelltaler, Peta Zeta und Brombeer-Sorbet

VEGETARISCH

Pflücksalat ∙ Garnele ∙ Pinienkerne ∙ Foccacia

Variation von Pflücksalaten mariniert mit Balsamico-Dressing, dazu gebratene Garnelen, geröstete Pinienkerne und Foccacia-Crôutons wahlweise mit Anti-Pasti-Gemüse

17,00 €

vegetarisch

Pasta ∙ Steinpilz ∙ Feige ∙ Gorgonzola

Hausgemachte Tagliatelle mit gebratenen Steinpilzen, gegrillter Feige,Gorgonzolaflocken und Walnuss

25,00 €

vegetarisch

Brot ∙ Pilze ∙ Rahm ∙ Schlotten

Hausgemachte Semmelknödel mit Rahmsauce vom braunen Champignon und fein geschnittenem Grün von der Winterzwiebel

18,00 €

vegetarisch

Cous Cous ∙ Granatapfel ∙ Gurke ∙ Minze

Cous-Cous mit mediterranem Gemüse, Gurkenparpadelle, Joghurt-Minz-Dip und frischem Granatapfel

17,00 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Aubergine ∙ Curry ∙ Kokos ∙ Kichererbse

Gelbes Curry mit Aubergine, Kichererbsen, Basilikum und Kokosmilch

19,00 €

vegetarisch

Artischoke ∙ Quitte ∙ Olive ∙ Kräuter

Im Olivenölsud gegarte Artischocke mit frischen Kräutern und Quitten-Senf

18,00 €

vegetarisch

VORSPEISEN

Angus ∙ Anchovis ∙ Dijon ∙ Kartoffel

Tatar vom Angus-Rind angemacht mit Cornichons, Schalotten und Schnittlauch,

19,00 €

1. Gang azu Dijon-Senf-Aioli mit gebackenen Anchovis und Pommes Frites

Weiderind ∙ Trüffel ∙ Spinat ∙ Kirschtomate

Carpaccio vom Weiderind an Spinat-Brioche mit frischem Trüffel und Trüffelvinaigrette,gehobeltem Parmeggiano und geschmorter Kirschtomate

20,00 €

SUPPEN

UNSERE SCHLOSSKLASSIKER

HAUPTGÄNGE

Seeteufel ∙ Süßkartoffel ∙ Pakchoi ∙ Shitake

Gebratene Seeteufel-Medaillons glasiert mit Calaman-Soja an Süßkartoffelstampf, dazu geschmorter Pakchoi und gebratene Shitake

28,00 €

Ente ∙ Rosenkohl ∙ Grüner Pfeffer ∙ Cassis

Rosa gebratene Barbarie Entenbrust mit Cassis-Pfeffer-Jus, sautierten Rosenkohlblättern,Cassis-Ragout und hausgemachten Schupfnudeln

32,00 €

DESSERT & KÄSE

Käsevariation

3 oder 5 Sorten zur Wahl diese servieren wir Ihnen mit Trauben, Feigensenf und Früchtebrot

9,00 €

14,00 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Romantik Hotel Schloss Rettershof ist der 01.12.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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