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Alte Wache

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Schlosspark 6
34131 Kassel

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Speisekarte von Alte Wache

Zuletzt aktualisiert am 20.09.2024
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Tagessuppe
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Bruschetta
zwei Scheiben täglich wechselnde Bruschetta-Variation
8,00 €
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Pastella
knackiges Gemüse umhüllt von einem knusprigem Teigmantel, dazu Basilikum-Limetten-Mayo als Dip
16,00 €
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V-Tonnato
hauchdünn geschnittene, rosa gebratene Kalbsrückenscheiben unter Thunfisch-Mayonnaise, Sardellen & Kapern
17,00 €
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Capra
gratinierte Ziegenkäse-Scheiben auf einem Bett aus Rucola & Apfel-Chutney, veredelt mit einer Cranberry-Chili-Soße & geröstete Walnüsse
16,00 €
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Carpaccio
hauchdünn geschnittene Rinderfiletscheiben beträufelt mit feinem Olivenöl & Zitrone, gekrönt mit Rucola & gehobeltem Parmesan
18,00 €
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Gamberoni
gebratene Rotgarnelen in einer aromatischen Soße aus Kirschtomaten, Weißwein, Knoblauch, Chili & Petersilie
19,00 €
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Insalata
bunter Salatteller mit knackigem Kraut, frischen Karotten, saftigem Mais & Balsamico-Dressing
12,00 €
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...mit karamellisiertem Ziegenkäse
17,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Zusätzlich…
…mit Hofgeflügel im Mandel-Knusper-Teig
19,00 €
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Beilagensalat
6,50 €
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Gorgonzola
kurze Nudeln in einer cremigen Gorgonzolasoße, dazu Kürbis & Walnuss-Crunch
19,00 €
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Ceci
Spaghetti mit samtiger Kichererbsencreme & getrocknete Tomaten-Oliven-Crumble
17,00 €
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Risotto
Pilzrisotto verfeinert mit leckerem Weißwein & Parmesan
18,00 €
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Ragù
Bandnudeln mit zart geschmortem Rindfleisch, Gemüse & Tomatensoße
18,00 €
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Salsiccia
kurze Nudeln mit pikantem Schweinehack verfeinert mit aromatischen Fenchelsamen in einer cremigen Trüffel-Rahm-Soße
19,00 €
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Piselli
Spaghetti geschwenkt in Parmesan-Butter, serviert auf einem Erbsencreme-Spiegel, dazu gebratenen Rotgarnelen
26,00 €
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Polpette
knusprige Auberginenbällchen gefüllt mit Mozzarella an Tomatensoße & Basilikum-Kartoffel-Püree
22,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Padrino
Black Angus Rinderpatty getoppt mit einem Spiegelei, Cheddar, knusprigem Bacon, Rucola & karamellisierten Zwiebeln, verfeinert mit würziger Tabasco-Mayo, dazu knusprige Pommes
28,00 €
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Ketchup
0,50 €
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Mayo
0,50 €
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Tabasco Mayo
1,00 €
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Trüffel Mayo
2,00 €
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Scaloppina
zarte Kalbsrückenscheiben gegart in einer Pilz-Weißwein-Kräutersoße, serviert an einem aromatischen Zitronen-Thymian-Kartoffelpüree
38,00 €
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Pollo
Hofgeflügel überbacken mit würziger Tomatensoße und geschmolzenem Mozzarella, dazu geröstete Rosmarinkartoffeln
25,00 €
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Manzo
gegrilltes Black Angus Rinderfilet in einer Marsala-Pfeffer-Soße, ergänzt durch buntes Saisongemüse
46,00 €
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Tiramisu
wechselnde Variation
10,00 €
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Cremino
luftig-cremiges Vanilleeis wahlweise kombiniert mit Schoko-Creme Salted-Caramel Kirsch-Kompott
9,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Tortino
warmes Mandeltörtchen, serviert mit einer verführerischen Tonkabohnensoße & Apfelkompott
14,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Alte Wache ist der 20.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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