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Ketterer (im Hotel Residenz)

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Bahnhofplatz 14-16
76137 Karlsruhe

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Speisekarte von Ketterer (im Hotel Residenz)

Zuletzt aktualisiert am 14.09.2024
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Vorspeisen & Salate

Hausgemachte Geflügelterrine mit Gemüsemantel Kräutersalat und Cumberlandsauce
8,50 €
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Zart gebratenes Barramundifilet mit Chili-Gurken Dip Rucolabeet und Kräuterbutterbaguette
10,50 €
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Carpaccio vom pochierten Hähnchenbrustfilet Ananas-Chutney
8,50 €
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Suppen

Consommé vom Rind mit herzhaften Pilzklößchen
5,20 €
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Rahmsuppe von frischen Pfifferlingen
6,50 €
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Fischgerichte

Grüne Tagliatelle mit Lachswürfeln und Champignons Tomaten, Creme Fraiche und Blattsalate der Saison
14,50 €
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Auf der Haut gebratenes Zanderfilet Honig-Gurkengemüse und Petersilienkartoffeln
15,00 €
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Gebratenes Kabeljaurücken Filet mit Thymian Pfifferlingrahmnudeln und Blattsalate der Saison
13,50 €
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Rotes Meerbarbenfilet auf Wokgemüse Zitronengras-Ingwer Schaum, Reistimbale
15,00 €
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Fleischgerichte

„Residenz-Pfännle“
Schweinefilet in Pilzrahm mit Speckscheiben
Spätzle vom Brett und Blattsalate der Saison
13,80 €
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In Rotwein geschmorte Ochsenbäckle Sommergemüse und Lyoner Kartoffeln
90,00 €
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Rumpsteak vom deutschen Hofochsen Sour cream, Speckbohnen und gebackene Kartoffelscheiben
18,50 €
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„Reis Colonial“
Gebratene Geflügelstreifen in fruchtiger Currysauce
Gebackene Banane, Mangochutney
Serviert im bunten Reisrand
14,50 €
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Vegetarische Gerichte

„Schwammerl“
Pilze à la creme mit gebratenen Serviettenknödeln und
Kräutern
10,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Feine Tagliatelle in Gorgonzolasauce Gebratene Birne und Paprikapesto
10,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Desserts

Marinierte Erdbeeren mit Grand Marnier und Limone Weißes Schokoladeneis und Zartbitterschokoladensauce
5,90 €
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Sinfonie von Schokolade und Himbeere
Kleines Schokotörtchen mit Knusperteig und
Himbeersorbet und Himbeergeist
7,50 €
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Frappe von heimischer Erdbeere Kleiner Schokoladenmuffin
5,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Ketterer (im Hotel Residenz) ist der 14.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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