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Pflug Querbach

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Steinhauerstraße 3
77694 Kehl - Querbach

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Speisekarte von Pflug Querbach

Zuletzt aktualisiert am 22.07.2019
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Menü 1
traditioneller Hanauer Festtagsschmaus
1. Gang Hanauer Bollesupp“ Kräftige Fleischbrühe mit Omas Brätklösschen & Gemüsestreifen
2. Gang Bunter Salatteller nach Saison
3. Gang Geschmorter Rinderbraten an Rotweinsößle & Schweinsbraten vom Nacken an Champignonrahm mit hausgemachten Butterspätzle & Kartoffelkroketten viererlei Gemüse der Saison
4. Gang Vanilleeis mit Schlagsahne & heiße Himbeeren
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Menü 2
Das Familienfestmenü !
1. Gang Querbacher Festtagssüpple : Boullion mit Grießklösschen , Maultäschle , Fleischklösschen & Gemüsestreifen
2. Gang Bunter Salatteller nach Saison
3. Gang Medaillons von Rinderfilet, Schweinefilet & Putenbrust mit zwei verschiedenen Soßen ihrer Wahl Butterspätzle , Kartoffelkroketten
Alternative zum 3. Gang Pommes Frites Gemüseauswahl nach Saison
4. Gang Schwarzwälder Kirschwasserbömble mit warmen Kirschen
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Menü 3
Festlich & elegant
1. Gang Vorspeisenvariation: Salatbukett an Balsamico Dressing mit Gebackenen Garnelen an Cocktailsauce, Tartar vom Räucherlachs auf Kartoffelrösti, Roastbeef mit unserer Remoulade, gebackenem Ziegenfrischkäse mit Preiselbeeren & Hanauer Bruschetta
2. Gang Überbackenes Rieslingsüpple mit Lauchstreifen
3. Gang Medaillons vom Rinderfilet an Cognacrahmsoße mit rosa Pfeffer, unser Kartoffelgratin & hausgemachte Spätzle verschiedene Gemüse der Saison
4. Gang Dessertvariation nach Art des Hauses mit verschiedenen Leckereien
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Bunter Salatteller
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Feldsalat (Saison)
mit Speck & Kracherle
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11 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Salat von frischem Rucola an Balsamico & Bärlauch Öl
mit gerosteten Pinienkernen & Parmesanspalten
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Blaltsalale an Balsamicodressing
mit gebratener Truthahnbrust
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Tartar vom Räucherlachs auf Kartoffelaibchen
mit Sauerrahm & Sahnemeerrettich
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Tranchen von Roastbeef
mit Tartarensauce nach Hausrezept an Salatbuket
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
verschiedene Blaltsalate an Thousand
Island Dressing & gebackene Garnelen
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Feldsalat (Saison) an Kartoffeldressing
mit gebratenen Garnelen & Balsamicojus
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Feldsalat (Saison) an Balsamicodressing
mit geräuchertem Forellenfilet und Apfelmeeerrettich
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Carpaccio vom Rinderfilet
mit Rucolasalat und gehobeltem Parmesan
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in Kräuterbutter sautierte Champignons
an großem Salatbuket
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
große Vorspeisenvariation
mit verschiedenen Schmankerln
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Badische Flädlesuppe
Rinderboullion mit Pfannkuchenstreifen
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Querbacher Festtagssüpple
mit Grießklößchen. Maultaschen & Omas Fleischbällchen
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Hanauer Bollesupp
nach Oma Karins Hausrezept
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Tomatenschaumsüpple im Glas
mit Ratatouille am Spieß
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rahmsüppchen vom Urloffer Meerrettich
mit Tafelspitzstreifen & Gemüsejulienne oder Eismeershrimps
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Spargelrahmsüpple
mit Spargelspitzen (Saison)
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Lauchcremesuppe
mit Räucherlachsstreifen
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Badisches Schneckensüppchen überbacken
mit Liaison
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
würziges Kürbisrahmsüppchen
mit grösteten Kürbiskernen
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Paprika Cappuccino
mit gegrilltem Lammspießle
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Feldsalatbuket
mit rotem Linsensalat & gebratener Entenbrust
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Sautierter Garnelenspieß
auf Knoblauchspaghetti & gegrilltem Gemüse
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
„Hanauer Hochzeitsvorspeis"' gekochte Rinderbrust
an Urloffer Meerrettich & Bauernbrot
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
gegrillte Gemüsespieße
mit Kräutern & Knoblauch auf Tomatenfettuccine
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Lobster „Thermidor“ halber Hummer gefüllt
mit seinem Ragout an Champagnersauce & gratiniert mit Sauce Hollandaise
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Zanderfilet in Butter
gebraten auf Rahmsauerkraut oder an Rieslingsößle & Mandclbrokkoli
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Zitronensorbet
mit Sekt aufgegossen
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Geeister Kir Royal Cassissorbet
mit Sekt
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Aperol Spritz Spezial
Aperol mit Blutorangensorbet & Sekt
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Saftiger Kalbsrahmbraten aus dem Ofen, unser Kartoffelgratin und hausgemachte Spätzle
Gemüseauswahl nach Saison
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Badischer Sauerbraten nach Hausrezept an
kräftiger Soße Butterpätzle oder Bandnudeln und Kartoffelkroketten. Karotten-Erbsen Gemüse mit Spargelspitzen
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Medaillons von Rinderfilet. Schweinefilet & Putenbrust
mit zwei verschiedenen Soßen ihrer Wahl Butterspätzle. Kartoffelkroketten oder Pommes Frites. Gemüseauswahl nach Saison
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Medaillons vom Schweinefilet an Champignonrahmsößle
mit Butterspätzle. Kartoffelkroketten & Gemüsevariation
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Gekochte Rinderbrust an Meerrettichsößle & Wurzelgemüse
Butterkartoffeln & Blattspinat
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gegrillte Medaillons von der Putenbrust an Frischkäsesößle
sautiertes Gemüse & Bandnudeln
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebratene Hähnchenbrustfilet in Kräutermantel
auf Tomatenspaghettini
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Hähnchenbrust im Parmaschinkenmantel
mit Rosmarinkartoffeln & Tomatenconfit
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Poulardenbrust „Florentine“
gefüllt mit Blattspinat an rosa Pfeffersauce. Tagliatelle & Gemüsevariation
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Kalbsrückensteak an Morchelrahm
Butterspätzle & saisonale Gemüsevariation
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Rinderfiletspitzen „Stroganoff"
knusprige Butterrösti und Romanescoröschen mit Tomatenwürfeln
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kalbsrahmbraten an frischem Stangenspargel (Saison)
mit Sauce Hollandaise, Butterkartoffeln & Pfannküchle
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
gegrilltes Kalbsrückensteak an Morchelrahm
mit frischem Spargel (Saison) & Butterkartoffeln
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Deftiger Wildschweinbraten
mit Preiselbeeren, abgeschmälzte Semmelknödel & Spätzle. Gemüsevariation oder Rotkohl
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Hirschgeschnelzelles an Pfefferrahmsößle
mit hausgemachten Nuss-Spätzle und Preiselbeerbirne
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Mariniertes Hirschkalbsteak an Cognacramsößle
Speckrosenkohl & Schupfnudeln aus der Pfanne
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Lammkeule aus dem Ofen
mit mediterranem Schmorgemüse und Rosmarinkartoffeln
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Unser Gänsebraten aus dem Ofen
mit Apfelrotkohl, glasierten Maronen und Scmmelknödeln oder Kartoffelpüree
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Thailändisches Gemüsecurry
mit Kokosmilch an Basmati Reis
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gratinierte Zucchini
mit Schafskäse, Tomatensugo & Kräuterkartoffeln aus der Pfanne
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gemischtes Eis
mit Sahne
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Vanilleeis
mit heißen Himbeeren oder Schokosauce
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
frischer Obstsalat
mit Vanilleeis & Sahne
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Mousse vom Renchtäler Rahmkäse
an beschwipsten Himbeeren
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Apfelküchle
mit Vanillesoße und Schlagsahne
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Schwarzwälder Kirschwasserbömbchen
mit warmen Sauerkirschen
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Frische Erdbeeren(Saison)
mit Vanilleeis und Schlagsahne
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Hausgemachtes Mousse au Chocolate
an Bourbon Vanille Spiegel
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Variation von dreierlei Sorbet
garniert mit frischem Obst
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Crepes „Normandie“
gefüllt mit flambierten Apfelspalten & Calvados
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Lebkuchenhalbgefrorenes
mit warmen Zwetschgen
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
gebackenes Honig-Mandeleis
auf Vanilleschaum
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Dessert Variation nach Art des Hauses
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Apfelstrudel mit Vanillesauce
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
hausgemachtes Baileys-Parfait
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Pflug Querbach ist der 22.07.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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